Las verduras de hoja verde crujientes son muy populares entre nosotros. Todo lo que necesita saber sobre el cultivo y la cosecha de lechuga iceberg está aquí.
Aunque la lechuga iceberg (Lactuca sativa var. capitata) no ha existido tanto tiempo, está fuera de los estantes de los supermercados y la nuestra Las cocinas son indispensables. Las hojas de la lechuga iceberg son particularmente crujientes y también se pueden almacenar durante mucho tiempo. La lechuga es especialmente adecuada para el cultivo de verano, ya que prefiere un clima cálido y es menos propensa a brotar que otras lechugas. Hemos resumido todo lo que necesitas saber sobre la lechuga iceberg para que puedas cultivarla también en tu jardín. Aquí puede averiguar de dónde viene la lechuga iceberg, qué tipos de lechuga se recomiendan y cuál es la mejor manera de plantar y cuidar la lechuga. También hay consejos para cosechar lechugas.
A veces llamamos lechuga iceberg simplemente lechuga iceberg, otros nombres son Krachsalat o en Austria bummersalat. Cuenta como la lechuga batavia (Lactuca sativa var. capitata) o la lechuga de hoja de roble (Lactuca sativavar. crispa) al llamado grupo crisphead de lechugas de jardín (Lactuca sativa). A diferencia de las ensaladas del grupo de las cabezas de mantequilla, estas son particularmente crujientes. En inglés, también se le llama Crisphead Lettuce junto con Iceberg Lettuce. Como todas las lechugas de jardín, la lechuga iceberg también pertenece a la familia de las lechugas (Lactuca) y, por lo tanto, a la familia de las margaritas (Asteraceae). Su larga vida útil lo hace particularmente popular.
Origen y Propiedades de la Lechuga Iceberg
La lechuga iceberg es una mejora de la lechuga Batavia. Si la Batavia todavía tenía cabezas sueltas, en los EE. UU. se crió una variante con cabezas firmes y cerradas: la lechuga iceberg. Las principales áreas de cultivo de lechuga en los EE. UU. a principios del siglo XX se encontraban en el este del país. Desde allí se enviaban las verduras de hoja verde frescas. De ahí el origen del nombre de la lechuga iceberg. Como no había camiones frigoríficos en ese momento, las cabezas de lechuga se almacenaban en grandes bloques de hielo, o icebergs, en el tren. así es como pudieronlas delicadas ensaladas llegan frescas a la costa oeste de los EE. UU. incluso después de haber viajado miles de kilómetros. La lechuga iceberg también se cultiva en Europa desde hace unos 25 años. Las principales zonas de cultivo en la actualidad se encuentran en España, Italia, Francia y el sur de Alemania.
En general, las propiedades de la lechuga iceberg son las mismas que las de todas las lechugas de jardín: es una planta herbácea con una larga raíz pivotante, que inicialmente solo forma una roseta de hojas. Más tarde la lechuga comienza a brotar y se desarrolla en la planta un brote con muchas flores amarillas. Lo especial de la lechuga iceberg son sus cabezas cerradas, que parecen repollo. El eje del brote está fuertemente comprimido. Como resultado, las hojas que rodean el tallo se asientan muy juntas y se superponen entre sí. El resultado es una forma de cabeza redonda y regular. Si bien las hojas exteriores aún son de color verde oscuro, se vuelven más claras hacia el medio. Las hojas interiores están firmemente encerradas por las exteriores y ya no pueden desplegarse. Así quedan firmes, de color verde claro, crujientes y forman la típica cabeza de lechuga iceberg.
Variedades de lechuga iceberg
Han pasado muchas cosas en el mundo de la lechuga iceberg desde que se cultivó por primera vez hace más de 100 años. En la actualidad existen innumerables variedades, algunas de las cuales también son muy adecuadas para el cultivo en el jardín de casa. La lechuga iceberg es más diversa de lo que crees: no siempre tiene que ser verde y redonda. Las hojas pueden verse fácilmente rojas o tener bordes irregulares. Hemos recopilado las variedades más interesantes para usted a continuación.
