- Cheesewort: origen y propiedades
- Plantar hierba del queso: ubicación y procedimiento
- Cuidado de la hierba de queso
- Cosecha y uso
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Aquí en Alemania, la hierba de queso es aún más una existencia de nicho, mientras que en otras partes del mundo se conoce desde hace mucho tiempo como una hierba medicinal y aromática. Sin embargo, la hierba de queso se puede utilizar de muchas maneras y es fácil de cuidar.
El propio nombre indica que la hierba de queso (Paederia lanuginosa) es una planta especial con un sabor que recuerda al Camembert o queso de montaña bien madurado. Esta hierba fácil de cultivar y de fuerte crecimiento es ideal para jardineros aficionados y cocineros a los que les gusta experimentar. Pero la hierba de queso no solo se puede utilizar en la cocina, también es adecuada, por ejemplo, como planta ornamental para cestas colgantes o setos anuales. Consulta este artículo para obtener consejos sobre el cultivo, el cuidado y el uso de la hierba de queso.
Cheesewort: origen y propiedades
La hierba del queso, que pertenece a la familia de las Rubicea, proviene originalmente de Vietnam, donde es una de las hierbas culinarias más importantes. La planta, llamada La Mo Long, se usa para dar sabor a muchos platos, pero especialmente a los platos ricos en proteínas y difíciles de digerir. Si la hierba tropical se siente bien, crece vigorosamente y puede producir brotes de hasta 2 m de largo en un año.
Las hojas, que todavía son de color verde pálido cuando son jóvenes, se vuelven moradas con el tiempo en la parte inferior, de modo que La Mo Long también es una hierba ornamental excelente, por ejemplo, para cestas colgantes. En verano, Paederia lanuginosa muestra sus bonitas flores rosadas con borde blanco a partir de junio. También es importante tener en cuenta: el olor y el sabor fuertes y aromáticos de las hojas solo se desarrollan cuando se cortan, la planta es completamente inodora en el jardín.
Plantar hierba del queso: ubicación y procedimiento
Cheesewort es perenne, pero necesita temperaturas muy cálidas, por lo que un cultivo en maceta es ideal. La hierba se puede mantener como planta de interior durante todo el año o pasar el verano en el balcón y la terraza. Además, a la hierba queso le gusta mucha luz, nutrientes y agua. anegamientopero definitivamente debe evitarse. Lo mejor es elegir una maceta de 15 a 20 cm de diámetro para el cultivo, que rellenas con un sustrato rico en nutrientes, como nuestra tierra universal orgánica Plantura.
Regar bien la planta y cuidarla también de ello el posterior período de crecimiento que el La Mo Long siempre está bien provisto de agua. Por supuesto, también puedes plantar hierba de queso en el jardín. El mejor momento es en primavera, cuando las temperaturas son lo suficientemente cálidas, alrededor de finales de abril. Sin embargo, dado que la hierba no tolera temperaturas por debajo de los 15 °C, debe devolverse al calor protegido a tiempo en otoño.
Dado que Paederia lanuginosa, como ya se ha descrito, es de rápido crecimiento, al elegir la ubicación debe asegurarse de que pueda ofrecer a la planta una ayuda para escalar. Alternativamente, también puede colgarlos, por ejemplo, en un semáforo.
Cuidado de la hierba de queso
Paederia lanuginosa no requiere mucha atención. Dado que la planta crece tan rápido, debe regarse y fertilizarse regularmente para garantizar una abundante cosecha de hojas tiernas. Por ejemplo, nuestro fertilizante orgánico para flores y balcones Plantura es adecuado para fertilizar. Tiene un alto contenido de nitrógeno que ayuda a mantener un fuerte crecimiento vegetativo de la hierba del queso. Además se compone de ingredientes 100% naturales de origen vegetal y además contiene microorganismos que favorecen el crecimiento de las raíces.
La poda profunda de vez en cuando promueve la brotación de brotes jóvenes y tiernos. También tenga en cuenta que si bien la poda regular fomenta el crecimiento vegetativo, también provoca que la floración se retrase. A más tardar al final del período de vegetación, es decir, en otoño, la planta de La Mo Long debe cortarse para prepararla para la invernada.
Si ha tenido su planta de queso al aire libre durante el verano, debe volver a colocarla en el interior a más tardar a principios de otoño, antes de que las temperaturas desciendan por debajo de los 15 °C por la noche. Allí debe pasar el invierno en un lugar luminoso. Cuanto más alta es la temperatura, más crece La Mo Long en el interior y más a menudo hay que regarla. Las temperaturas de alrededor de 18 °C son ideales para una hibernación sencilla y de bajo mantenimiento.
Antes de la hierba del queso en primavera otra vezpermitido moverse al balcón o terraza, tiene sentido verificar el sistema de raíces de la planta. Si el cepellón ya se ha arraigado en todo el sustrato, es hora de tratar su hierba de queso con una maceta nueva y un sustrato fresco. Lo mejor es llenar un recipiente un poco más grande con nuestra tierra universal orgánica Plantura, por ejemplo. Luego levante la planta de hierba de queso de su hogar anterior, afloje el cepellón con las manos, coloque la planta en la maceta fresca y riéguela bien. De esta forma, el Käsekraut puede comenzar la nueva temporada de cultivo bien fortalecido.
A los trips les gusta atacar a La Mo Long, pero afortunadamente no son impotentes contra ellos. Cómo deshacerse de las pequeñas plagas se describe con más detalle en nuestro artículo Lucha contra los trips.
Cosecha y uso
Las hojas se pueden cosechar durante todo el año. Se aplica lo siguiente: cuanto más jóvenes y tiernos, mejor saben. Tan pronto como se cortan las hojas, se desarrolla su fuerte sabor ácido, que muchos dicen que recuerda al queso. Otros lo clasifican entre el colinabo y el rábano. En cualquier caso, todo el mundo está de acuerdo en que las hojas tienen un sabor muy especiado, con un ligero toque picante.
Las hojas contienen muchos compuestos sulfurosos que favorecen la digestión de las proteínas. Es por eso que se utilizan principalmente en Vietnam para condimentar platos de carne, huevos o tofu. Por ejemplo, una receta sencilla es “Ran voi trung ga”, en la que las hojas cortadas se baten con huevos y sal y luego se s altean con cebolla. Aquí en Alemania, la hierba se está volviendo cada vez más popular como un "sustituto del queso" natural, bajo en calorías y vegano. Ya sea en pizza, en ensaladas o para untar picantes, Käsekraut te invita a experimentar.
También se atribuyen varios efectos curativos a Paederia lanuginosa. Por ejemplo, se dice que ayuda con la artritis y el reumatismo, cálculos renales o enfermedades gastrointestinales.
¿No es el Käsekraut lo suficientemente inusual para ti? En nuestro artículo sobre hierbas locas para el lecho elevado, le presentamos algunas otras hierbas especiales que también se pueden cultivar fuera del lecho elevado.