Lovage es muy popular en los jardines de hierbas domésticos. Hemos reunido todo lo que necesita saber sobre el cultivo, la ubicación y el uso de la hierba Maggi.
Lovage: origen y características
Como tantas otras hierbas en su propio jardín, ellevistán (Levisticum officinale) pertenece a la familia de las umbelíferas (Apiaceae). Lovage es una planta perenne clásica debido a su resistencia al invierno, naturaleza perenne y brotes herbáceos, no leñosos. El apio de monte a menudo también se conoce como Maggikraut, ya que su sabor característico recuerda a la salsa de condimento marrón, incluso si no contiene la hierba en absoluto.
La planta maggi proviene originalmente de Medio Oriente. Con una altura de crecimiento de hasta 2,5 m, el imponente gigante se eleva por encima de todo lo demás en el lecho de hierbas. Las umbelíferas de flores amarillas son extremadamente fáciles de cuidar. Le mostraremos las pequeñas cosas a tener en cuenta, desde la siembra hasta el almacenamiento.
Variedades de Lovage
El capítulo sobre la variedad de levage se puede tratar muy rápidamente. No existen variedades de hierba Maggi con propiedades específicas en el mercado. La regla simple aquí es: el apio es y será siempre el apio.
Plantar apio: la ubicación correcta
Se debe seleccionar un lugar soleado en el jardín para el apio. Pero la agradecida hierba gigante no se interpondrá en el camino si solo consigue un lugar parcialmente sombreado en el jardín.
El suelo debe estar bien drenado y rico en humus. El anegamiento detesta la hierba Maggi. Por lo tanto, cuando se cultiva en maceta, se debe utilizar un sustrato con una proporción de arena o grava que aún tenga un buen poder de retención de agua. Dado que la hierba tiene una tasa de crecimiento tan impresionante, se debe elegir un contenedor más grande cuando se cultiva en una maceta.
Consejo: Recomendamos una tierra para hierbas permeable de alta calidad, como nuestra tierra orgánica para hierbas y semillas sin turba Plantura.
Propagar apio de monte: sembrar y dividir la hierba maggi
Una forma de multiplicar el apio es, por supuesto, sembrar. Las semillas se pueden sembrar directamente en la cama a fines de otoño o en primavera a partir de abril. A unos 15 °C, las primeras plántulas tardan unos 15 días en ver la superficie de la tierra. Por supuesto, también puede ayudar un poco y sembrar en el alféizar de la ventana o en el cálido marco frío desde principios de marzo. Por lo tanto, es posible plantar la hierba Maggi a principios de mayo con una ventaja de crecimiento.
No es común propagar el apio de monte por esquejes, pero tiene sentido propagar la hierba por división. El apio forma un sistema de brotes subterráneos, los llamados rizomas, en el suelo. Se pueden producir fácilmente nuevas plantas a partir de estos brotes subterráneos dividiéndolos. Para hacer esto, la planta se desentierra a fines del otoño, cuando el apio no está creciendo, y el rizoma de la planta madre se corta por la mitad con una pala. Luego, ambas partes de la planta se vuelven a plantar en la cama, con una distancia mínima de un metro. Un poco de compost o fertilizante orgánico y un buen riego asegurarán un buen crecimiento
Puedes encontrar instrucciones detalladas sobre cómo cultivar apio de monte en nuestro artículo especial.
Cuidando el apio silvestre
El apio de monte tiene una sed sana y se alegra de un buen riego en los días muy soleados. En general, el riego regular solo es necesario para suelos muy arenosos, el riego moderado suele ser suficiente.
La fertilización predominantemente orgánica a principios de año es completamente suficiente. Si desea suministrar nutrientes a su apio de monte con más frecuencia, debe hacerlo a intervalos regulares y no con demasiada frecuencia. Sin embargo, la fertilización debe detenerse a más tardar desde la etapa de floración. Nuestro fertilizante universal orgánico Plantura es ideal, ya que libera sus nutrientes lenta y suavemente a su apio.
