Plantar pepinos: cultivar, cuidar y almacenar

Cultivar pepinos siempre ha sido un favorito entre los jardineros domésticos. Para obtener consejos sobre cómo cultivar, cuidar y cosechar pepinos, haga clic aquí.

Cultivar pepinos (Cucumis sativus) no es particularmente difícil en tu propio jardín. Con el cultivo y cuidado adecuados, las necesidades de toda la familia pueden cubrirse fácilmente durante el verano. En la estación cálida, la fruta verde es refrescante por su alto contenido en agua. Para el invierno, el pepino se puede conservar en escabeche y, por lo tanto, se puede almacenar durante meses. La verdura de pepino saludable proviene originalmente de la India y se conoce en Europa desde hace siglos. A pesar de su origen exótico, el pepino también prospera en las temperaturas más frías de este país. Hemos resumido para usted lo que debe tener en cuenta para el cultivo exitoso de pepinos.

Plantar pepinos

A diferencia de sus parientes, las cucurbitáceas (como los calabacines y las calabazas), la planta anual del pepino es relativamente tolerante al frío. Sin embargo, tampoco tolera las heladas. Para asegurarse de que el cultivo de pepino se desarrolle sin problemas, se deben tener en cuenta algunos consejos sobre la ubicación, el cultivo y el cuidado.

La ubicación correcta

Aunque los pepinos son más tolerantes al frío que las calabazas o los melones, por ejemplo, el siguiente lema se aplica al aire libre: ¡cuanto más soleado, mejor! Idealmente, la ubicación debe ser cálida y protegida del viento. En el invernadero, por otro lado, puede hacer demasiado calor cuando se cultivan pepinos, así que asegúrese de tener un poco de sombra allí. Los suelos bien aireados, ricos en humus y ligeros con cierta cantidad de arena son muy adecuados para el cultivo de pepinos. Sin embargo, demasiada arena también puede dejar pasar demasiada agua y provocar rápidamente una f alta de agua en las plantas de pepino. A su vez, un suelo demasiado pesado tiene un efecto negativo en el crecimiento.

La mayoría de las variedades de pepino son plantas trepadoras que ofrecen ayudas para escalar. Recomendamos un enrejado que esté a unos 50 cm por delante de la planta. Las plantas primero deben tener un cierto tamaño.alcanzar para que puedan formar zarcillos y crecer por el andamio. Alternativamente, todo funciona con una cuerda, que la planta de pepino puede serpentear hacia arriba. El esfuerzo vale la pena, porque las plantas producen un mayor rendimiento y pepinos más largos. Otro punto importante al elegir la ubicación: los pepinos no son autocompatibles, por lo que se debe observar un descanso de cultivo de 4 años. Esto también se aplica a otras plantas de calabaza (Cucurbitaceae) como la calabaza, el calabacín y el melón.

Consejo: También debe prestar atención a las plantas vecinas correctas cuando cultive pepinos. Te mostramos qué plantas son buenas vecinas para los pepinos.

Se deben tener en cuenta los siguientes puntos al elegir la ubicación correcta:

• lugar soleado, cálido y resguardado
• tierra suelta, aireada y rica en humus (no demasiado pesada ni demasiada arena)
• proporcionar una ayuda para escalar (enrejado o cuerda)
• Pausa de 4 años después de pepinos y otras cucurbitáceas

Variedades de pepino: para todos los gustos

Aunque no lo crea con los vegetales verdes, ¡la selección de variedades de pepino es más grande de lo que piensa! Se hace una distinción básica entre pepinos (máx. 40-60 cm), pepinos en vinagre (hasta 15 cm) y pepinos pelados (hasta 40 cm). Dependiendo del uso al que se destine y del lugar de cultivo (exterior o invernadero), existen una gran cantidad de variedades de pepino. Puede encontrar una selección más amplia en nuestro resumen de variedades de pepino.

Pepinos

• Bella (F1): pepino; Variedad sin sustancias amargas y buenos rendimientos; bueno para cultivo en invernadero.
• Slangen chino: pepino; Se recomienda el cultivo al aire libre; núcleo diminuto y mucha pulpa.
• Eiffel (F1): variedad resistente con frutos de 30-35 cm de largo; ideal para cultivo en invernadero; buen gusto.
• Delicadeza: variedad probada (10-15 cm); apto para encurtidos y consumo en fresco.

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Pepinillos

• Uvas de montaña: Pepino para encurtir muy robusto y de rápido crecimiento; altos rendimientos ysabor aromático.
• Excelsior (F1): Híbrido F1 recién creado; extremadamente productivo; sutiles espinas en los frutos del pepino; frutas crujientes con excelente sabor; alta calidad.
• Corentine (F1): Forma sólo flores femeninas; Muy productivo; aroma sobresaliente sin sustancias amargas; buena resistencia al oídio, al virus del mosaico y a la sarna del pepino.

