Repollo chino: el talento polivalente goza de una popularidad cada vez mayor. Damos consejos y trucos para cultivar, cosechar y almacenar.
La col china se cultiva en China, Corea y Japón desde hace muchos siglos. También se conoce en nuestras latitudes desde el siglo XX. En su tierra natal original, la col china se suele encurtir con un tipo de chucrut fermentado, que también puede ser muy picante. En Corea del Sur puedes encontrar el llamado kimchi como acompañamiento habitual de muchos platos. Hallazgos arqueológicos de vasijas de barro muestran que tal preparación se practica desde hace más de 2000 años. Obtenga más información sobre los orígenes de la col china en nuestro artículo.
variedades de col china
Mientras tanto, se ofrecen varios tipos de col china. Además de las variedades antiguas, los híbridos F1 modernos suelen dominar en los centros de jardinería de las tiendas de bricolaje. Algunos híbridos de F1 ahora también son resistentes a clubroot. Con Scarlette ahora también hay una variedad con follaje rojizo.
Puede encontrar una descripción completa de las variedades de col china aquí.
- Granate: variedad con cabezas alargadas y bordes de hojas irregulares; El granate es particularmente apreciado por su buen sabor y sus delicadas hojas; Según los estudios, la variedad debe tener una cantidad de vitaminas superior a la media.
- Hong-Kong (F1): cabezas cortas, robustas y compactas; buen gusto.
- Kasumi (F1): variedad muy temprana con muy buenas características visuales y gustativas.
- Parkin (F1): Variedad medio-temprana y resistente a los pernos con resistencia a la raíz del club. Cogollos de tamaño mediano con hojas delicadas y aromáticas.
- Scarlette (F1): la característica especial de esta variedad son las hojas de color rojo púrpura; los capotes externos todavía son verdes con un ligero tinte púrpura, las hojas internas son casi en su totalidad de color rojo púrpura en el corazón; Scarlette es muy productiva y tiene un aroma especialmente suave.
- Yuki (F1): variedad medianamente temprana con cogollos muy firmes; sabor muy suave.
Cultiva col china
La sabrosa col china también se puede cultivar en el jardín de la casa sin ningún problema. Prefiere un suelo rico en nutrientes.una ubicación protegida y soleada a semisombreada. Al contrario de lo que preguntan con frecuencia nuestros lectores, el requerimiento de calor no es tan alto como sugerirían sus principales países productores. Una ubicación protegida del viento y un buen suministro de humedad son mucho más importantes.
El repollo chino, como la mayoría de los tipos de repollo, es uno de los grandes consumidores. El suelo pobre debe repararse antes de plantar las plantas jóvenes. Para ello se puede utilizar un fertilizante orgánico principalmente orgánico como nuestro fertilizante orgánico para tomates Plantura con un efecto a largo plazo. Alternativamente, también puede utilizar compost o un poco de estiércol procedente de la cría de animales orgánicos.
La col china se suele plantar bastante tarde. Por lo tanto, es muy adecuado como cultivo de seguimiento para plantas que se eliminaron temprano, como zanahorias o frijoles. La siembra no es hasta mediados de junio hasta principios de agosto. Puedes cultivar las plantas en macetas más pequeñas o sembrarlas directamente en la cama. La profundidad de siembra es de 1,5 cm. La distancia entre plantas debe ser de 30-40 cm y entre hileras de 50-60 cm. A una temperatura del suelo de 15 a 18 °C, la germinación tendrá lugar en una semana.
Es un cultivo típico de raíces. Si el suelo se afloja regularmente con azada, el repollo se lo agradecerá con un crecimiento saludable y un alto rendimiento. Siempre riegue cuando esté seco.
Cosechar y almacenar col china
Dependiendo de la variedad, la col china necesita entre 75 y 95 días para ser cosechada. Dependiendo de la siembra, se puede cosechar en septiembre, octubre e incluso noviembre. La col china tolera las heladas ligeras sin ningún problema y si no se necesita en la cocina, debe permanecer en la cama el mayor tiempo posible. También puedes proteger las plantas de las heladas con un poco de vellón, cajas de cartón grandes o ramas de abeto. Las cabezas de repollo más grandes y tardías se pueden almacenar mejor y por más tiempo. La cabeza debe estar lo más firme posible. Sin embargo, no espere demasiado, porque las temperaturas demasiado bajas dañan la col china.
Al cosechar, se deben quitar las hojas sueltas y se debe cortar la planta lo más bajo posible en la base de la raíz. Los pecíolos no deben lesionarse, ya que es una puerta de entrada para los patógenos. El repollo chino comienza a pudrirse rápidamente durante el almacenamiento.
El repollo chino se puede almacenar en el refrigerador durante aproximadamente una semana sin ningún problema. Si golpea las cabezas con un periódico húmedo o una toalla húmeda, puede permanecer en el refrigerador durante algunas semanas. La col china también se puede almacenar en un sótano fresco y adecuado. Es cierto que no aconseja este tipo de col.para congelar, pero puede procesar fácilmente el repollo en un delicioso Chi Kimchi y conservarlo durante meses. El kimchi es tradicionalmente popular en Asia (especialmente en Corea). Se puede describir mejor como chucrut en escabeche fermentado y picante.
Enfermedades y síntomas nocivos en la col china
Los síntomas del daño van desde daños en las hojas (nudibranquios o mariposa blanca de la col) hasta agujeros en las hojas (vainas de pulgas) y zambo, una enfermedad fúngica que hace que las raíces de la col china se espesen.
Ingredientes y usos de la col china
Con un valor calórico de solo 10-18 kcal por cada 100 g, la col china se considera muy baja en calorías. Se puede agregar a ensaladas mixtas, servir como una ensalada de col suave o servir como s alteado. Aquellos que estén dispuestos a experimentar pueden intentar preparar el kimchi coreano.