La alcaravea impresiona con sus semillas aromáticas y su poder curativo. Te mostramos cómo cultivarlo en tu propio jardín.
En tiempos de Carlomagno, la alcaravea (Carum carvi) se usaba como planta medicinal para los problemas digestivos y como antiespasmódico. Es bien sabido que la alcaravea se usaba en la preparación de platos incluso antes: se ha demostrado que los primeros gourmets sazonaron con semillas de alcaravea hace unos 2000 años. Como representante de las umbelíferas (Apiaceae), la alcaravea se relaciona con otros tamaños de la huerta como el eneldo (Anethum graveolens) o el hinojo ( Foeniculum vulgare). Originaria del sur de Europa y el Cercano Oriente, la distribución natural de la alcaravea ahora se extiende por toda Europa, desde Siberia hasta China. Le mostraremos cómo puede dejar que las umbelíferas de dos años prosperen en su propio jardín.
Cultivo de alcaravea - paso a paso
- Ubicación: A diferencia de la mayoría de las hierbas mediterráneas, la alcaravea no prospera en suelos bien drenados. El mejor hábitat para las umbelíferas es un suelo arcilloso y húmedo en un lugar soleado o semisombreado. El valor del pH debe ser relativamente alto, entre 6,0 y 7,5. Cualquiera que no pueda ofrecer alcaravea la mejor tierra de jardín puede utilizar una tierra de compost de alta calidad como nuestra tierra de compost orgánica Plantura. Otras Apiaceae como zanahorias, hinojo o eneldo deben mantenerse a distancia en el vecindario debido a la intolerancia. Antes de volver a cultivar comino en el mismo lugar, es recomendable dejar de cultivar durante cinco años. En principio, la alcaravea, por supuesto, también se puede cultivar en contenedores; también se recomienda un sustrato con las propiedades mencionadas anteriormente. Al elegir un recipiente, también se debe tener en cuenta que las semillas de alcaravea desarrollan una raíz pivotante de unos 15 cm de largo, por lo que la maceta debe ser lo suficientemente profunda.
- Propagación: La verdadera alcaravea se propaga por siembra. Las umbelíferas tardan unas tres semanas en germinar a temperaturas medias de 20 °C. Cubrir con una capa demasiado gruesa de sustrato puede impedir la germinación de lasLos gérmenes ligeros obviamente son más difíciles. Si se quiere sembrar directamente en exterior, esto se puede hacer a partir de abril. Por supuesto, la alcaravea también se puede cultivar en el alféizar de la ventana y exponerse como una planta joven en mayo. En este caso, la siembra puede comenzar ya en febrero. Si la planta bienal florece en su lugar en el segundo año, se auto-sembrará en el lugar y germinará en la primavera siguiente. Sin embargo, debido a la interrupción recomendada en el cultivo, esto no es aconsejable, así que simplemente quite las umbelas para luego cosechar también las codiciadas semillas de alcaravea.
- Cultivo combinado: La alcaravea es una planta llamada bienal. En el año de la siembra, solo crece sin mucho beneficio. Durante el invierno, una planta bienal experimenta un estímulo y florece en el segundo año. Después de eso ella muere. Por cierto, la alcaravea florece en mayo y junio. Dado que el primer año la zona queda bloqueada por la alcaravea, por así decirlo, sin poder cosechar nada, en el cultivo comercial son habituales varios sistemas de cultivo combinado con otras especies vegetales. Estos también se pueden transferir al jardín de la casa. Por lo tanto, la alcaravea también solo se puede sembrar en julio o agosto después de la cosecha de un cultivo anterior. También es popular el cultivo con los llamados cultivos de cobertura, como el maíz. El cultivo de cobertura supera a la alcaravea en el primer año, pero también se cosecha en el año de la siembra. En el segundo año, la alcaravea puede reclamar toda el área para sí misma. Por regla general, estos sistemas de cultivo combinados se producen a expensas del desarrollo y el vigor, y por lo tanto también en detrimento de la producción de alcaravea.
- Regar y fertilizar: El suministro equilibrado de agua de la alcaravea es muy importante. Incluso durante períodos cortos de sequía, es esencial regar inmediatamente, incluso cuando se cultiva en camas. El suministro de nutrientes es suficiente si se incorpora al suelo algún material orgánico, como estiércol o compost, unas semanas antes de la siembra cuando se prepara el semillero. Esto se puede repetir a principios de la primavera del segundo año, lo que permite que la bienal emerja más fuerte del letargo invernal.
- Cosecha: Además de las semillas de alcaravea, las hojas de la planta bienal también se pueden utilizar como sustituto del eneldo o el perejil en la cocina. Las hojas finas se pueden cortar fácilmente hasta que se produce la floración en el segundo año. Si se elimina demasiado follaje,Sin embargo, esto debilita considerablemente la planta y conduce a un menor rendimiento de semillas de alcaravea. Para llegar a las semillas de alcaravea picantes, debes dejar que la planta florezca en el segundo año. En julio, las inflorescencias se vuelven marrones, entonces ha llegado el momento de la cosecha. Las plantas enteras simplemente se pueden cortar, porque la alcaravea moriría de todos modos. Al mismo tiempo, se podría cosechar la raíz pivotante subterránea. Tiene un sutil sabor a alcaravea y se puede cocinar como verdura.
- Almacenamiento: Después de la cosecha, las inflorescencias de alcaravea se secan primero durante unos días. Esto facilita el acceso a las semillas, que luego se pueden almacenar en un recipiente hermético sin ningún problema. Gracias al secado previo, tampoco empiezan a enmohecerse.
Para poder cosechar semillas de alcaravea picantes y picantes, el riego es particularmente importante. Este artículo le dirá cómo regar y cosechar comino correctamente.