Variedades interesantes de lechuga iceberg de un vistazo:
- ˈBarcelonaˈ: Esta variedad forma cogollos grandes y redondos con hojas verdes
- ˈLaibacher Eisˈ: Esta variedad desarrolla cogollos de tamaño mediano con un lavado rojo-verde
- ˈMitoˈ: Las hojas exteriores de esta variedad de lechuga iceberg son irregulares y de un verde intenso en el exterior
- ˈRegina Dei Ghiacciˈ: esta variedad le da cogollos grandes y densamente llenos de hojas irregulares, crujientes e intensamente verdes
- ˈSaladinˈ: Esta variedad forma cogollos grandes, muy bien cerrados, con hojas de color verde amarillento
- ˈSiouxˈ: Esta variedad de lechuga iceberg forma cogollos de tamaño mediano con una bráctea de color rojo oscuro brillante y capote
Aprende más sobre las diferentes formas y variedades de lechuga en nuestro artículo especial.
Comprar plantas de lechuga iceberg: debes prestar atención a esto
Para darle a tus plantas unPara tener una ventaja inicial en comparación con la siembra directa y así poder cosechar las primeras lechugas antes, puede tener sentido comprar plantas de lechuga que ya se hayan plantado. Puedes comprar plantas de lechuga iceberg en muchos viveros, centros de jardinería, ferreterías o en el mercado semanal. También encontrará lo que busca en Internet de distribuidores especializados en línea. Puede recibir cómodamente sus plantas de lechuga en su domicilio. A la hora de comprar plantas de lechuga iceberg, debes prestar especial atención a los siguientes puntos para que las plantas tengan las mejores condiciones para crecer bien en tu jardín.
¿Qué buscar al comprar plantas de lechuga iceberg?
- Selección
- Hojas y tallos intactos
- Sin cepellones podridos
- Sin signos de daño
- No hay signos de enfermedades como el mildiu polvoriento
- Preferiblemente de cultivo ecológico
Cultivo de lechuga iceberg
El cultivo correcto de la lechuga incluye la ubicación adecuada, así como el momento de plantación adecuado y el procedimiento profesional al plantar. Por lo tanto, en la siguiente sección, le brindaremos todos los consejos y trucos importantes para cultivar lechuga iceberg con éxito.
También puedes leer todo lo que necesitas saber sobre plantar lechugas aquí.
El lugar perfecto para la lechuga iceberg
La lechuga iceberg se siente particularmente cómoda en lugares soleados o parcialmente sombreados. Le gusta la tierra suelta y permeable, y además debe ser rica en humus y nutrientes. La lechuga iceberg crece mejor a un pH de 7. Si desea proporcionar a su lechuga iceberg las condiciones óptimas, entonces mejore el suelo antes de plantar con un suelo vegetal de alta calidad como nuestro suelo orgánico para tomates y vegetales Plantura sin turba. El suelo también es ideal para el cultivo en macetas o camas elevadas.
¿Dónde se cultiva mejor la lechuga iceberg?
- Ubicación soleada a semisombreada
- Suelo suelto
- Alto contenido en humus y nutrientes
- pH ideal: 7
Consejo: Los guisantes (Pisum sativum), los frijoles (Phaseolus vulgaris son adecuados para un cultivo mixto con lechuga iceberg ), cebollas (Allium cepa) y rábanos (Raphanus sativus var. sativus ). Apio (Apium graveolens) y perejil (Petroselinum crispum ssp. crispum), por otro lado, son desfavorables.
Cómo cultivar lechuga iceberg
Cuando cultives lechuga iceberg, puedes elegir entre tres opciones: puedes cultivar plantas jóvenes tú mismo, puedes comprar plantas de lechuga o puedes sembrarlas directamente en la cama. Puede comenzar a crecer en el alféizar de la ventana o en el invernadero climatizado desde principios de febrero. Se recomienda la siembra directa en invernadero desde finales de febrero hasta mediados de abril. Sin embargo, solo es posible sembrar al aire libre cuando las temperaturas en el termómetro están subiendo. Por lo general, ya no se esperan heladas a partir de mediados de mayo y la lechuga iceberg también se puede sembrar directamente en el lecho del jardín a partir de este momento.
