El tomate corazón de buey es conocido por sus frutos grandes y carnosos. Te revelamos cómo tú también puedes disfrutar de una rica cosecha y qué características especiales debes tener en cuenta al plantar tomates corazón de buey.
Los tomates corazón de buey son los verdaderos favoritos en muchos huertos familiares porque son fáciles de cuidar y sus frutos pueden ser gigantescos. En este perfil presentamos el tomate especial.
Tomate corazón de buey: Perfil
| Fruta | Tomate bistec; diferentes colores |
| Sabor | aromático, dulce, ligeramente ácido |
| Vencimiento | mediados a finales |
| Crecimiento | Tomate en rama, hasta 2 m |
| Ubicación | Invernadero, campo protegido, maceta (lado sur) |
Origen e historia del tomate
La forma especial del tomate corazón de buey probablemente se originó en Rusia a fines del siglo XIX, donde se mencionó por primera vez. Más tarde llegó a los EE. UU., donde todavía se cultiva ampliamente en la actualidad. El tomate corazón de buey también es muy popular en Francia e Italia, por lo que a menudo se puede encontrar esta fruta en los mercados de allí.
Características y sabor del tomate bistec 'Oxenherz'
Los tomates corazón de buey, como su nombre indica, recuerdan a los corazones de buey en forma y tamaño. Pertenecen a los tomates bistec y sus frutos alcanzan un peso de 100 a más de 1000 gramos, los hay con forma de corazón, lisos, pero también con nervaduras fuertes y muchos pliegues. Al igual que con muchos tomates para bistec, solo hay unas pocas semillas en su interior. La mayoría de las variedades de tomate corazón de buey son resistentes a las semillas, pero las razas más nuevas en el mercado a veces son híbridos de los que no se pueden obtener semillas. Al elegir, preste atención a las variedades resistentes a las semillas, para que pueda obtener sus propias variedades. Consulte nuestro artículo especial para obtener consejos y trucos sobre cómo obtener semillas de tomate.
La planta en sí a menudo se ve mejorenfermizo, porque algunas variedades tuercen sus hojas o las dejan caer de manera notoria. Pero no te dejes engañar por la apariencia, porque esta extraña apariencia es bastante normal. Las frutas maduras se ablandan rápidamente y, por lo tanto, deben comerse o procesarse rápidamente. El tomate corazón de buey tiene un sabor aromático y dulce, pero también tiene una ligera acidez.
Las mejores variedades de tomate corazón de buey
Los tomates corazón de buey son un placer para la vista y saben bien. Te presentamos las cinco mejores variedades para tu jardín.
- 'Anna Russian' produce frutos grandes en forma de corazón que se vuelven de color rosa intenso cuando maduran. Los hombros de la fruta se vuelven ligeramente beige. Tiene un sabor suave y es ideal para procesar en salsas.
- El 'Bulgarian Ox Heart' es un clásico cuando se trata de color. En verano, numerosos frutos en forma de corazón de color rojo rosado adornan las robustas plantas de tomate, que pueden alcanzar una altura de 1,80 metros.
- 'Coeur de Boeuf' es probablemente la variedad más conocida entre los tomates corazón de buey. Procede de Francia y produce frutos de color rojo claro muy acostillados a partir de mediados de julio. Alcanza una altura de hasta 200 centímetros y también es apta para exteriores con cubierta de lluvia.
- La variedad 'White Ox Heart' brilla en un color amarillo claro y, como la mayoría de los tomates casi blancos, tiene un sabor muy afrutado y dulce. Crece hasta 200 centímetros de altura y produce muy buenos rendimientos en invernadero.
- 'Orange Russian' es un tomate corazón de buey rojo y naranja con forma de corazón y bellamente jaspeado que se siente más cómodo en el invernadero. Las frutas pesan hasta 300 gramos y tienen un sabor maravillosamente afrutado, dulce y especiado.
Plantar tomates corazón de buey: consejos para exterior y en maceta
Los tomates corazón de buey necesitan mucho calor y solo deben dejarse al aire libre con protección contra la lluvia. Sin embargo, también se sienten muy cómodos en el bote del lado sur. Llene la maceta con tierra para macetas especialmente adaptada a los tomates, como nuestra tierra orgánica para tomates y vegetales Plantura. Proporciona a las plántulas todos los nutrientes que necesitan para un buen comienzo de la temporada y asegura una cosecha abundante.
El mejor cuidado para los tomates 'Ochsenherz'
Con los tomates corazón de buey, solo se deja crecer un brote hacia arriba y se eliminan todos los brotes laterales. Debido al gran peso de la fruta, las plantas altas necesitan un palo para sostenerlas. Con un carácter principalmente orgánicoLos fertilizantes a largo plazo, como nuestro fertilizante orgánico para tomates Plantura, proporcionan a las plantas todos los nutrientes importantes a largo plazo. El abono orgánico líquido para tomates y hortalizas Plantura también es apto para el cultivo en maceta. Esto se aplica tres semanas después de la siembra una vez por semana en la dosis especificada.
Utiliza tomates corazón de buey
Los tomates bistec grandes maduran desde finales de julio hasta principios de octubre. Los tomates corazón de buey son excelentes para ensaladas, pero también son deliciosos cuando se usan en sopas y salsas.
Nuestro consejo: ¡Los tomates corazón de buey grandes son especialmente sabrosos cuando se rellenan y se gratinan en el horno!
Además de los tomates amarillos y rojos, también hay tomates negros y azules. Obtenga más información en nuestro artículo especial.