Lea nuestro artículo especial para obtener más información sobre el cuidado adecuado del apio, desde el riego y la fertilización hasta el soporte.
Apio de la cosecha
Tiene más sentido cosechar los brotes jóvenes y frescos de la hierba Maggi a partir de mayo para su uso. Estos son los más intensos en aroma. Además, el apio de monte se debe cosechar antes de que comience la floración para poder explotar todo el aroma. De esta manera, la flor también se puede cortar prematuramente para prolongar el tiempo de cosecha aromática.
Los brotes jóvenes que brotan también se pueden cortar justo por encima del nivel del suelo. Esto promueve nuevos brotes y la planta perenne robusta no tiene ningún problema en dejar que broten nuevos brotes del suelo una y otra vez. Sin embargo, se debe dar a la hierba vigorosa un poco de descanso en algún momento y dejar que florezca. A medida que las estaciones avanzan hacia el verano, aumenta la proporción de sustancias amargas. Por lo tanto, y para dar a la planta la posibilidad de un desarrollo normal y almacenamiento de nutrientes en el rizoma vital, la cosecha de brotes frescos de apio debe detenerse en el verano a partir de julio aproximadamente.
Dependiendo de cómo se use el apio de monte, los rizomas también pueden ser de interés. Tanto finales de otoño como primavera son ideales para cosechar estos brotes subterráneos. En infusión como té, los rizomas son muy eficaces como medicamento drenante y diurético. Si desea aprovechar este efecto curativo del rizoma de apio de monte, preferiblemente debe comenzar la pala a finales de otoño o principios de primavera. Luego, todas las partes de la planta que se encuentran sobre el suelo se han secado, el suelo generalmente está libre de heladas y el contenido de aceite esencial es más alto debido al almacenamiento de sustancias en invierno.
Almacenamiento y conservación del apio silvestre
Al igual que con todas las hierbas, usar apio de monte fresco tiene la mayor cantidad de beneficios. Sin embargo, existen numerosos métodos para hacer que el apio sea duradero a largo plazo y conserve su aroma. Obtenga más información sobre cómo conservar y utilizar el apio de monte en nuestro artículo especial.
Lovage secado
Para el apio de monte, el secado al aire en un lugar con poca luz ha demostrado extender su utilidad. La baja incidencia de la luz reduce la pérdida de sustancias aromáticas durante el proceso de secado.
Simplemente cuelgue algunos brotes atados boca abajo en un lugar oscuro y seco para que se sequen, y el intenso aroma se conservará durante al menos un año.
Insertar apio
También puedes conservar el aroma del apio en vinagre o aceite. Los aceites característicos, que hacen que el sabor se confunda con el condimento líquido Maggi, pasan al aceite o al vinagre. Sin embargo, cabe señalarse debe tener cuidado para asegurarse de que todas las partes de la planta estén rodeadas por el líquido. De lo contrario, se puede formar rápidamente moho.
Lovage congelado
Las hojas de apio de monte muy picadas también se pueden congelar. Sin embargo, este método no es recomendable para hacer que la hierba dure más. Cuando se descongelan, las hierbas se vuelven blandas y pierden su consistencia.
Usar apio de monte
Lovage se usa con mayor frecuencia como especia en la cocina. La planta perenne también se conoce como hierba maggi por el aroma característico que llega a la nariz cuando se trituran las hojas.
Las hojas picantes son particularmente buenas cuando se pican finamente en sopas, guisos, platos de carne y champiñones. El follaje del apio es muy similar al del perejil de hoja plana, pero el sabor de la perenne recuerda más al apio, con la diferencia de que el apio es aún más picante y un poco amargo.
Por cierto, la nota amarga aumenta con el paso del año. Al final del verano, es mejor usar apio de monte secado más temprano en la temporada para usar en la cocina. Por cierto, las semillas secas del apio de monte también pueden condimentar la cocina. Los frutos son también una medicina antigua para la indigestión. E incluso el rizoma se usa como remedio. Después del secado, partes del rizoma se pueden infundir como un té y, gracias al efecto drenante, ayudar con infecciones del tracto urinario, por ejemplo.