Cultivar berro de jardín no es magia. Su aroma especiado y sus valiosos ingredientes sin duda encantarán a muchos jardineros aficionados.
El berro de jardín (Lepidium sativum) es probablemente la planta perfecta para coronar con éxito la entrada a la jardinería. Miembro de la familia de las crucíferas (Brasicaceae), es tan fácil de cultivar que se puede cultivar casi en cualquier lugar y en cualquier momento. El tipo berro, que probablemente tiene su origen en Asia, es popular por su sabor ligeramente picante. La forma abreviada berro también se deriva del alemán antiguo "cresso" - caliente. Carlomagno una vez ordenó su cultivo y se encontraron semillas de berro como objetos funerarios en tumbas del antiguo Egipto. A pesar de la naturaleza asombrosamente poco exigente del berro, hay algunas pequeñas cosas a considerar para completar con éxito el cultivo de esta hierba con la cosecha.
Cultivo de berro de jardín
La hierba de jardín anual se propaga mediante la siembra. Si el berro de jardín se va a sembrar al aire libre, un lugar soleado es beneficioso. Pero la planta crucífera también está satisfecha con un lugar sombreado, luego solo toma unos días más hasta que se puede cosechar. La siembra se puede hacer a voluntad. Al berro no le importa si se siembra en fila o juntos en siembra ancha. Sin embargo, la siembra no debe realizarse antes de los santos de hielo a mediados de mayo, ya que las delicadas plántulas son muy sensibles a las heladas. Además, las semillas necesitan al menos 15 °C para germinar. Lo mismo se aplica al berro de jardín cuando se siembra: la semilla debe mantenerse permanentemente húmeda. Además, la semilla no debe cubrirse con una capa de sustrato que la proteja de la desecación, ya que el berro de jardín es un germinador ligero. El berro germina después de unos pocos días. Esto significa que también se puede sembrar al aire libre en otoño y aun así alcanzar la madurez de cosecha.
Mientras que el berro de jardín solo se puede cultivar al aire libre durante los períodos del año libres de heladas, la hierba especiada en el alféizar de la ventana puedeUbicación luminosa, se puede cultivar todo el año. El éxito está prácticamente garantizado, sin importar dónde o en qué siembres el berro. Se sabe que el berro germina en casi cualquier sustrato. Ya sea algodón, papel de cocina húmedo o tierra de jardín normal, a temperatura ambiente, el berro de jardín germinará después de unos pocos días. Después de cuatro días está lista para ser cosechada y disfrutada. Por lo tanto, es recomendable una extensión en bloques que se suceden en rápida sucesión. Incluso se debe preferir el cultivo de berros en algodón u otro sustrato libre de gérmenes. Tan fácil como es crecer, es propenso a la infestación de gérmenes y hongos. Sobre todo, los sustratos terrosos suelen tener una gran variedad de patógenos diferentes. No obstante, si decide cultivar berros de jardín en suelo ordinario, el sustrato debe calentarse en el horno antes de sembrar. Esto diezma la presión de plagas en el sustrato.
Abonar y regar el berro de jardín
El cultivo del berro de jardín también es ideal para principiantes. El germinador ligero es extremadamente poco exigente. Sin embargo, durante la germinación, la semilla hinchada debe mantenerse húmeda. Las plantas jóvenes también disfrutan de un suministro uniforme de agua. Puede ignorar por completo el suministro de nutrientes con el berro de jardín. Aunque la planta crucífera no tiene nada en contra de suelos o sustratos bien fertilizados, esta hierba también se satisface con un suelo pobre en nutrientes y magro. El menor aporte de nutrientes no reduce el éxito de la cosecha. En consecuencia, no se requiere fertilización adicional durante el corto período de cultivo del berro. Sin embargo, si quieres crear las mejores condiciones de cultivo, utiliza un sustrato de alta calidad como nuestra tierra orgánica para tomates y hortalizas Plantura sin turba para cultivar en macetas. Las camas también se pueden mejorar con tierra antes de plantar.
Tipos de berro: también hay diferencias
Además del simple berro de jardín (Lepidium sativum), existen otros dos conocidos compañeros de berro: el berro de agua (Nasturtium officinale ) y la Capuchina (Tropaeolum). Las hojas de los tres tipos de berro son comestibles. Sin embargo, la sección estándar de berros de jardín no tiene una gran variedad de variedades. Fiel al lema: lo principal es que germine bien y tenga el aroma característico. Sin embargo, se pueden observar mayores esfuerzos de mejoramiento en el caso de la capuchina. Muchas variedades con diferencias en crecimiento y color de flores están disponibles en el mercado. También hay algunos otros tipos de berroy variedades.
Berro de jardín - cosecha y almacenamiento
A una temperatura favorable de alrededor de 20 °C, el berro de jardín está listo para cosechar después de solo cuatro días. Probablemente ninguna otra hierba llegue más rápido de la bolsa de semillas al plato. Las plantas pequeñas se pueden cortar simplemente con unas tijeras alrededor de un centímetro por encima de la superficie del sustrato. Solo se debe cosechar lo suficiente para cubrir las necesidades actuales. Sin embargo, el berro solo debe usarse hasta que haya comenzado la floración. Dado que el berro pierde su aroma en muy poco tiempo después del corte, se recomienda su uso directo. Nunca lave el berro en el camino desde la cama del bebé hasta el plato. Como resultado, el berro de jardín pierde su frescura y se vuelve blanda. Desafortunadamente, la hierba picante no se puede conservar de ninguna forma. Si aún desea tener berro disponible permanentemente, no hay forma de evitar la siembra repetida a intervalos cortos. Si parte del berro no se cosecha a tiempo antes de la floración, se puede utilizar para la producción de semillas.
Berro de jardín - usos e ingredientes
Un verdadero clásico: una rebanada de pan fresca adornada con queso crema y berro de jardín aromático recién cosechado. Gracias a los glucósidos de mostaza que contiene, el berro adquiere su característica nota picante, que redondea el sabor de las ensaladas frescas y de muchos otros platos. El refinamiento óptico de los platos es un efecto secundario considerable. Pero el berro de jardín puede ser mucho más que sabroso y atractivo. La llamada prueba del berro es un indicador simple y rápido para medir la contaminación del aire con contaminantes. El crecimiento de las plántulas de berro que están expuestas a un ambiente contaminado se compara con el de las plántulas no contaminadas. De esta forma, se puede sacar una conclusión aproximada sobre las emisiones contenidas en el aire.
Sorprendentemente, el berro de jardín también cuenta con un alto contenido de vitamina C, hierro, calcio y ácido fólico. Si el berro de jardín se cultiva en el alféizar de la ventana, puede ser un suplemento valioso y energético, especialmente en invierno. Las frutas y verduras frescas y nutritivas a menudo escasean en esta época del año. Otro efecto positivo del consumo regular de berro de jardín: los huesos rotos sanan más rápido. Este poder curativo de la hierba incluso ha sido confirmado por estudios.