Cultivar lechuga no es difícil: los consejos de nuestros expertos desde la siembra hasta la cosecha y la vida útil de la lechuga y consejos sobre el cuidado adecuado.
Lechuga (Lactuca sativa var. capitata) es una de las lechugas más conocidas. Afortunadamente, la deliciosa lechuga se puede cultivar en casi cualquier clima y también es fácil de cuidar. Para que siempre puedas cosechar lechuga fresca, en este artículo te contamos todo lo que necesitas saber sobre la lechuga: Desde el origen hasta las diferentes variedades, cultivo, cuidados y cosecha hasta el uso de la lechuga.
Orígenes y propiedades de la lechuga
La lechuga pertenece a la lechuga de jardín (Lactuca sativa). Por tanto, pertenece al género de las lechugas (Lactuca) ya la familia de las margaritas (Asteraceae). A diferencia de sus hermanos, la lechuga iceberg (Lactuca sativa var. crispum) y la lechuga batavia (Lactuca sativa var . capitata) - no pertenece al grupo Crisphead sino al grupo Butterhead. Sus hojas son por tanto, sobre todo, tiernas y no tan crujientes como en otras lechugas. Esta es la razón por la cual la lechuga a veces se llama lechuga mantequilla. En Austria lo llaman "Häuptlsalat". En Alemania, la lechuga ocupa el segundo lugar detrás de la lechuga iceberg con el 20 por ciento del área cultivada.
La lechuga probablemente vino originalmente del Cercano Oriente. Se dice que desciende de la lechuga silvestre (Lactuca serriola), una planta esteparia originaria del sur de Europa y Oriente Próximo. La lechuga es una planta herbácea que forma una larga raíz pivotante y una roseta de hojas. En la lechuga, el eje del brote está severamente comprimido de modo que las hojas se superponen alrededor del tallo y forman una cabeza sólida. Las hojas de la lechuga son muy anchas con una superficie suave y ligeramente aceitosa al tacto. Cuando la lechuga está en flor, se dispara y forma un tallo alargado en el que se desarrollan numerosas pequeñas flores amarillas.
Tipos populares de lechuga
La lechuga clásica tal como la conocemos tiene hojas lisas de color verde claro. Pero siempre vale la pena echar un vistazo a la gran variedad de variedades de lechuga.Es muy diversa y extensa. También existen variedades de lechuga con hojas rojas o multicolores.
Variedades de lechuga recomendadas para cultivar:
- ˈBriweiriˈ: Lleva cabezas compactas, bien cerradas, más bien pequeñas con hojas verdes fuertes
- ˈtrucha doradaˈ: este tipo de lechuga aporta un juego de colores especial a su jardín: las hojas son de color verde dorado con motas rosas viejas y se aclaran hacia el medio
- ˈIndian Pearlˈ: produce hermosas cabezas de tamaño mediano que son de color amarillo claro por dentro y rojizas por fuera
- ˈLunaˈ: es adecuado para el cultivo de primavera y verano y produce grandes cogollos verdes
- ˈMay Kingˈ: Este tipo de lechuga tiene un sabor particularmente picante y cogollos medianos, firmes y con hojas verdes
- ˈMerveille des quatre saisonsˈ: Esta variación le da lechuga de color marrón rojizo con buena formación de cabeza y buena fuerza de espigado
- ˈNeckarriesenˈ: muy adecuada para el cultivo en primavera, principios de verano y otoño; forma cogollos particularmente grandes y firmes de un intenso color verde
- ˈPiratˈ: variedad de lechuga compacta de crecimiento muy rápido con hojas de color marrón rojizo; forma una hoja fina, ligeramente ampollada
Puede encontrar una descripción completa de las diferentes formas y tipos de lechuga aquí.
Compra plantas de lechuga: debes prestar atención a esto
La lechuga de cabeza puede cultivarse fácilmente o sembrarse directamente en la cama. Por supuesto, esto lleva más tiempo y está asociado con un mayor riesgo que comprar plantas de lechuga que ya han sido cultivadas. Puedes comprar plantas jóvenes en muchos viveros, centros de jardinería y ferreterías. Los minoristas en línea especializados también ofrecen plantas jóvenes precultivadas para envío.
Debes hacerte las siguientes preguntas al comprar plantas de lechuga:
- ¿Qué variedad es adecuada para mi jardín?
- ¿Las plantas se ven vitales y saludables?
- ¿Las plantitas no están dañadas, no hay hojas o tallos rotos?
- ¿Puedo ver marcas de rozaduras?
- ¿Veo signos de enfermedad?
- ¿El cepellón huele a humedad o podrido?