¿Cuándo se cultiva mejor la lechuga iceberg?
- Cultivo de plantas jóvenes: desde principios de febrero
- Siembra directa en invernadero: finales de febrero a mediados de abril
- Siembra directa en exterior: mediados de mayo a mediados de julio
El primer paso para cultivar adecuadamente la lechuga iceberg es preparar la cama. Primero afloje bien la tierra y elimine todas las piedras y malas hierbas. Luego aplique compost o un fertilizante orgánico de liberación lenta en el suelo. De esta manera, la lechuga recibe suficientes nutrientes desde el principio y puede crecer bien. Nuestro fertilizante universal orgánico Plantura es el más adecuado para esto.
Para la siembra directa en la cama, cree surcos de siembra separados por 30 centímetros. Los surcos no deben ser demasiado profundos, ya que la lechuga germina con la luz. Una profundidad de 0,5 a 1 centímetro es ideal para la lechuga iceberg. La semilla ahora se coloca en los surcos de semillas y solo se cubre ligeramente con tierra. Luego se riega la semilla. A temperaturas entre 10 y 18 °C, la lechuga iceberg debería comenzar a germinar entre siete y diez días.
Después de abrir, las plántulas se separan. Aquí, se debe observar la misma distancia de plantación, que también se recomienda para plantas jóvenes compradas o cultivadas temprano. Las plantas de lechuga se plantan a una distancia de 30 a 35 centímetros. Tenga cuidado de no plantar las plántulas demasiado profundas en el suelo, de lo contrario, la planta de lechuga no crecerá bien. El cepellón aún debe sobresalir unos milímetros del suelo después de la siembra.
¿Cómo se cultiva correctamente la lechuga iceberg?
- Aflojar la tierra
- Enmendar con compost o un fertilizante orgánico de acción lenta; excelentemente adecuadoes nuestro fertilizante universal orgánico Plantura
- Dibujar surcos de semillas
- Distancia entre hileras: 30 cm
- Profundidad de la semilla: 0,5 - 1 cm
- Cubra la semilla ligeramente con tierra
- Reproducir
- Separar después de subir
- Distancia de plantación: 30 - 35 cm
- No coloque plantas jóvenes demasiado profundas en el suelo
Cuidados de la lechuga iceberg: riego y fertilización adecuados
A diferencia de la lechuga, por ejemplo (Lactuca sativa var. capitata), la lechuga iceberg tolera periodos cortos de sequía. Sin embargo, el riego regular es obligatorio. Especialmente cuando es una planta joven y en los calurosos días de verano, la lechuga necesita mucha agua. Tan pronto como las plantas de lechuga hayan formado cabezas, ya no debe regarlas desde arriba, sino solo alrededor de las raíces.
Si colocó compost o un fertilizante orgánico de larga duración en el suelo cuando lo plantó, no es necesaria ninguna aplicación adicional de fertilizante. La ventaja de los fertilizantes de acción prolongada es que entregan los nutrientes a la planta de forma lenta y suave. El efecto fertilizante se mantiene durante mucho tiempo y ya no es necesario fertilizar. Nuestro fertilizante universal orgánico Plantura tiene exactamente estas propiedades, por lo que es ideal para el suministro de lechuga iceberg.
Se recomienda cavar regularmente para aflojar la tierra mientras se cultiva la lechuga. Esto estimula la mineralización del suelo y el agua puede penetrar más fácilmente en las capas superiores sueltas del suelo. Otro punto a favor es que de esta manera se eliminan las malas hierbas no deseadas al mismo tiempo. Sin embargo, el corte regular no protege contra depredadores como los caracoles. Para que sus plantas jóvenes de lechuga no sean atacadas inmediatamente por plagas no deseadas, debe hacer algo contra los caracoles. La recolección puede ser una opción aquí, o el control preferiblemente con medios biológicos.
¿Cómo cuidar adecuadamente la lechuga iceberg?
