Guisantes de mercado: Un clásico en el paisaje vegetal alemán. Mostramos las variedades más probadas y damos consejos para un cultivo exitoso en su propio jardín.
El guisante arrugado (Pisum sativum convar. medullare) es una variedad del guisante. La mayoría de la gente conoce el guisante arrugado como un guisante congelado clásico. Cuando están maduros, los granos son ligeramente arrugados y bastante dulces. El contenido de azúcar de las variedades modernas está justo por debajo del 10%. Y esto es exactamente lo que hace que el guisante arrugado sea tan popular. Un sabor fresco con un alto contenido en azúcar que potencia los aromas.
Cultivo de guisantes
El cultivo de los guisantes arrugados corresponde al de los guisantes. En primavera, entre finales de marzo y principios de abril, las semillas se plantan a una profundidad de unos 5 cm. Después de una semana o dos, las primeras plantitas germinarán. Si las plantas crecen, las variedades más altas necesitan una ayuda para trepar. O usa el andamio estándar de la ferretería o hace el suyo propio. Los brotes de bambú o avellana son especialmente adecuados aquí.
Para obtener una guía detallada paso a paso sobre el cultivo de guisantes, consulta este artículo.
Cuidado de los guisantes arrugados
Los guisantes fijan nitrógeno en el área de la raíz. Pertenecen a las llamadas legumbres. Si se asegura de que haya un suministro suficiente de nutrientes antes de la siembra (adición de compost o uso de suelo universal orgánico rico en nutrientes), no es necesaria una fertilización adicional. Esto incluso puede promover enfermedades. El riego regular es mucho más importante que el fertilizante. Porque a los guisantes les encanta un buen suministro de agua. Si el suelo y el aire están bastante secos, el oídio aparecerá rápidamente en las variedades no resistentes.
Cosecha de guisantes
Si siembras temprano, ya puedes traer la primera cosecha en junio. Debido a que el tiempo de cosecha es temprano, los guisantes son particularmente adecuados como precultivo. Además, las plantas introducen nitrógeno en el suelo, por lo que el sistema de raíces debe dejarse en el suelo después de la cosecha.
A diferencia de los guisantes con cáscara, los guisantes arrugados no se deben cocinar por mucho tiempoesperar la cosecha. Porque si los granos están demasiado maduros, puedes secarlos bien y conservarlos, pero los granos de la arveja de mercado no se ablandan cuando se cocinan. Si desea secar guisantes, solo debe usar guisantes con cáscara. Aunque estos contienen más almidón que azúcar, los granos se vuelven suaves cuando se cocinan. Si cosecha los guisantes arrugados a tiempo, tendrá guisantes maravillosamente frescos y aromáticos que puede estar seguro de que no han estado expuestos a aerosoles químicos.
Variedades de peones
Los guisantes de peón son particularmente populares. Una de las razones podría ser el alto contenido de azúcar. El azúcar realza los aromas del guisante arrugado, por lo que probablemente también se percibe como muy sabroso. Si ha calculado mal la siembra y el resultado es una cosecha abundante, puede encontrar rápidamente un remedio: los guisantes arrugados son ideales para conservar y congelar verduras.
Si necesita ayuda para elegir una variedad, eche un vistazo aquí: Guisante Variedades: resumen de variedades nuevas, probadas y resistentes.
- Evita: Variedad medianamente temprana con crecimiento robusto; muy productiva y muy aromática.
- Excelencia: Variedad moderna con buena calidad de fruta y muy alta producción.
- Grandera: la variedad de guisante Grandera crece bastante robusta y rara vez sufre enfermedades; muy productiva y particularmente sabrosa.
- Jumbo: Variedad medio tardía con vainas muy largas y grandes; alto rendimiento y buen gusto.
- Lancet: Variedad tardía con crecimiento sano; alto rendimiento y sabroso.
- Markana: Variedad robusta de crecimiento compacto y estable; no requiere ayuda para trepar; sabe bien.
- Maxigolt: Variedad medio tardía con muy buena calidad de grano; muy aromática por el alto contenido de azúcar; tolerante a Fusarium.
- Novelia: Variedad de guisante medio-precoz con crecimiento robusto; bastante alto contenido de azúcar y sabor aromático; resistente al moho.
- Salout: Variedad probada y productiva con buen sabor; periodo de maduración muy temprano.
- Sublima: Guisante arrugado medio tardío con alto contenido de azúcar; aromático y productivo; buena resistencia a hongos urticantes, oídio y fusarium.
- Vada: Variedad medio-temprana y muy productiva con vainas bien llenas; sabor recomendado.
- Vitara: Variedad muy adecuada para cultivar en su propio jardín; largo tiempo de cosecha, buen rendimiento y muy resistente a Fusarium y oídio.
- Kelvedon Miracle: Variedad media-temprana con alto rendimiento; el milagro de Kelvedon se ha establecido mientras tanto en el paisaje de variedadesWheat Peas ganó.
Plagas y enfermedades
Los guisantes de peón se pueden cultivar bien en su propio jardín. Requieren poco o ningún fertilizante y, con un poco de habilidad, puede prescindir de la protección de cultivos con seguridad. En caso de sequía, las variedades no resistentes de guisantes arrugados pueden contraer oídio. Otro hongo común que afecta a los guisantes es el Fusarium, que causa el marchitamiento de las hojas. En nuestras latitudes, solo vale la pena mencionar como plaga a la polilla de los guisantes.
Puede encontrar información más detallada sobre enfermedades y plagas de los guisantes en: Retrato del guisante trepador: origen y cultivo.