¿Cómo cultivar tomates verdes? ¿Y cómo sabes cuándo los tomates verdes están maduros? Presentamos las mejores variedades de tomates verdes y damos consejos sobre la siembra y la cosecha.
¿Tomates maduros pero verdes? Sí, los hay, incluso si hay que mirar más de cerca en medio del follaje verde. Sin embargo, son en gran parte desconocidos y pocos se atreven a cultivarlos. Es una pena porque saben deliciosos. Además, no es tan difícil determinar cuándo están maduros los tomates verdes. En contraste con las frutas de colores, las variedades de tomates de maduración verde simplemente producen poca o ninguna coloración tan pronto como maduran. La solanina se encuentra en los tomates verdes y hace que la fruta tenga un sabor amargo hasta que esté madura. Al igual que con las variedades de color, el alcaloide se conserva inicialmente en las variedades de tomate verde, pero se descompone a medida que madura. Cuando están maduros, se pueden disfrutar frescos o procesados sin dudarlo. En este artículo, lo guiaremos a través del mundo oculto de los tomates verdes, le presentaremos las mejores variedades y le daremos consejos sobre cómo cultivarlos.
Tomates Verdes: Las Mejores Variedades
Los tomates verdes parecen bastante extraños para la mayoría de las personas. Muchos de los parientes silvestres de nuestro tomate cultivado maduran verdes, por ejemplo el tomate silvestre chileno (Solanum chilense). Las variedades de tomate verde han tendido a ser descuidadas en el mejoramiento, razón por la cual hay comparativamente pocas. Aquí hemos recopilado para usted las mejores variedades de polinización abierta.
- 'Artisan Green Tiger' es un tomate cherry alargado que se estrecha en la parte inferior como un carámbano. Las rayas de color verde claro en la fruta se vuelven de color amarillo dorado cuando maduran, similar al tomate 'Green Zebra'. Tiene un sabor afrutado, agridulce, fresco y jugoso.
- Un tomate cherry particularmente bonito y aromático es el 'Aunt Ruby's German Cherry'. La mitad superior de la fruta permanece de color verde oscuro, mientras que la mitad inferior se vuelve de color amarillo anaranjado claro. Los frutos alcanzan unos cuatro centímetros de diámetro y tienen un sabor dulce y afrutado. Un maravilloso tomate dulce que también es visualmente atractivo.
- Una cría de Craig Lehoullier en 1997 es la ronda planaTomate bistec 'Cherokee Green'. Se vuelve de color ámbar cuando está maduro, pero permanece de color verde claro en el interior. El sabor es a tomate aromático, la pulpa es tierna y suave.
- Con un aroma maravilloso y un sabor maravillosamente dulce y afrutado, el 'Green Docs' es un tomate cóctel verde para principiantes, ya que es fácil de cuidar y sus frutos maduros son fáciles de reconocer. Cuando maduran, los frutos se vuelven ligeramente amarillentos y la piel también se vuelve muy tierna.
- 'Green Pear' impresiona con sus pequeños frutos en forma de pera, que adquieren un brillo amarillo dorado cuando maduran. Un tomate de cóctel delicioso que tiene un sabor dulce y afrutado, pero también tiene una acidez refrescante.
- 'Green Zebra' es probablemente la única variedad de tomate verde extendida. Fue desarrollado en los EE. UU. en 1983 por la luminaria del tomate Tom Wagner. Las frutas de tamaño mediano con rayas de color verde amarillo tienen un sabor maravillosamente fresco y afrutado-dulce. Las plantas son sanas, robustas y aptas para el exterior.
- El bistec de tomate con el nombre inusual ‘Caja de malaquita‘ viene de Rusia y se llama ‘Malakhitovaya Shkatulka‘ allí. Los frutos planos, redondos, de color lima, pesan siempre de 200 a 500 gramos y tienen un sabor dulce, afrutado y aromático.
- 'Smaragdapfel' o 'Emerald Apple' es un tomate bistec verde de tamaño mediano. Tiene un sabor afrutado y especiado y también es adecuado para uso en exteriores. Alcanza 1,80 metros de altura, madura temprano y luego adquiere un brillo dorado.
Cómo plantar y cuidar los tomates verdes
Los tomates verdes no son diferentes a los tomates de otro color cuando se trata de plantar y cuidar. Desde principios hasta mediados de mayo, las plantas jóvenes se colocan en el invernadero, luego al aire libre o en una maceta. Una tierra especial para tomates, como nuestra tierra para tomates y hortalizas Plantura en calidad ecológica, asegura un buen comienzo del verano. El valor de pH y los nutrientes que contiene se adaptan con precisión a las necesidades de la familia de las solanáceas. Planta las plántulas profundamente en el suelo y apóyalas con una estaca. Riegue y cubra las plantas regularmente durante la temporada. Un fertilizante orgánico principalmente orgánico con un efecto a largo plazo, como nuestro fertilizante de tomate orgánico Plantura, proporciona a las plantas hambrientas de nutrientes un suministro sostenible tan pronto como se agotan los nutrientes del suelo.
¿Cuándo maduran los tomates verdes?
Los tomates verdes rara vez conservan el mismo tono a medida que maduran. La mayoría se vuelve de color amarillo dorado claro debajo de la piel verde, otros se vuelven rayas amarillas. Este cambio de color es una clara señal para reconocer la fruta madura. Si no está seguro o se ha decidido por una variedad totalmente verde, apriete un poco la fruta con los dedos. Si la fruta cede ligeramente y se siente blanda, se puede cosechar sin dudarlo.
¿Te apetece aún más variedad en la cama de tomate? Puede encontrar una selección de deliciosas variedades de tomates amarillos en nuestro artículo de variedades.