Cultivo de alcachofas en Alemania: además de la procedencia y los orígenes, damos consejos sobre cómo cultivar desde semillas y plantas jóvenes hasta una rica cosecha en su propio jardín.
Casi ningún amante de la jardinería sabe que las alcachofas (Cynara cardunculus var. scolymus) también se pueden cultivar en nuestras latitudes. La alcachofa es una de las plantas compuestas parecidas al cardo. No solo las inflorescencias en ciernes de la alcachofa tienen un alto valor culinario, sino que también las flores son muy populares entre los floristas debido a su alto valor ornamental. Una planta de alcachofa es muy útil en su propio jardín: cogollos sabrosos, un follaje hermosamente plateado, con hendiduras profundas y flores magníficas.
La alcachofa parecida al cardo vino originalmente de la región mediterránea y todavía se cultiva principalmente en esa área en la actualidad. Desde allí, se extendió rápidamente a Persia, el actual Irán y el norte de África. Según antiguos escritos y pinturas murales de las tumbas de los faraones, la alcachofa es probablemente una de las hortalizas más antiguas. En el siglo XV la alcachofa llegó a Italia y de allí a Francia, España y Gran Bretaña. Estados Unidos, España, Egipto, Italia y Francia se encuentran ahora entre las principales zonas de cultivo de la alcachofa. Lea más en nuestro artículo Alcachofa: procedencia, origen y sinónimos.
La robusta alcachofa: un consejo para el jardinero aficionado
También vale la pena plantar alcachofas en tu propio jardín. Las semillas de cultivares se pueden comprar en línea. Se dejan en remojo en agua tibia durante unas horas a principios de marzo. Luego, las semillas deben sembrarse a uno o dos centímetros de profundidad. La tasa de germinación es particularmente alta a una temperatura de 20-23 °C. Las plantas se deben pinchar a una altura de unos diez centímetros y después de los santos de hielo en mayo, las plántulas se pueden plantar en el jardín en un lugar soleado. Puede esperar un requisito de espacio de aproximadamente un metro cuadrado por planta. Las alcachofas necesitan un profundoy suelos ricos en nutrientes. Por lo tanto, es recomendable enriquecer la capa superior del suelo con compost bien almacenado. Más sobre “¿Qué es la capa superior del suelo?” se puede encontrar en nuestro artículo especial. También puede usar un suelo orgánico pre-fertilizado como nuestro suelo orgánico para tomates y vegetales Plantura.
Variedades de alcachofas
Ahora hay variedades sin espinas. Los conocedores de Cardy siguen prefiriendo las variedades con púas por su aroma. En última instancia, todos tienen que decidir por sí mismos si esto justifica el esfuerzo adicional que implica el cultivo y la cosecha. Estos son los nombres de las variedades de alcachofas más comunes:
- Green Globe: variedad de frutos grandes con pétalos verdes
- Violetto Chiogga: variedad de frutos pequeños con cogollos violetas y alargados; especialmente resistente a las heladas
- Vert de Provence: variedad de frutos pequeños pero de crecimiento fuerte con muchas inflorescencias
- Imperial Star: variedad de crecimiento rápido con follaje verde relativamente oscuro; variedad de frutos grandes
Cosechar alcachofas: el final del verano significa "¡recoger la cosecha!"
Las alcachofas se pueden cultivar de forma perenne en la mayoría de las áreas con alguna protección invernal (vellón, follaje, paja, etc.). Si las semillas se adelantan a tiempo, las alcachofas suelen dar frutos en el primer año. Luego, a fines del verano, aparecen los botones florales, que deben cortarse y prepararse antes de abrir. Si no puede procesar todos los botones florales, no hay problema, simplemente deje que los botones florezcan en la planta. Porque las flores de la alcachofa son un maravilloso adorno para el jardín de casa.
Delicadeza y planta medicinal a la vez
Además de deliciosos capullos y hermosas flores, la planta de alcachofa tiene aún más que ofrecer. La alcachofa fue nombrada planta medicinal del año en 2003. Se dice que tiene un efecto digestivo, reductor del colesterol y una influencia positiva en el corazón, el hígado y la vesícula biliar.
Aquí hay un último consejo para una preparación exitosa: mientras cocina los botones florales, siempre debe agregar un poco de jugo de limón para que las hojas no se decoloren y mantengan su color verde. Los pétalos se pueden despegar y la base carnosa se puede mordisquear. La parte más sabrosa de la alcachofa es el llamado corazón. Este consta de la base de la flor y la base inferior de las hojas de escamas.
Prueba la alcachofa en tu jardín. Son resistentes a las enfermedades, producen sabrosos cogollos y tienen hermosas flores azul-púrpura ¿Qué más podría pedir un entusiasta de la jardinería? Estos son nuestros mejores consejos para cultivar alcachofas.