La menta es una de las hierbas que se conserva muy bien y se puede disfrutar en bebidas o platos incluso cuando no es temporada.
Mint (Mentha) y su famosa variedad, Peppermint (Mentha x piperita ) , se encuentran probablemente entre las hierbas más populares en Alemania. Su intenso y fresco aroma convierte a la planta en un auténtico placer y aporta sensaciones culinarias como té a la menta, en bebidas o como especia. Sin embargo, si desea abastecerse de menta de cosecha propia durante todo el año, debe tomar precauciones con tiempo. Secar la menta no es difícil y hay otras formas de conservar la menta. Aquí te explicamos cómo proceder y qué debes tener en cuenta.
Preservar la menta: secado y congelación
La menta fresca de tu propio jardín aún tiene el aroma más intenso. Puede leer sobre cómo plantar menta en un artículo separado. Desafortunadamente, la hierba solo dura unos días en el refrigerador antes de que se marchite y ya no se pueda usar. Dado que la menta en el jardín y en el balcón solo se puede cosechar antes de las primeras heladas de otoño, los jardineros deben almacenar su cosecha de manera diferente para poder disfrutar de la planta fresca hasta la próxima primavera. Se ha demostrado que el secado y la congelación son útiles para conservar la menta, ya que conserva bien el aroma.
Menta seca
El secado es una buena forma de conservar la menta. Una gran ventaja de secar la menta es que los ingredientes y el aroma se conservan en gran medida. Se aplica lo siguiente: cuanto más suave sea el proceso de secado, más intenso será el aroma. Ahora existen numerosas formas de secar la menta después de la cosecha.
Después de cosechar la menta, primero se limpia. Se debe evitar el agua aquí, de lo contrario se perderán importantes aceites esenciales. Por lo tanto, intente sacudir la tierra u otros desechos y deseche los brotes que ya estén secos o enfermos.
Menta Procedimiento de secado:
- Menta seca en elAire: Este método es el más suave y el aroma se conserva bien. Seque la menta a 20 °C sin luz solar directa durante aproximadamente 2 a 3 semanas, ya sea en redes de secado o colgando en paquetes sueltos.
- Secar la menta al horno: Una forma rápida y fácil de secar la menta es usar un horno. Las hojas deben distribuirse individualmente en la bandeja de horno y secarse entre 30 y 50 °C durante unos 20 minutos.
Menta seca en el deshidratador: Las hojas se distribuyen por los niveles del dispositivo sin superponerse. En el nivel más bajo, la menta se seca hasta que esté lo suficientemente seca.
- Secado de menta en el microondas: Si no tienes mucho tiempo, puedes secar la menta muy rápidamente en el microondas. Coloque un puñado de hojas en un plato apto para microondas y deshidrate la menta en la configuración más baja en intervalos de 10 segundos. Hay una desventaja de secar la menta en el microondas: el calentamiento rápido de las hojas significa que se pierde gran parte del aroma fresco de la menta.
Menta congelada
Si debe congelar la menta o más bien secarla es una cuestión en la que difieren las opiniones. De hecho, ambos métodos tienen sus pros y sus contras. Sin duda, la congelación conserva mejor el sabor, por lo que es una buena forma de almacenar menta para bebidas o alimentos. Para congelar la menta, las hojas a menudo ya están picadas y congeladas en porciones con un poco de agua en una bandeja de cubitos de hielo, lo que da un atractivo aromático para las bebidas frescas en verano. Sin embargo, si prefiere tener hojas enteras para decorar la comida, debe confiar en el secado de la menta: las hojas de menta congeladas eventualmente se vuelven blandas y antiestéticas cuando se descongelan. Las hojas secas también son mejores para el té de menta. Cuando se trata de la vida útil, los dos métodos son prácticamente iguales: si se almacena correctamente, la menta se puede almacenar congelada o seca hasta por un año.
Almacenar y almacenar menta correctamente
Una vez que las hojas de menta se hayan secado bien, se pueden guardar en una práctica opción de almacenamientoEstar Lleno. Hay dos señales que indican si la menta está completamente seca: las hojas de menta cuando están secas se rizan y se pueden desprender del tallo y desmoronarse fácilmente tocándolas con un dedo. ¿Son las hojas aún lisas o solo se pueden arrancar arrancándolas? Entonces la menta aún no está lo suficientemente seca como para almacenarla sin estropearse. Después de que las hojas se hayan secado lo suficiente, lo ideal es almacenarlas en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar. Los frascos con tapa de rosca son los más adecuados para esto, pero los recipientes herméticos de Tupperware también ofrecen una protección confiable. Si valoras una larga vida útil y un aroma con cuerpo, puedes envasar al vacío la menta seca en pequeñas porciones. Si se almacenan correctamente, las hojas de menta secas se pueden conservar durante varios meses, a veces hasta un año; sin embargo, el sabor se resiente con el almacenamiento prolongado.
Uso de menta
La menta es extremadamente versátil: la planta no solo se usa como saborizante para chicles y pasta de dientes, sino también como postre, bebida o especia. Los diferentes tipos de menta se pueden usar en una amplia variedad de platos y bebidas, según el gusto, y la menta incluso queda bien fuera de la cocina. La menta y el aceite de menta derivado de ella es un remedio bien conocido. Se dice que alivia las molestias gastrointestinales como la sensación de plenitud o flatulencia y ayuda con los resfriados y la tos. En medicina, la menta se usa como té e inhalación. El aceite de menta también se usa externamente para el dolor muscular y nervioso, así como para las migrañas y la picazón causada por las picaduras de insectos. Se dice que la menta limón (Mentha gentilis var. citrata) asegura noches tranquilas: los mosquitos evitan su olor, por lo que mueren pronto Busque la distancia .
¿Qué tan saludable es la menta?
La menta contiene numerosos amargos y taninos, así como niveles variables del aceite esencial mentol, según la variedad. Esto tiene un efecto antiespasmódico, refrescante y desinfectante y también estimula la circulación sanguínea. El mentol no debe usarse en bebés y niños pequeños, ya que puede causar dificultad para respirar. Se dice que el té de menta ayuda contra las náuseas y los problemas estomacales, por lo que un consumo excesivo puede irritar el revestimiento del estómago y causar acidez estomacal. Se recomienda una dosis diaria de 3 a 6 g de las hojas secas en forma de té.pero no debe beberse todos los días.
El suministro adecuado de agua y nutrientes es importante para el cultivo exitoso de la menta en el jardín. Puede averiguar qué más debe tener en cuenta al cuidar la menta en nuestro artículo especial.