- Woodruff: origen y características
- Comprar aspérula: qué debes hacernota?
- ¿Cómo plantar aspérula?
- Cuidados de la aspérula: Todo para regar, cortar y abonar
- ¿Cómo cosechar y almacenar aspérula?
- ¿La aspérula es venenosa?
- Sabor y uso de aspérula
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La aspérula aromática es muy popular como almíbar, especialmente en primavera. Descubra toda la información importante sobre la aspérula, desde su origen hasta el cultivo y la recolección, aquí.
Woodruff (Galium odoratum), también conocida como paja aromática o hierba de mayo, pertenece a la familia de las ruborizadas (Rubiaceae) y es Planta forestal perenne que se encuentra principalmente en bosques caducifolios umbríos, así como en bosques de hayas y caducifolios mixtos. Pero la aspérula también se puede cultivar en el jardín. La aspérula de madera muy original Galium odoratum , que crece de forma silvestre aquí, se utiliza para el cultivo. No hay una gran selección de variedades en la aspérula. Una especie lejanamente relacionada se encuentra en los bosques alpinos del sur, el Turiner Woodruff (Asperula taurina), también llamado Turiner Meister. Es más grande que nuestra aspérula local y sus flores huelen maravillosamente a jazmín.
Woodruff: origen y características
La planta perenne del bosque de flores blancas, mejor conocida por el Maybowle, se puede encontrar en altitudes de hasta 1400 metros en el norte y centro de Europa, así como en el oeste de Siberia, el norte de África y algunos países asiáticos como China, Japón o Kazajstán. La aspérula se menciona en Alemania ya en 854, cuando el monje benedictino Wandalbertus de Eifel informó que él y sus hermanos inauguraron mayo con un ponche de aspérula. El nombre "woodruff" es posiblemente una derivación de la palabra latina matrisylva, que significa "matricaria de madera". Sin embargo, la hierba también tiene muchos otros nombres, que pueden diferir mucho de una región a otra.
Woodruff es una planta herbácea perenne verde que pasa el invierno y que forma estolones cortos y se extiende en forma plana. Puede alcanzar una altura de hasta 30 centímetros y tiene un tallo verde y cuadrado en el que las hojas de color verde claro a medio se disponen en verticilos. Cada verticilo consta de seis a ocho hojas lanceoladas-oblongas de cuatro centímetros de largo con una nervadura principal claramente visible. Las pequeñas flores blancas en forma de estrella, dispuestas en umbelas, aparecen entre abril y mayo.
Comprar aspérula: qué debes hacernota?
Woodruff se puede comprar como semillas o como planta en maceta. Tienes que planificar algo de tiempo para tu propia siembra, porque la aspérula crece bastante lentamente al principio.
Puedes encontrar semillas y plantas en macetas en tiendas de bricolaje, centros de jardinería, viveros o en línea. Al comprar plantas en macetas, vale la pena comprar plantas de alta calidad: así que asegúrese de que las hojas sean fuertes, no demasiado blandas y de apariencia verde demasiado clara. Si ve que la aspérula sigue floreciendo en otoño, es mejor que no la toque. Estas plantas no están bien preparadas para el invierno y se congelarían muy rápidamente con una helada. Las semillas de aspérula, por supuesto, también están disponibles de forma gratuita en la naturaleza, porque no está prohibido cosechar las semillas. Otra buena opción es desenterrar con cuidado y trasplantar pequeñas partes de las plantas.
¿Cómo plantar aspérula?
La aspérula se siembra o planta en lugares sombríos y en suelo húmedo. A las plantas jóvenes les encanta una capa de mantillo en el fondo que mantiene la tierra húmeda. Woodruff tolera solo pequeñas cantidades de fertilizante, que debe ser principalmente orgánico. El compost o nuestro fertilizante universal orgánico Plantura, por ejemplo, son ideales para este propósito.
Para plantar la aspérula con éxito, vale la pena echar un vistazo al bosque. Aquí es donde la planta perenne echa sus raíces en condiciones naturales. Woodruff prefiere un lugar semi-sombreado a sombreado y suelo húmedo y calcáreo. Le gusta especialmente cubrir el suelo debajo de los árboles de hoja caduca. Para la siembra, que se realiza desde mediados de septiembre hasta febrero, las semillas se cubren con medio centímetro de tierra. En primavera, las plantas jóvenes se pueden separar a una distancia de 20 centímetros en la fila. Alternativamente, puedes comprar la aspérula en una maceta y plantar las plantas a 40 centímetros de distancia entre marzo y octubre. Si no tienes suficiente espacio, la aspérula también se puede cultivar en un balde, por ejemplo en el balcón, sin ningún problema. Luego, asegúrese de que la planta amante de la humedad no se seque. Idealmente, su balcón también debería estar orientado hacia el este o el norte para que la planta perenne del bosque no esté expuesta al sol abrasador por mucho tiempo.
Resumen: ¿Cómo se planta la aspérula?
- Siembra: mediados de septiembre a febrero
- Distancia entre filas: 25cm
- Planta plantas en maceta entre marzo y octubre
- Distancia de plantación: 40 cm
Puede encontrar información más detallada sobre el cultivo de aspérula en nuestro artículo especial.