Si te haces estas preguntas cuando vas de compras, tienes muchas posibilidades de comprar plantas de lechuga resistentes y que crecerán bien en tu jardín.
Lechuga vegetal
EnVarios factores juegan un papel en el cultivo de la lechuga: tanto la ubicación correcta como el momento adecuado para sembrar o plantar y, por supuesto, el procedimiento correcto son importantes para que el cultivo de la lechuga mantecosa tenga éxito. Para obtener instrucciones detalladas sobre cómo plantar lechuga, consulte nuestro artículo dedicado al tema.
El lugar ideal para la lechuga
La lechuga ama el sol. Si le f alta luz, su crecimiento se verá restringido. Así que siempre plántelo en un lugar soleado. La tierra para la ensalada debe ser suelta y profunda. Como comedero mediano, la lechuga también disfruta de un alto contenido de humus y nutrientes en el suelo. El valor de pH correcto también es importante, porque la lechuga no crece bien en suelos demasiado ácidos. Por lo tanto, el valor del pH no debe ser inferior a 5,5.
La ubicación perfecta para la lechuga de un vistazo:
- Pleno sol
- Tierra suelta y profunda
- Rico en hummus y nutrientes Sin pH por debajo de 5,5
Consejo: Las fresas (Fragaria), los guisantes (Pisum sativum) son buenos compañeros de cama para una cama mixta. cultivo con lechuga ), frijoles (Phaseolus vulgaris), remolacha (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva), cebollas (Allium cepa) y espinacas (Spinacia oleracea).
¿Cuándo cultivas lechuga?
Puedes empezar a cultivar lechugas a principios de año: ya es tiempo de cultivar lechugas en climas cálidos a partir de finales de febrero. Desde principios de abril, la lechuga tierna también se puede sembrar directamente en la cama del jardín. Las variedades tardías en particular se pueden cultivar hasta bien entrado octubre. Las plantas de lechuga compradas o adelantadas se deben sembrar a partir de principios de marzo.
El momento adecuado para cultivar lechuga de un vistazo:
- Pre-reproducción desde finales de febrero
- Sin labranza desde principios de abril hasta finales de octubre
- Plantación: principios de marzo / abril
Consejo: Al sembrar, asegúrese de utilizar las semillas adecuadas para la temporada. No todas las variedades son aptas para cultivar en la misma época del año. Las variedades para el cultivo de primavera brotarán más rápido en verano y viceversa. Para evitar que broten las lechugas, siempre debe revisar el paquete de semillas antes de comenzar a sembrar las lechugas.
Prefiero lechuga
La lechuga de cabeza es muy buena para esopreferir. Para hacer esto, siembre las semillas en bandejas de semillas. Los gérmenes ligeros se cubren muy ligeramente con tierra y se riegan. La lechuga germina a temperaturas entre 15 y 18 ºC. Si las temperaturas superan los 20 °C, la semilla ya no puede germinar. Una vez que las semillas hayan brotado, debes separarlas en macetas individuales. Tan pronto como las plantas jóvenes tengan de cuatro a cinco hojas y haga suficiente calor afuera, las plantas de lechuga pueden mudarse a la cama.
Consejo: Si quiere empezar a cultivar su lechuga muy temprano, pero todavía hace un poco de frío por la noche, vale la pena proteger las plántulas de lechuga jóvenes por la noche con un forro polar.
Sembrando y plantando lechugas
La lechuga se puede sembrar directamente en la cama. O plantas plantas compradas en tu jardín. Hemos elaborado una guía paso a paso para mostrarle exactamente cómo hacerlo.
Instrucciones: Siembra y plantación de lechugas
- Aflojar bien la tierra
- Incorpore compost o un fertilizante orgánico de liberación lenta
- Crear surcos de semillas
- Distancia entre hileras: 25 - 30 cm
- Cubra la semilla ligeramente con tierra
- Reproducir
- Temperatura ideal de germinación: 15 - 18 °C
- Separar después de subir
- Distancia de plantación: 25 - 30 cm
- No ponga plantas de lechuga demasiado profundas en el suelo
Cuidar la lechuga: regar y abonar adecuadamente
La primera regla a la hora de cuidar la lechuga es: la tierra debe estar siempre suficientemente húmeda. Si la lechuga no recibe suficiente agua, las hojas se aflojarán y se caerán. Para evitar esto, debes regar regularmente, especialmente en verano y en días calurosos.
Consejo: Cubre la lechuga con mantillo, por ejemplo, con residuos verdes o paja. Esto mantiene la tierra húmeda por más tiempo y suprime las malas hierbas.
