- Calabacita moscada: aspecto, propiedades y origen
- Las mejores variedades para el jardín
- Plantar calabaza moscada
- Cuidados de la calabaza moscada: cortar, abonar y más
- Cosecha de calabaza moscada
- Almacenamiento y conservación de la calabaza moscada
- Preparando la calabaza moscada
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La calabaza moscada se reconoce al instante por su forma de pera y su piel beige. Con nosotros aprenderá todo para el cultivo exitoso de la calabaza.
La calabaza moscada se puede preparar de varias maneras e impresiona tanto por su sabor como por sus ingredientes. Dado que la calabaza de invierno tiene una buena vida útil, se puede disfrutar durante un largo período de tiempo. Compartimos consejos sobre cómo cultivar, cuidar y cosechar calabaza moscada en el jardín.
Calabacita moscada: aspecto, propiedades y origen
La popular calabaza moscada forma un subgrupo de la calabaza almizclera (Cucurbita moschata) y está disponible en diferentes variaciones. Cómo hacerlo con calabacín (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina) u otras cucurbitáceas ( Cucurbitaceae), la planta de la calabaza moscada también desarrolla hojas grandes en forma de corazón con pelos esponjosos a ásperos. Las hojas son verdes, tienen venas plateadas o, a menudo, están salpicadas de manchas de color blanco plateado. Las flores naranjas en forma de embudo no solo llaman la atención, sino que también son comestibles. Es una planta herbácea anual originaria de América del Sur, pero ahora se cultiva como un vegetal popular en gran parte del mundo. Los brotes crecen arrastrándose por el suelo o pueden trepar por los soportes. La fruta, la calabaza moscada en sí, es de color amarillo claro a beige y tiene forma oblonga, de pera o maní. Tienen un caparazón bastante delgado. Contiene la pulpa de naranja intenso con aroma a melón y solo unas pocas semillas. A diferencia de la calabaza espagueti (Cucurbita pepo), esta calabaza no es fibrosa incluso después de la cocción, pero es suave y tiene un sabor ligeramente dulce. La calabaza moscada, la calabaza moscada o simplemente la calabaza moscada probablemente también recibe su nombre de su pulpa tierna como la mantequilla y con sabor a nuez.
Las mejores variedades para el jardín
La calabaza moscada ya forma su propio subgrupola calabaza almizclera, pero existen numerosas variedades.
- ‘Butterfly F1‘: variedad italiana con 3 - 4 kg de frutos pesados, ligeramente acanalados. La variedad híbrida crece bastante compacta y madura a partir de finales de septiembre.
- 'Early Nutter F1': Variedad híbrida de alto rendimiento con frutos delgados que pesan alrededor de 1,4 kg. Las frutas están listas para la cosecha unos 90 días después de la polinización.
- 'Honeynut': Calabaza ideal para una o dos personas, ya que los frutos solo pesan unos 0,5 kg. La cáscara es de color amarillo claro a beige claro. Dentro hay muy pocas semillas y mucha pulpa.
- 'Ponca': Variedad americana de butternut de alto rendimiento con un peso de 0,5 a 1 kg. Los numerosos y pequeños frutos maduran con seguridad incluso en los veranos más fríos.
- 'Tahiti Melon': Variedad moscada de cuerpo redondo y cuello incomparablemente largo, casi como un cisne. Esta variedad tiene un sabor particularmente dulce, casi a melón.
- 'W altham': Butternut en forma de pera de color beige claro y frutos de hasta 2 kg. La madurez es tardía desde finales de septiembre hasta octubre.
Plantar calabaza moscada
Si quieres plantar una calabaza tú mismo, debes plantar las semillas en el alféizar de la ventana en primavera. Esto puede suceder a partir de abril, porque ya hace suficiente calor en el apartamento para eso. Para facilitar la germinación de las semillas de nogal, lo mejor es utilizar una tierra para macetas al principio, como nuestra tierra para hierbas y semillas orgánicas de Plantura. Esta es menos rica en nutrientes que la tierra para macetas clásica, por lo que las plántulas desarrollan un sistema de raíces más grande para obtener suficientes nutrientes. La semilla debe cubrirse con tierra y clavarse a unos 3 cm de profundidad en el suelo. Mantén las semillas uniformemente húmedas y calientes entre 20 y 24 °C. Después de la germinación, que dura entre 7 y 14 días, las plántulas se colocan en un lugar soleado junto a la ventana.
Además de las semillas compradas, también puede secar las semillas de la fruta cosechada por usted mismo y sembrarlas la próxima primavera. Sin embargo, dado que las calabazas son polinizadores cruzados estrictos, se cruzan fácilmente con otras calabazas. Entonces puede suceder que también se produzcan calabazas que contienen sustancias amargas y por lo tanto venenosas. Incluso con semillas y frutas compradas en el supermercado, no se puede descartar por completo la formación de sustancias amargas. Es por eso que siempre debes tener un saborOriéntate y nunca comas calabazas amargas.
Separe las plantas de calabaza en tierra rica para macetas y macetas más grandes tan pronto como hayan formado el primer follaje verdadero en forma de corazón. Después de que las plantas se hayan endurecido gradualmente desde principios de mayo, nada se interpone en el camino para salir al aire libre después de los Ice Saints a mediados de mayo. Al plantar, debe haber una distancia de al menos un metro entre las plantas. Para variedades en expansión, calcule unos dos metros cuadrados por planta.