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Pepinillos

• Fatum: Variedad de pepino bien establecida con deliciosos frutos (40-50 cm de largo; 8-12 cm de grosor); es mejor pelar la cosecha antes de comerla, ya que la cáscara es bastante dura.

Plantar pepinos

Al cultivar pepinos, existen básicamente dos formas de cultivar las plantas: siembra directa o precultivo en macetas.

Sin labranza

En el caso de siembra directa, solo se puede iniciar la siembra a partir de mediados de mayo, ya que en ningún caso se debe plantar antes de los santos del hielo. Con esta forma de siembra, el punto de siembra en la cama debe ser amasado previamente unos 20 cm. Luego, las semillas se siembran a una profundidad de 3 a 4 cm y con una separación de 30 a 50 cm. También se debe mantener un espacio entre hileras mayor de 1 a 1,5 m, ya que las plantas de pepino pueden volverse muy extensas.

Como precultivo

El cultivo previo en el alféizar de la ventana o en el marco frío es una alternativa sensata, ya que la cosecha se puede esperar antes. En el caso del precultivo, la siembra debe realizarse a finales de abril como muy pronto, ya que las plantas jóvenes no deben ser demasiado grandes cuando se plantan al aire libre en mayo. Para el cultivo de interior, la maceta se llena solo hasta la mitad con tierra y se siembran de 2 a 3 semillas de aproximadamente 1 a 2 cm de profundidad. A 20 °C las semillas germinan al cabo de unos días. Tan pronto como la plántula más grande y más fuerte sobresale por el borde de la maceta, las otras plántulas se retiran y la maceta se llena con tierra para que las hojas aún sobresalgan. Esta técnica se utiliza para garantizar que la planta joven de pepino desarrolle raíces adventicias. Estas son raíces que surgen por encima de la raíz real en el brote. Estos proporcionan más estabilidad y aumentan la absorción de nutrientes.

Cuando terminan los santos del hielo, las plantas jóvenes tempranas se pueden plantar en la cama como si fuera la labranza cero. Antes de plantar finalmente, vale la pena endurecer las plantas jóvenes colocándolas inicialmente afuera durante varias horas al día. En la cama, también es recomendable proteger las plantas de pepino con vellón al principio. Sin embargo, la protección de vellón solo debe usarse en temperaturas frías y no de forma permanente, para que el aire no se acumule demasiado debajo. Algunas variedades de pepino también producen su fruto sin polinización, pero el vellón debe retirarse a más tardar cuando se forman las flores. Un método útil de soporte al principio es colocar una lámina negra debajo de la planta. Ambos materiales ayudan a mantener calientes las delicadas plantas durante las últimas olas de frío.

Estos consejos le ayudarán a plantar pepinos al aire libre:

• Siembra directa a partir de mediados de mayo, apilar la tierra 20 cm y sembrar a 3-4 cm de profundidad (distancia 30-50 cm y distancia entre hileras 1-1,5 m).
• precultivo desde finales de abril; 2 a 3 semillas en una olla medio llena a 20 °C; cuando la plántula más fuerte crezca por el borde, llene la maceta con tierra.
• Use polar o film negro para protegerse del frío.

Si se siguen estos consejos al plantar pepinos, las plantas jóvenes tendrán un buen comienzo del verano.

Cuidado del cultivo del pepino

Los pepinos suelen ser muy saludables. Pero para asegurarse de que las plantas de pepino se mantengan sanas y tengan un alto rendimiento, hay algunas instrucciones de cuidado a tener en cuenta.

Regar bien los pepinos

Los pepinos son principalmente agua. Por lo tanto, no es de extrañar que sus necesidades de agua también sean muy altas. El suelo siempre debe mantenerse agradable y húmedo, y una capa de mantillo alrededor de la planta también evita la evaporación excesiva. Sin embargo, debe asegurarse de que no se produzca un encharcamiento, ya que a las plantas de pepino no les gusta nada.

Para prevenir infecciones fúngicas, no se debe verter agua sobre las hojas, sino siempre directamente en el suelo. Una nota cuando se riega es particularmente importante: ¡El agua nunca debe estar demasiado fría! Es mejor usar solo agua tibia del barril de lluvia. La razón de esto es que los pepinos pueden amargarse más tarde (también debido a una sequía severa).

Pepinos a la derechafertilizar

A fin de proporcionar suficientes nutrientes para empezar, es recomendable incorporar compost en el suelo antes de plantar los pepinos. Un fertilizante orgánico principalmente orgánico como nuestro fertilizante de tomate orgánico Plantura con un efecto a largo plazo es igualmente adecuado. Como regla general, los pepinos no necesitan ser fertilizados mucho, siempre que la ubicación se elija con sensatez. La planta no tolera demasiado nitrógeno, por lo que se deben evitar los fertilizantes minerales. Además, se puede evitar la tensión en el suelo.

