La albahaca roja es cada vez más popular. Descubra qué lo hace tan especial y cuál es la mejor manera de cultivarlo en casa aquí.
La albahaca roja (Ocimum basilicum L.) es una variante de hojas rojas de la popular lamiaceae (Lamiaceae). Las variedades correspondientes a menudo también se denominan albahaca negra, ya que las hojas pueden volverse de color púrpura oscuro.
Albahaca roja: origen y características
Al igual que la albahaca verde, la albahaca roja proviene originalmente de los trópicos de África, América y Asia. Allí se ha cultivado y utilizado para cocinar durante muchos siglos. En lugar de hojas verdes, esta albahaca muy decorativa cautiva con colores que van desde un rojo claro hasta un violeta intenso. Sus flores rara vez son blancas, pero en su mayoría son de color rosa a violeta. El aspecto rojizo es causado por un alto contenido de pigmentos azul oscuro, las llamadas antocianinas, en las células vegetales.
Consejo: Estos pigmentos se forman con mayor intensidad cuando las plantas están en un lugar soleado.
Variedades de albahaca roja: una descripción general
Albahaca negra o roja: las variedades son las mismas y ahora puedes comprarlas en muchos lugares. Estas son algunas variedades populares:
- 'African Blue': Albahaca arbustiva perenne (Ocimum kilimandscharicum x basilicum), alcance Hasta un metro de altura, hojas de color rojo verdoso fuerte, flores de color rosa púrpura, período de floración: de mayo a septiembre, una variedad relativamente robusta e incluso perenne (siempre que las temperaturas sean de> 10 °C incluso en invierno)
- 'Opalo (oscuro)': Variedad de color uniformemente oscuro, margen de hoja con volantes, sabor similar a la albahaca 'Genovese' generalizada
- 'Red Ruffles': Rojo oscuro y márgenes de las hojas profundamente incisos; flores comestibles de color rosa-púrpura; El aroma contiene notas de anís, canela, algo de cítricos y pimienta
- 'Red Rubin': Variedad de hojas oscuras, ligeramente picante, 1992 ganador de la selección All Americaexcelente
Cultivo de albahaca roja
El cultivo de albahaca roja es similar al cultivo de albahaca "normal", con algunas excepciones. Hemos resumido los aspectos más importantes que debe considerar al cultivar albahaca roja aquí de un vistazo.
Cultivo de la albahaca roja:
- Germinador ligero: no cubra las semillas con tierra
- Posible cultivar en interior a partir de mediados de marzo, a 18 - 25 °C
- Siempre mantenga las semillas húmedas
- Trasplante a macetas más grandes después de la germinación (7 - 14 días)
- Para una coloración intensa del follaje, elija un lugar lo más soleado posible
Consejo: Con el juego de cultivo de hierbas Plantura puede cultivar fácilmente albahaca en el alféizar de la ventana. Esto se logra con la ayuda del mini invernadero incluido. El set también incluye semillas de albahaca y otras tres hierbas, así como macetas, sustrato y etiquetas para plantas.
Por supuesto, la albahaca roja también se puede propagar rápida y exitosamente mediante esquejes. Para hacer esto, simplemente se cortan brotes de unos 10 cm de largo y se quitan las hojas de la parte inferior del corte. Luego, los esquejes preparados se colocan directamente en el sustrato o primero se enraizan en un vaso de agua. Aquí puede descubrir en detalle cómo puede propagar fácilmente la albahaca y otras hierbas de cocina y cosecharlas durante todo el año.
Regar y abonar albahaca roja
La albahaca roja, al igual que su pariente verde, necesita mucha agua, por lo que debe regarse regularmente. En cualquier caso, es importante evitar el encharcamiento. Las hojas de la albahaca tampoco deben mojarse al regar. Si su albahaca roja está afuera, debe elegir un lugar protegido. La albahaca generalmente tiene altos requerimientos nutricionales. Por lo tanto, es recomendable usar un suelo rico en humus y fertilizar regularmente con fertilizante orgánico; nuestro fertilizante universal orgánico Plantura es ideal para esto.
Albahaca roja de invierno
Para que su magnífica planta de albahaca pase el invierno con éxito, debe asegurarse de elegir una variedad perenne. Pero eso por sí solo no puede hacer que la albahaca pase el invierno, porque la albahaca roja no es nada resistente en nuestra zona de clima templado-frío. Por lo tanto, debe mudarse a un lugar durante el invierno que asegure temperaturas frescas por encima de los 10 °C. Además, se debe prestar atención al suministro de luz suficiente y, posiblemente, a la iluminación artificial. Cuidadotambién tenga cuidado de evitar las corrientes de aire frío.
Puede ocurrir que el color rojizo de la albahaca disminuya un poco en invierno. Esto puede explicarse por la menor intensidad de la luz, que a menudo no se puede compensar con iluminación artificial. Pero no te preocupes, en primavera, la característica coloración roja de tu querida planta de albahaca volverá a aumentar frente a la luz del sol.
Albahaca roja: usos e ingredientes
Básicamente, la albahaca roja se puede usar en la cocina al igual que la albahaca verde. Sin embargo, su impresionante color ofrece un valor decorativo especial a la hora de adornar los platos y es sin duda un verdadero punto de atracción para sus invitados. Los diversos y a veces más intensos matices gustativos de las variedades tintas también proporcionan impresiones duraderas.
El procesamiento de la albahaca en pesto es un clásico, sin embargo, el color del pesto de albahaca roja proviene de los tomates utilizados en lugar de la albahaca roja. Aparte de las antocianinas características, la albahaca roja también contiene varios aceites esenciales. Como resultado, tiene un efecto calmante, antiespasmódico y digestivo.
Puedes encontrar más consejos para hibernar la albahaca aquí.