Cuidados de la aspérula: Todo para regar, cortar y abonar
Woodruff es robusta, poco susceptible a enfermedades o plagas y generalmente no es muy exigente. Sin embargo, debe tener en cuenta algunas cosas para el cultivo exitoso de aspérula. Como una verdadera planta perenne silvestre del bosque, es importante, por ejemplo, que el suelo esté siempre suficientemente húmedo. La f alta de agua tiene un efecto muy negativo en la planta. Por lo tanto, revise el suelo regularmente, especialmente si no ha llovido durante mucho tiempo. Las aspérulas en macetas deben regarse con mucho más cuidado.
Debido a que la aspérula es perenne, brota de nuevo cada año. Toma la fuerza para hacerlo de sus rizomas, los brotes subterráneos y los órganos de almacenamiento. No es necesario cortar la planta herbácea, pero es posible cortar los bordes con una pala si la cobertura del suelo se ha desarrollado demasiado. Las secciones resultantes se pueden regalar o plantar en otro lugar adecuado del jardín.
En cuanto al suministro de nutrientes, la aspérula es extremadamente frugal. En el primer año después de la siembra o plantación, no necesita ningún aporte adicional de nutrientes. En el segundo año, la hierba se puede suministrar con una pequeña cantidad de compost o un fertilizante principalmente orgánico como nuestro fertilizante universal orgánico Plantura en primavera. Esto proporciona a la planta todos los nutrientes importantes durante un largo período de tiempo y está completamente libre de animales.
Consejo: Incluso si la aspérula crece como una alfombra: los tallos cuadrados de la planta se rompen fácilmente y el resultado de la perturbación constante es que se retira - deje que la aspérula prolifere allí en paz tan fácilmente como sea posible.
¿Cómo cosechar y almacenar aspérula?
Si la aspérula se va a comer, se cosecha antes de que florezca, entre marzo y abril. En este momento, el contenido de los glucósidos de cumarina menos digeribles está en su punto más bajo. Puede cosechar aspérula para ramos de flores o como remedio para las polillas entre primavera y otoño. Para el almacenamiento, la aspérula se seca o se congela.
Si se va a comer la aspérula, el tiempo de cosecha está estrechamente relacionado con la floración. Eso es debido a laLos glucósidos de cumarina, que están presentes en toda la planta y pueden causar síntomas como dolores de cabeza o somnolencia si se consumen en exceso. El contenido es más alto durante la floración, por lo que es mejor cosechar directamente antes de la floración. El período para esto es aproximadamente entre marzo y abril.
Para la cosecha, puede usar un cuchillo o unas tijeras para cortar los tallos y las hojas justo por encima del suelo. Después de la cosecha, la hierba debe secarse durante la noche para que desarrolle su aroma típico. Después de este paso, la aspérula se seca y se llena en frascos herméticos para su almacenamiento. Pero la planta aromática también se puede guardar en el congelador y de esta forma conserva aún mejor su fuerte aroma.
Puede encontrar más información sobre este tema en el artículo especial asociado sobre cosecha y almacenamiento de aspérula.
¿La aspérula es venenosa?
Woodruff se clasifica como ligeramente venenoso. Los síntomas perceptibles solo pueden ocurrir si se consumen cantidades muy grandes, pero el uso ocasional de cantidades normales no es un problema en absoluto. La mayoría de los alimentos con sabor a aspérula ya no contienen aspérula real.
Woodruff contiene glucósidos de cumarina, que se convierten en cumarina cuando la planta se marchita y se escapa. Esto le permite percibir el típico olor a aspérula. En grandes cantidades, esta sustancia puede causar dolores de cabeza, mareos o incluso somnolencia, pero debido a que para ello se requieren cantidades realmente grandes, la planta se considera poco o nada tóxica. La mayoría de los alimentos aromatizados con aspérula ahora solo contienen sabores artificiales, y las limonadas y los dulces, que son especialmente populares entre los niños, ya no estarán aromatizados con aspérula real.
Consejo: Aunque la aspérula se considera levemente venenosa, la hierba fresca es segura siempre que se manipule con cuidado. Por ejemplo, si usa tallos frescos en el ponche de mayo, no deben reposar en la bebida por más de 15 a 20 minutos.
Sabor y uso de aspérula
Waldmeister es muy popular en Alemania. Casi ningún otro país usa la hierba tanto como aquí. El aroma típico, que es creado por la sustancia vegetal secundaria cumarina, a menudo se usa en una variedad de formas en la cocina y le da a los alimentos y bebidas ese algo especial. Por ejemploPuedes encontrar la hierba aromática en el ponche de aspérula, pero también se usa para refinar jarabes, aguardientes, helados o postres como la jalea verde brillante.
La aspérula también se usa como planta medicinal. Si la cumarina produce síntomas en dosis altas, se dice que ayuda con los dolores de cabeza y las migrañas en dosis bajas y tiene un efecto antiespasmódico. Como hierba medicinal, la aspérula se usa a menudo como té, por ejemplo. Se dice que en combinación con la melisa ayuda a combatir el insomnio.
¿Te ha gustado? Le mostraremos cómo plantar su propia aspérula en el jardín.