- Hierbas resistentes: estas hierbas se pueden cosechar en invierno
- Hierbas resistentes: Hierbas que no necesitan una cosecha de invierno
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Las hierbas resistentes al invierno abastecen idealmente la cocina local durante todo el año. Algunos son resistentes, pero se mudan para el invierno.
Para muchas personas, las hierbas de jardín son parte de una plantación básica. El uso más popular es, por supuesto, como planta de condimento para redondear una amplia variedad de platos. Sin embargo, muchas de las conocidas plantas a base de hierbas también tienen un efecto curativo sobre diversas dolencias. A menudo, sin embargo, el origen de los portadores del gusto y la salvación se encuentra en regiones cálidas, lejanas o mediterráneas. Por lo tanto, no sorprende que algunas hierbas no puedan hacer frente a los fríos inviernos que prevalecen aquí y, por lo tanto, mueran prematuramente. Le presentamos varias hierbas que están repletas de aromas y también son adecuadas para el jardín durante todo el año debido a su resistencia al invierno.
Hierbas resistentes: estas hierbas se pueden cosechar en invierno
Algunas de las hierbas populares son arbustos o subarbustos. Por eso, incluso en los meses de invierno, estas tienen las hojas parcialmente aromáticas o infrutescencias, que puedes aprovechar. Por ejemplo, puedes arrancar hojas individuales durante el invierno para usarlas en la cocina. Sin embargo, no debes cortar radicalmente las hierbas en invierno, porque las plantas no sobrevivirían después de heladas severas. A continuación, hemos compilado una lista de hierbas particularmente resistentes y sabrosas que también se pueden cosechar en invierno.
1. Tomillo (Thymus)
El tomillo proviene originalmente de la cálida región mediterránea. Sin embargo, muchas variedades también prosperan muy bien en nuestras latitudes e incluso sobreviven los fríos inviernos al aire libre. La variedad 'Scented Pillow' (Thymus xcheriloides) es particularmente hermosa a la vista. Las flores de color rosa claro solo aparecen de julio a agosto, pero las hojas aromáticas también se pueden cosechar durante la estación fría.
2. Salvia (Salvia officinalis)
Las hojas de la salvia común no solo se utilizan para refinar platos, también se utilizan conEl agua rociada también hizo un maravilloso té para la tos. Si quieres estar preparado para la temporada de frío, definitivamente debes cultivar salvia en el alféizar de la ventana. La mayoría de las variedades, como 'Aurea', pueden pasar el invierno fácilmente en la cama del jardín. Sin embargo, las especies de salvia tropical como la salvia melón dulce (Salvia elegans) no toleran las heladas.
3. Romero (Rosmarinus officinalis)
La supervivencia del romero al invierno en nuestros jardines depende principalmente de la variedad. Por ejemplo, la variedad 'Veitshöchheimer Rosmarin' o 'Blue Winter' son resistentes. El romero resistente al invierno, por otro lado, solo debe plantarse al aire libre en regiones más templadas. Si la planta mediterránea se va a utilizar más como hierba de cocina, es mejor un cultivo en maceta en el alféizar de la ventana, porque el romero se siente más cómodo en el calor.
Consejo: hemos recopilado más hierbas para el alféizar de la ventana y consejos para el cultivo en el artículo correspondiente.
4. Lavanda (Lavandula angustifolia)
La fragante lavanda real es uno de los tipos de lavanda más robustos. En su hogar original en la región mediterránea, también se puede encontrar en altitudes más altas e incluso puede tolerar temperaturas de hasta -15 °C por períodos cortos. Al igual que con muchas otras hierbas mediterráneas, la hibernación en un lugar protegido y medidas de cuidado adicionales pueden ser necesarias para que la planta sobreviva ilesa al invierno. Si está buscando algo especial que llame la atención, es posible que le guste la lavanda de flores blancas 'Arctic Snow'.
5. Mountain Savory (Satureja montana)
En comparación con la ajedrea anual de verano (Satureja hortensis), la ajedrea de montaña sobrevive a las bajas temperaturas sin ningún problema. El aroma ligeramente picante y picante combina perfectamente con los guisos de verduras calientes y, por lo tanto, es especialmente útil en la cocina durante la estación fría.
6. Dost (Origanum vulgare)
El dost, también conocido como orégano, crece como una hierba perenne en contraste con la mejorana estrechamente relacionada (Origanum majorana). Sin embargo, en áreas duras, a veces puede ser necesario pasar el invierno en el interior para mantenerlo bien.para pasar la estación fría. Una de las variedades más robustas es, por ejemplo, 'Tumbles'. El tomillo violeta con follaje amarillo verdoso se ve particularmente bien en el jardín en combinación con plantas de hojas rojas.
7. Hierba de curry (Helichrysum italicum)
En comparación con otras hierbas mediterráneas, la hierba de curry es relativamente robusta y resistente. Si quiere estar seguro, aún puede llevar la hierba al interior durante el invierno. También se la conoce como siempreviva y, como su nombre indica, se caracteriza por su aroma a curry. Por lo tanto, se puede utilizar maravillosamente en la cocina para refinar platos de arroz y carne.