Un lugar ideal para cultivar calabaza moscada es justo al lado del compost o en un suelo muy rico en nutrientes y bien drenado bajo el sol. Para mejorarlo, puedes mezclarlo con compost o enriquecerlo con un sustrato rico en nutrientes como nuestro compost orgánico Plantura. Nuestra tierra orgánica es ideal para todo tipo de plantas vegetales que tengan un alto requerimiento de nutrientes. La gran proporción de materia orgánica también tiene un efecto positivo en la vida del suelo en el jardín.
Tip: Una cultura de cultivo bien establecida es la llamada cama de Milpa, en la que el maíz (Zea mays), los frijoles ( Phaseolus vulgaris) y la calabaza se cultivan juntas y cada verdura se beneficia de las propiedades de la otra.
Cuidados de la calabaza moscada: cortar, abonar y más
Las plantas de calabaza necesitan mucha agua para crecer. Por lo tanto, también debe regar la calabaza moscada con frecuencia, especialmente después de plantarla y durante los períodos secos del verano. Riegue siempre en el suelo y no en las hojas grandes para prevenir enfermedades como el mildiu polvoriento. El encharcamiento no debe ocurrir. El agua de lluvia tibia o el agua del grifo estancada son ideales para regar.
Los requisitos nutricionales de las calabazas también son bastante altos. Al igual que los tomates (Solanum lycopersicum), son grandes consumidores. Tan pronto como aparezcan las primeras flores, debes fertilizar la calabaza moscada. Para las plantas que se destinan al consumo, se recomienda un abono orgánico, como nuestro abono orgánico para tomates Plantura. Es un fertilizante de liberación lenta que libera los nutrientes lentamente durante un período de tres meses.
Para una atractiva cosecha de calabaza moscada, vale la pena cortar los brotes después de unos cinco brotes frutales por planta para que no se formen más y más. Alternativamente, elija las cinco calabazas más prometedoras desde el principio, tan pronto como sean reconocibles después de la floración. Los brotes de frutas restantes se eliminan junto con sus brotes laterales.
Cosecha de calabaza moscada
Puedes cosechar la calabaza moscada en otoño, entre septiembre y octubre. Es importante que la cosecha se realice antes de que prevalezcan temperaturas bajo cero en el exterior. Porque las heladas no toleran las verduras amantes del calor. Puede saber que la calabaza moscada está madura por los siguientes signos:
- La cubierta dura suena hueca cuando se toca
- Pelo de fruta marrón muy leñoso que es difícil de cortar
- El color depende de la variedad, generalmente amarillo claro y sin rayas
Un tallo blando es una señal de que la calabaza aún no está madura. Cuando coseche calabazas de almacenamiento, asegúrese de dejar el tallo en la fruta para que la podredumbre no penetre en esta área más tarde.
¿Puede la calabaza moscada madurar demasiado? Como todas las calabazas, la calabaza moscada puede madurar demasiado. Esto es especialmente útil si tuvo que cosechar temprano debido a la proximidad de las heladas. Para ello, guarda la calabaza en un lugar seco y cálido, entre 15 y 20 °C, preferiblemente sobre una superficie seca como la paja. Voltee la calabaza regularmente para evitar que se pudra y magulle, y para permitir la ventilación.
Almacenamiento y conservación de la calabaza moscada
Para almacenar la calabaza, se necesitan condiciones similares a las de la posmaduración. Puede ser un poco más fresco, pero no más frío que 10 °C. Alrededor de 15 °C es lo ideal. Un ambiente seco al aire también es importante para que las calabazas no se pudran. Puedes colgar las frutas individualmente en redes, almacenarlas en cajas o sobre paja. Las calabazas no deben tocarse entre sí cuando se almacenan. De esta manera, la calabaza moscada se puede disfrutar hasta la próxima primavera.
Alternativamente, puede conservarla cortándola y congelándola. La calabaza moscada se puede conservar en agua con sal hasta por un año.
También puede preparar primero la calabaza moscada, por ejemplo, como sopa, y luego congelar todo el plato para conservarla.
Preparando la calabaza moscada
Debido a que la calabaza moscada es saludable y contiene muchos ingredientes valiosos, es una verdura muy popular. El contenido de betacaroteno, vitaminas A y C tiene un efecto positivo en la vista, así como en la piel y el cabello. Además, la calabaza tiene un bajo contenido en grasas. Las pocas semillas de calabaza también son comestibles y muy saludables. Se pueden sazonar y asar en el horno para hacer un bocadillo delicioso.
Hay innumerables formas de cocinar la calabaza moscada. Por ejemplo, como deliciosa sopa de calabaza, pero también como salsa para pasta o como verdura al horno, la calabaza convence por su sabor mantecoso y a nuez.
¿Puedes comer calabaza moscada con su piel?
La piel de la calabaza moscada es comestible pero generalmente se quita. Es bastante dura y no se ablanda realmente cuando se cocina, por lo que a muchas personas les resulta incómoda comerla.
¿Se puede comer la calabaza moscada cruda?
Las calabazas como la calabaza moscada se pueden comer crudas. Sin embargo, el caparazón debe quitarse primero.
Además de las calabazas comestibles como la butternut, también hay calabazas ornamentales que no son aptas para el consumo. Hemos reunido para usted una descripción general de las variedades de calabazas comestibles y venenosas.