- Altländer Pancake Apple: Perfil
- Origen e Historia
- Sabor y Propiedades de Pancake Apple
- Características especiales de cultivo y cuidado
- Manzana para tortitas de Altländer: tiempo de cosecha y uso
¡Ayuda al desarrollo del sitio, compartiendo el artículo con amigos!
¿Qué sabor tiene la antigua manzana comercial alemana 'Altländer Pannkuchenapfel'? Le presentaremos la manzana y le explicaremos todas las características especiales de cultivo y cuidado.
La 'manzana para panqueques de Altländer' es maravillosamente adecuada como manzana comercial: grande, se puede almacenar muy bien, tiene buen sabor y también se puede usar de varias maneras. Sin embargo, no está claro de dónde viene el nombre apetitoso. Puede deberse a la forma algo plana de la fruta. Además, el hecho de que la manzana se pueda procesar excelentemente en una deliciosa papilla, que luego se puede comer con panqueques, podría darle su nombre.
En 2006, la 'manzana para panqueques Altländer' fue votada como el huerto el año en el norte de Alemania, porque es fiable y saludable incluso en cultivos extensivos.
Altländer Pancake Apple: Perfil
| Sinónimos | 'Manzana de invierno de Altenländer', 'Manzana crepe real', 'Thurgauer Kent' |
| Fruta | mediano a grande; color base amarillo verdoso y rojo claro, color superior rayado |
| Sabor | suave, especiado, más amargo que dulce; más dulce con un almacenamiento más prolongado |
| Rendimiento | alto; pero tiende a la alternancia |
| Tiempo de cosecha | Finales de octubre a finales de noviembre |
| Madurez por placer | marzo a mayo |
| Vida útil | muy bueno; Se puede almacenar hasta por 8 meses |
| Crecimiento | fuerte al principio, luego medio fuerte |
| Clima | no apto para lugares muy secos |
| Enfermedades y Plagas | baja susceptibilidad a la sarna del manzano y al oídio |
Origen e Historia
La 'manzana para panqueques de Altländer' fue descubierta en 1840 como una plántula cerca de Hamburgo. Su historia de éxito habla por sí misma: durante mucho tiempo fue una importante variedad comercial, ocupando grandes áreas en el Bajo Elba y siendo muy extendida y recomendada en todo el noroeste de Alemania, incluido Mecklemburgo-Pomerania Occidental. PorqueCon su "forma de fruta poco atractiva" y su "coloración roja rayada", la antigua variedad ya no encajaba en la elegante gama minorista. La capacidad de almacenamiento ya no era relevante, porque los productos frescos siempre se podían importar de países más sureños.
Mientras tanto, la 'manzana para panqueques de Altländer' es uno de los cultivos nativos en peligro de extinción y solo se mantiene con vida gracias a árboles frutales altamente especializados. viveros, entusiastas y jardineros aficionados.
Con la tendencia hacia la agricultura sostenible y más regional, el resistente 'Real Pflannkuchenapfel' del norte de Alemania pronto podría disfrutar de un merecido resurgimiento.
Consejo: Los sinónimos del nombre de la variedad son los siguientes nombres locales: 'Altenländer Winterapfel', 'Real Pancake Apple', 'Thurgauer Kent' (Suiza).
Sabor y Propiedades de Pancake Apple
La 'manzana para panqueques de Altländer' produce frutos de tamaño mediano a grande que son esféricos y de apariencia ligeramente angular. La piel es firme, fina, lisa y tiene un brillo apagado. El color básico es amarillo verdoso y un máximo de la mitad de la fruta está decorada con el sobrecolor rojo claro veteado. La carne es fina y firme, pero eventualmente se vuelve tierna después de un almacenamiento prolongado. Las manzanas jóvenes claramente saben más agrias que dulces, pero la relación cambia cada vez más hacia la dulzura con el almacenamiento. En general, el sabor es suave y tiene un picante atractivo. La manzana casi no desprende olor.
Características especiales de cultivo y cuidado
La 'Altländer Pancake Apple' prospera en cualquier suelo de jardín suficientemente húmedo y rico en nutrientes. Ni suelos algo arenosos ni algo arcillosos pueden frenar su crecimiento. El árbol, originario del norte de Alemania, también soporta lugares frescos sin quejarse, solo los lugares muy secos no son adecuados para él. Si la tierra de su jardín es bastante pobre en nutrientes, puede darle al retoño joven un buen comienzo al plantar con un fertilizante completo principalmente orgánico como nuestro fertilizante universal orgánico Plantura.
El crecimiento es fuerte en la fase juvenil, más tarde todavía medio fuerte. Cuando son jóvenes, las ramas crecen abruptamente erguidas y se les debe dar forma atándolas. La copa se vuelve esférica y todo el árbol es de tamaño mediano. Se necesita con urgencia una poda regular con el 'Altländer Pflannkuchenapfel' para garantizar siempre madera frutal joven y de alta calidad. De lo contrario, tiende a, solo extremadamente muchos, pero para esopara dar fruto inferior en madera fructífera vieja.
La crianza se consigue como árbol estándar, medio fuste, cuarto fuste o arbusto si se utilizan los portainjertos adecuados en cada caso. Especialmente como tallo estándar o medio, es absolutamente necesario que se utilicen portainjertos fuertes y duros como los bosques, como plántulas de las variedades 'Bittenfelder' o 'Grahams Jubilee Apple' o incluso el portainjertos de crecimiento medio M4.
Las flores aparecen de mediados a finales de la primavera y son bastante insensibles. Buenos polinizadores para la 'Altländer Pancake Apple' son 'Goldparmäne' y 'James Grieve'. Desafortunadamente, la 'manzana para panqueques de Altländer' tiende a alternarse en algunos lugares, por lo que alternativamente da mucha fruta y luego casi ninguna fruta. Este comportamiento se puede contrarrestar con una poda profesional de manzanos.
Hay una baja susceptibilidad a la sarna y al mildiú, lo que hace que la poda regular sea aún más importante: en una copa suelta, el follaje se seca mejor, especialmente en las horas de la mañana, y la infección por hongos es mucho menos probable.
Consejo: Si desea prevenir enfermedades fúngicas en los manzanos, plántelos en áreas más expuestas al viento. La 'manzana para panqueques de Altländer' en particular tolera bien los vientos ligeramente más fuertes y las temperaturas frescas y, por lo tanto, está bien protegida contra la sarna y el mildiú de la manzana. Sin embargo, en áreas que son demasiado duras, la 'manzana crepe' solo puede prosperar en un sustrato resistente a las heladas.
Manzana para tortitas de Altländer: tiempo de cosecha y uso
La 'manzana tortita de Altländer' se puede cosechar desde finales de octubre hasta finales de noviembre, cuando está madura. Sin embargo, la madurez para el consumo sólo se establece después de un período más largo de almacenamiento, es decir, entre marzo y mayo. Las manzanas que se han cosechado temprano se pueden almacenar durante 8 meses a 0 °C y con suficiente humedad.
La 'verdadera manzana para panqueques' es una manzana económica, rara vez se usa para el consumo directo. Se recomienda encarecidamente el procesamiento en jugo, compota y papilla y la pulpa firme también es perfecta para hornear.
La manzana tortita de Altländer, como árbol de crecimiento bastante rápido, no es adecuada para todos los huertos familiares. Una variedad de crecimiento más débil que está bien armada contra muchas enfermedades es 'Reglindis'. Es perfecto para procesar en la cocina o como sidra, pero también puede servir como una sabrosa fruta de mesa en poco tiempo.