- Regar regularmente
- No vierta cabezas desde arriba
- Fertilice al plantar con compost o fertilizante orgánico de liberación lenta
- Después de eso, no se necesitan más aplicaciones de fertilizantes
- Hackea regularmente
- Recoge o lucha contra caracoles
Propagar lechuga iceberg
Propagar tu propia lechuga iceberg no es fácil, pero tampoco imposible. Entonces, si quiere probar suerte en la propagación de lechuga a partir de semillas, aquí tiene una guía simplificada para usted.
Instrucciones paso a paso para cultivar lechuga iceberg:
- Seleccione algunas plantas de lechuga y no las coseche
- Déjalo florecer
- Quitar las hojas podridas y marchitas
- Las semillas están listas entre 12 y 24 días después de la floración
- Patea las semillas maduras a un recipiente
- Secar en bolsa de tela
- Semilla limpia
- Etiqueta
- Almacenar en un lugar fresco y seco
Puedes leer instrucciones detalladas sobre cómo propagar lechugas aquí.
Otra forma de propagar la lechuga iceberg es el método de regeneración. Una nueva planta se cultiva a partir de un tallo de la cabeza de la lechuga. Puede averiguar exactamente cómo hacer esto en el libro "Regrow your Veggies" de los cofundadores de Plantura, Melissa Raupach y Felix Lill. También incluye instrucciones de regeneración para otras 20 frutas y verduras.
Cosechar y almacenar lechuga iceberg
En comparación con la mayoría de las demás lechugas, la lechuga iceberg tarda relativamente mucho tiempo en cultivarse. Después de once a doce semanas está lista para la cosecha. Una vez que las hojas se hayan desarrollado completamente alrededor de la cabeza, puedes cosechar las cabezas de lechuga enteras. Para hacer esto, use un cuchillo afilado y corte el tallo justo por encima del suelo. Para poder almacenar bien la lechuga, primero debes limpiarla después de la cosecha. Para hacer esto, elimine la suciedad y la tierra y las hojas exteriores roídas o podridas. Ahora la lechuga se puede envolver en papel aluminio o papel. Permanecerá fresco durante una semana o dos en el cajón de verduras del frigorífico.
¿Cómo cosechar y almacenar la lechuga iceberg?
- 11 - 12 semanas después de la siembra, las cabezas de lechuga están listas para la cosecha
- Cosechar cabezas enteras
- Cortar el tallo con un cuchillo afilado justo por encima del suelo
- cabeza de lechuga limpia
- Conservar en el frigorífico
- La lechuga iceberg se mantiene fresca durante 1 o 2 semanas
Puedes leer más sobre cómo cosechar lechuga correctamente aquí.
Ingredientes y usos de la lechuga iceberg
La lechuga iceberg es 95% agua. Sin embargo, el 5% restante no es para burlarse. Hay todo tipo de buenos ingredientes que se consideran saludables. Con solo 14,5 kilocalorías, la lechuga iceberg también es extremadamente baja en calorías.
100 gramos de lechuga iceberg fresca contienen:
- 51 mg de fibra
- 11 mg de magnesio
- 166 mg de potasio
- 22 mg de calcio
- 7 mg de vitamina C
La lechuga iceberg se suele preparar en ensaladas. Para ello se eliminan las hojas más exteriores, ya que suelen estar marchitas o sucias. Luego, las hojas de lechuga se pueden arrancar o cortar en trozos pequeños y sazonar y marinar según se prefiera. La lechuga iceberg también queda bien cuando se mezcla con otras ensaladas de hojas o verduras frescas o asadas. Un clásico entre las recetas de lechuga iceberg es la Ensalada César: la lechuga iceberg fresca se sirve con picatostes, parmesano y anchoas o tiras de pechuga de pollo. Otro uso de la lechuga iceberg es como aderezo crujiente en hamburguesas o sándwiches. Y la ensalada también se puede mezclar con batidos verdes.
¿La lechuga de cabeza es demasiado aburrida para ti? Entonces aquí hay una descripción detallada de los diferentes tipos de lechuga para cultivar en el jardín.