Hierbas resistentes: Hierbas que no necesitan una cosecha de invierno
Algunas hierbas se mudan durante el invierno y no dejan partes aéreas de la planta que puedan usarse durante la estación fría. Desafortunadamente, estas hierbas no se pueden cosechar durante todo el año. Por lo tanto, es mejor abastecerse en cantidades suficientes durante la estación cálida. A continuación se muestran algunas de estas hierbas resistentes que solo se pueden cosechar durante la temporada de crecimiento.
1. Cebollino (Allium schoenoprasum)
El cebollino también aguanta muy bien las bajas temperaturas. Debido al alto requerimiento de agua, se debe tener cuidado, especialmente en el cultivo en macetas, de que la popular hierba no se seque en los meses de invierno. Por lo tanto, solo riegue en días libres de heladas para que la planta no se dañe. Después de la poda en otoño, el cebollino volverá a brotar en primavera.
2. Ramsons (Allium ursinum)
El ajo silvestre es un típico florecimiento temprano con un período de vegetación corto. Puedes cosechar las hojas verdes con aroma a ajo de abril a mayo. La planta perenne pasa el invierno como un bulbo en el suelo.
3. Estragón (Artemisia dracunculus)
Dependiendo de la variedad, el estragón tiene un cierto grado de resistencia al invierno. El estragón ruso (Artemisia dracunculus var. indora) puede soportar temperaturas de hasta -10 °C. El estragón francés (Artemisia dracunculusvar. sativa), en cambio, es más sensible a las heladas. Lo mejor es utilizar los brotes jóvenes y las hojas para sazonar.
4. Lovage (Levisticum officinale)
Lovage soporta incluso bajas temperaturas de hasta -20 °C sin sufrir daños. Por lo tanto, no suelen ser necesarias medidas especiales de protección invernal. Sin embargo, en los días sin heladas, también se debe regar regularmente en la estación fría. Si la llamada hierba maggi sobrevivió bien al invierno, las hojas frescas se pueden cosechar de nuevo a partir de mayo.
5. Menta (Mentha)
Debe quedar claro desde el principio que no todas las mentas son resistentes a las heladas. Sin embargo, hay algunas especies que también soportan bien las bajas temperaturas. Esto incluye, por ejemplo, la popular menta (mentha x piperita). Una característica especial es la variedad 'Chocolate' con su ligero sabor a chocolate. Los rizomas subterráneos de la menta permanecen en la tierra durante el invierno y vuelven a brotar en primavera.
6. Aspérula (Galium odoratum)
La verdadera aspérula es básicamente perenne y resistente tanto en la naturaleza como en el jardín. Sin embargo, una cubierta de follaje o verde abeto aún puede brindar una protección adecuada durante los meses fríos. En cultivo en maceta, también puede ser necesario trasladarlo al invernadero o sótano para que las raíces no se dañen. El tiempo de cosecha vuelve a ser desde mediados de abril hasta mediados de mayo.
7. Bálsamo de limón (Melissa officinalis)
En la cama, incluso las bajas temperaturas de hasta -20 °C no dañan las raíces del toronjil. En la maceta, sin embargo, las raíces amenazan con congelarse, por lo que definitivamente debes tomar las medidas de protección adecuadas. Las plantas perennes más viejas se pueden cortar hasta el suelo en otoño para fomentar un nuevo crecimiento en primavera.
8. Árnica (Árnica montana)
La árnica real es originalmente una planta alpina y, por lo tanto, puede soportar muy bien las condiciones adversas. Siempre se ha utilizado en la medicina popular, por ejemploutilizado para enfermedades de la piel. En Alemania, sin embargo, la especie se considera en peligro de extinción en la naturaleza. Como resultado, el árnica se cultiva cada vez más en los huertos familiares para su uso como planta medicinal.
9. Valeriana (Valeriana officinalis)
La valeriana es una planta perenne resistente, que también se encuentra a menudo en la naturaleza en las orillas de los ríos y arroyos. Es una de las plantas medicinales más antiguas y es mejor conocida por sus efectos calmantes e inductores del sueño. Sin embargo, solo se utilizan las raíces, que se desentierran, limpian y secan en otoño.
Consejo: Además de la valeriana, hay algunas otras hierbas que son adecuadas para cultivar en su propio jardín.
10. Ortiga (Urtica dioica)
Desafortunadamente, la ortiga no tiene una reputación particularmente buena debido a sus pelos punzantes. Sin embargo, la supuesta maleza se usa como hierba de cocina y planta medicinal. Ya sea como espinaca, sopa o té, la planta es versátil en la cocina. Debido a su alta tolerancia a las heladas, no requiere medidas especiales de protección en invierno.
¿Ya ha decidido las hierbas que deberían encontrar su camino en su macizo de hierbas? Entonces deberías leer nuestro artículo con consejos para crear macizos de hierbas.