A la hora de cuidar los pepinos hay que tener en cuenta algunos puntos para que la cosecha sea productiva:

• Regar mucho
• Evite el encharcamiento y no moje las hojas con agua
• Use solo agua precalentada (de lo contrario, los pepinos pueden volverse amargos)
• Fertilizar poco
• Prepare el suelo con compost antes de plantar

Consejo: Al igual que los tomates, los pepinos también se pueden cocer en exceso, lo que puede ayudar a contrarrestar enfermedades.

Enfermedades y plagas en pepinos

Las plantas de pepino no se consideran particularmente exigentes. Sin embargo, el cuidado inadecuado puede provocar daños por enfermedades y plagas. Un problema común que no es causado por un hongo o por animales es el desprendimiento de frutos jóvenes. Esto sucede debido al cuajado excesivo de frutos, que la planta no puede autoabastecerse de manera óptima. Aquí, quitar algunos brotes de fruta ayuda a dejar suficiente energía para la fruta existente.

Otro problema muy común es la infestación de oídio y mildiú velloso. El mildiú polvoroso se puede reconocer por una capa blanca en las hojas, el mildiu velloso por manchas de color marrón dorado en la parte superior y una capa blanca en la parte inferior. La enfermedad de la mancha foliar angular también es una enfermedad relativamente común. La infección bacteriana se puede reconocer por manchas angulares y marrones en la hoja. Estos consejos ayudarán a evitar este tipo de enfermedades en las plantas de pepino:

• Humedad no demasiado alta
• No mojar las hojas al regar
• No mantengas un inventario demasiado denso
• Tenga en cuenta la rotación de cultivos
• Sin fertilización excesiva con nitrógeno
• Seleccione variedades sanas y resistentes

Cosecha y almacenamiento de pepinos

Incluso antes de que la mayoría de las verduras estén maduras, es hora de cosechar pepinos. Los siguientes consejos van desde el proceso de cosecha hastapara el almacenamiento ideal de los pepinos.

Cosechar pepinos correctamente

Los pepinos son hortalizas de crecimiento muy rápido, por lo que al aire libre se pueden cosechar a partir de julio. Es incluso más temprano en el invernadero: ¡incluso es posible allí desde finales de mayo! Solo dos semanas después de la floración, los saludables pepinos se pueden usar en la cocina. Se aplica lo siguiente: la lechuga y los pepinos encurtidos se cosechan cuando aún no están maduros (color verde intenso), los pepinos pelados pueden tardar un poco más en madurar. Para no perder el momento adecuado de la cosecha, debe prestar atención a estos signos:

• Carcasa lisa
• Verde uniforme
• Sin color amarillo (demasiado maduro)

Para cosechar los pepinos, la fruta se corta con un cuchillo justo en el tallo. Se debe cosechar regularmente para que la planta siga produciendo frutos. También debes cortar las flores nuevas a partir de agosto; de esta manera, la planta tendrá suficiente energía para los pepinos que ya están creciendo.

Almacenar los pepinos correctamente

Cómo y por cuánto tiempo se pueden almacenar los pepinos depende completamente de la variedad. Si bien los pepinos se comen mejor frescos, los pepinillos generalmente se enlatan en frascos.

Los pepinos no suelen durar mucho. La temperatura es decisiva para el tiempo de almacenamiento. Idealmente, esto es alrededor de 10 a 13 °C, por lo que ni el refrigerador ni la temperatura ambiente son ideales. Los pepinos provienen originalmente de regiones más cálidas, lo que aún es evidente cuando se almacenan. Por lo tanto, los pepinos solo deben almacenarse en el refrigerador durante unos días. De lo contrario, pueden volverse blandas y manchadas.

Dado que las verduras verdes son en su mayoría agua, ¡definitivamente no deben guardarse en el congelador! También se debe evitar el almacenamiento directo con manzanas o tomates. La razón de esto es el llamado etileno, un gas que estimula la maduración. El gas es producido por la fruta y hace que los pepinos maduren demasiado rápidamente.

Pepinos encurtidos

Como sugiere el nombre, los pepinillos son perfectos para guardarlos en tarros de albañil. Como resultado, los pepinos se pueden comer durante muchos meses y durante todo el invierno. Cuando se envasan los pepinos, generalmente se sazonan con vinagre, ajo, cebolla, eneldo,hojas de laurel y semillas de mostaza. El factor decisivo para la vida útil es si los pepinos y los demás ingredientes se han calentado previamente. Esta es la única manera de almacenar vegetales saludables por más tiempo. Puede encontrar instrucciones detalladas sobre cómo almacenar y encurtir pepinos aquí.

Para una cosecha de pepinos particularmente rica, echa un vistazo a este artículo: Te damos 10 consejos para obtener los mejores pepinos de tu propio jardín.