Si durante la plantación o la siembra se incorporó al suelo compost o un fertilizante con un efecto orgánico a largo plazo, sus lechugas recibirán nutrientes de manera óptima. Nuestro fertilizante universal orgánico Plantura libera sus valiosos ingredientes lenta y suavemente en la lechuga, brindándole todo lo que necesita para crecer a largo plazo. Por lo tanto, no es necesario seguir aplicando fertilizante.
Cuidar la lechuga mantecosa también incluye picar las filas regularmente. También puedes amontonar un poco de tierra alrededor de las cabezas de lechuga. Esto elimina las malas hierbas y mantiene la tierra agradable y suelta. Desafortunadamente, el hecho de que a los caracoles les encante la lechuga no es solo un rumor, sino una realidad, ya que seguramente todo jardinero aficionado ytodo jardinero aficionado puede confirmarlo. Para asegurarse de que usted se coma la lechuga y no las molestas babosas, protéjala o luche contra las babosas.
Resumen: cuidado de la lechuga
- Agua suficiente
- Después de la fertilización básica antes de sembrar/plantar, no es necesario aplicar más fertilizantes
- Pique regularmente y acumule tierra alrededor de las lechugas
- Protege la lechuga de los caracoles o lucha contra los caracoles
Cultiva lechuga
Cultivar lechuga tú mismo no es tarea fácil. Por lo tanto, le recomendamos que utilice semillas compradas para ahorrarse el problema de la propagación de semillas. Sin embargo, si todavía quieres probarlo tú mismo, hemos preparado una guía a continuación.
Instrucciones paso a paso: Propagación de lechugas
- No coseches algunas lechugas, déjalas sembrar
- Las lechugas seleccionadas para la propagación deben florecer
- Elimine regularmente las hojas marrones, marchitas y podridas de abajo
- Las semillas están listas entre 12 y 24 días después de la floración
- Ponche semillas en un bol
- Seca bien las semillas en una bolsa de tela en un lugar aireado
- Semilla limpia
- Etiqueta
- Almacene las semillas limpias en un lugar fresco y seco
Si desea obtener más información sobre la propagación de la lechuga, puede leer más aquí.
Cosecha y almacenamiento de lechuga
Si no puede esperar a que se coseche la lechuga, comience a cortar las primeras cabezas aún pequeñas cinco semanas después de la siembra. Luego, las cabezas están completamente maduras de ocho a diez semanas después de la siembra. Las cabezas enteras se cosechan para la ensalada mantecosa. Lo mejor es usar un cuchillo afilado y cortar el tallo de la lechuga justo por encima del suelo. Lo mejor es disfrutar de la lechuga que cosechas tú mismo fresca y lo antes posible, porque las delicadas hojas de lechuga no se pueden almacenar por mucho tiempo. Se mantienen frescos durante un máximo de dos o tres días en el frigorífico.
Resumen: cosecha y almacenamiento de lechuga
- Cosecha: 8 - 10 semanas después de la siembra
- Corta toda la cabeza justo por encima del suelo
- Mejor uso fresco
- Puede almacenarse en el refrigerador por unos días
Cómo cosechar lechuga correctamentey tienda, lo hemos resumido para usted en nuestro artículo.
Lechuga: Ingredientes y Uso
La lechuga de cabeza no solo es deliciosa, también se considera saludable. En primer lugar, la lechuga tierna se compone de 95,5 por ciento de agua. Por eso la lechuga solo tiene 13,8 calorías por cada 100 gramos, además contiene minerales y vitaminas.
100 gramos de lechuga fresca contienen en promedio:
- 1,25 g de proteínas
- 2,4 g de carbohidratos
- 0,21 g grasas
- 0,5 g de fibra
- 7 mg de sodio
- 11 mg de magnesio
- 26 mg de fósforo
- 260 mg de potasio
- 35 mg de calcio
- 8 mg de vitamina C
La lechuga sabe mejor fresca con aderezo. Preparado como una ensalada de hojas con un aderezo ligero de yogur o una vinagreta clásica, es apreciado por muchos. En el norte de Alemania, la lechuga se disfruta como una variante dulce con crema, limón y azúcar. No importa cómo se prepare, la lechuga se puede comer como un aperitivo fresco o como acompañamiento de platos principales. Es popular, por ejemplo, en el plato junto a platos de pescado o escalope.
También se puede utilizar como capa crujiente sobre pan o sándwiches. Si te gusta algo un poco más exótico, la lechuga también se puede utilizar en la cocina asiática. Sabe especialmente bien en platos como los panecillos de verano vietnamitas frescos o las conchas de fideos de arroz.