Tomillo: cultivo, cosecha y almacenamiento

El tomillo es muy útil como planta medicinal y especia. Le mostraremos lo que necesita saber sobre el cultivo adecuado en su propio jardín.

El tomillo común (Thymus vulgaris) es un subarbusto amante del calor originario de la costa mediterránea europea. Además, más de 200 especies más pertenecen al género del tomillo (Thymus). La variedad es correspondientemente grande. Abarca desde diminutas criaturas que se arrastran que miden menos de 10 cm hasta olores y sabores exóticos que recuerdan a la alcaravea, el limón o el jengibre. El tomillo real es especialmente conocido por su aceite esencial curativo: el aceite de tomillo. Sin embargo, para poder beneficiarse de esto, hay algunas pequeñas cosas a tener en cuenta para el cultivo exitoso de tomillo real en su propio jardín.

Cultivo de tomillo - paso a paso

• Ubicación: Con tomillo real, la clave del éxito está justo al principio. La ubicación es lo más importante para coronar con éxito el cultivo del subarbusto siempre verde. La familia de la menta mediterránea prefiere un suelo seco y bien drenado. Esto también puede ser muy rocoso y calcáreo. En suelos calcáreos, sin embargo, no todos los nutrientes están disponibles libremente para la planta debido al alto valor de pH. El tomillo puede conducir rápidamente a síntomas de deficiencia de hierro. Luego, las hojas más jóvenes se vuelven amarillas primero, mientras que las nervaduras de las hojas permanecen visiblemente verdes. Los métodos simples para bajar un poco el pH del suelo y hacer que el hierro vuelva a estar disponible incluyen la incorporación de posos de café o hummus a base de coníferas.
  Si solo hay tierra arcillosa disponible, es mejor no cultivar tomillo en la cama. Sin embargo, con un poco de trabajo, también se podrían preparar estos suelos pesados y anegados para la hierba medicinal. Una profunda incorporación de compost cada primavera y la siembra de plantas de raíces profundas en otoño, que son adecuadas como abono verde, afloja la estructura del suelo a largo plazo.
  Cultivar tomillo en macetas, por supuesto, también es posible. Aquí, sin embargo, es importante asegurarse de que el sustrato seleccionado tenga un contenido de arena de alrededor del 30%. También aquí está elLa permeabilidad es primordial.

Propagación: La propagación por siembra por un lado y la propagación por esquejes por el otro es posible para el tomillo real. Si la familia de la menta se va a propagar mediante esquejes, los primeros brotes jóvenes se pueden quitar y enraizar en primavera. Los esquejes deben mantenerse inicialmente en un ambiente de alta humedad. Si el aire es muy seco, los esquejes tendrían que absorber más agua a través de las raíces que aún no están presentes. Una vez que se han formado suficientes raíces, es importante sacar el corte de la zona de confort de alta humedad. Favorece la formación de patógenos fúngicos sobre los esquejes. La propagación del tomillo por siembra se realiza mejor en un lugar resguardado de la casa. Al aire libre, la semilla muy fina puede ser arrastrada muy fácilmente por el viento. Dado que el tomillo también necesita luz para germinar, la semilla no debe cubrirse con una capa protectora de sustrato para garantizar una germinación óptima. En el interior, las semillas se pueden esparcir ya en marzo. A una temperatura de 15 °C, las semillas de tomillo germinarán en aproximadamente 15 días. A mediados de mayo, el tomillo se puede plantar como una planta joven con una ventaja de crecimiento en el área exterior ahora libre de heladas.

Regar y fertilizar: El tomillo es exactamente la planta adecuada para las personas a las que no les gusta regar ni fertilizar. Incluso la sequía prolongada no le molesta. Mientras tanto, sin embargo, ha dejado de crecer. Tanto la fertilización en general como el aporte adicional de nitrógeno en particular deben ser muy comedidos. Si fertiliza demasiado, el tomillo se disparará rápidamente. La fertilización suplementaria cada seis u ocho semanas es perfectamente suficiente, incluso en macetas. La fertilización debe detenerse por completo a partir de agosto. Esto ralentiza el crecimiento y le da al tejido joven suficiente tiempo antes del invierno para madurar y desarrollar suficiente resistencia al invierno.

Período de invierno: El adorador del sol mediterráneo no es completamente resistente a las heladas. Por lo tanto, se debe hacer una cubierta protectora antes del invierno. Una ubicación protectora en una pared o seto de la casa también es una opción. De esta forma, se amortigua algo el frío invernal y el tomillo disfruta de unas temperaturas algo más suaves que en campo abierto.

Poda: Para que el subarbusto no se vuelva demasiado leñoso, se debe podar en primavera. Se recomienda mantener las plantas hasta la parte leñosa.reducir. Pero cuidado: hay que prestar atención al momento adecuado. El corte debe hacerse antes de que broten los nuevos brotes, pero no demasiado pronto si todavía hay riesgo de heladas tardías crujientes. Luego, la escarcha puede penetrar las interfaces abiertas y destruir el tejido.

Cosecha: El tomillo se puede cosechar de forma continua. Los brotes jóvenes con una longitud de unos 10 cm se cortan con tijeras. Si se le da mucha importancia a un aroma distintivo, la cosecha debe estar completa cuando aparecen las flores (junio a octubre). Durante la floración, la hierba pone toda su energía en desarrollar la inflorescencia. Esto es básicamente a expensas de la intensidad del aroma característico. La concentración de aceites aromáticos es máxima cuando se cosecha por la mañana. Cada planta lógicamente tiene un mayor requerimiento de agua con el aumento de las temperaturas durante el transcurso del día. Esto asegura que los aceites esenciales se diluyan con el tiempo, que también se excretan por el aumento de la respiración de la planta. Esto se puede identificar por un olor más intenso al aplastar las hojas a la mitad del día o por la tarde.

Almacenamiento: Hay maneras de prolongar la vida útil:

• Secado: Se cortan brotes de 10 a 15 cm de largo, se atan y se cuelgan boca abajo. Una habitación oscura y seca es ideal para esto para que los aceites esenciales se conserven lo más posible durante el proceso de secado.
• Congelación: Las hojas pequeñas se arrancan delicadamente de los brotes de tomillo, luego se lavan y ahora están listas para el congelador. Ahora se pueden eliminar según sea necesario.
• Conservación: Los brotes frescos o secos se pueden conservar en aceite o vinagre. Al mismo tiempo, se produce aceite o vinagre con una nota especiada de tomillo. Es importante que los brotes estén completamente rodeados por el líquido. Se forma moho cuando entra en contacto con el aire.