La colinabo se cosecha a partir de septiembre y, por lo tanto, es una de las verduras de invierno. Aquí puede averiguarlo todo, desde el cultivo hasta la cosecha de la colinabo.
Los Turvets (Brassica napus subsp. napobrassica) son una hortaliza milenaria que ha recuperado protagonismo en nuestros jardines y huertas en los últimos años Cocinas gana Para que las verduras de invierno también lleguen a tu jardín, te contamos todo lo que necesitas saber sobre las colinabos. En nuestro artículo aprenderás todo sobre su origen, diferentes variedades, la perfecta ubicación, cultivo, cuidado y uso de la deliciosa remolacha.
Los nabos rojos pertenecen a la familia de las crucíferas (Brassicaceae). Son una variedad de la especie de colza (Brassica napus), es decir, una subespecie de colza que produce nabos. El colinabo tiene muchos nombres: también se le llama nabo, nabo mantecoso, colinabo, nabo o Wruke. En Austria se llama "Dotsche", en Baviera "Dodschn" y en Suiza "Knutsche". También es apodada la “piña del norte” por su color amarillo y sabor dulce. Sin embargo, todos estos nombres se refieren a una misma verdura: un nabo subestimado durante mucho tiempo que recientemente ha ganado más y más reconocimiento y atención. Y con razón, porque las remolachas son fáciles de cultivar, brindan una rica cosecha en otoño e invierno y también están llenas de ingredientes saludables como vitaminas, aceites y minerales.
Rutabaga: origen y características
No está claro de dónde viene originalmente el sueco. Probablemente sea un cruce entre Brassica rapa, un tipo de nabo, y col silvestre (Brassica oleracea). Los suecos probablemente llegaron a Alemania desde Escandinavia en el siglo XVII. Hoy en día se cultiva en todo el mundo en todos los climas templados. Los suecos juegan un papel importante en la historia de Alemania: eran un alimento básico importante en tiempos de necesidad. Después de una gran pérdida de cosecha de papas en 1917, la población dependía de los nabos para alimentarse. En aquel entonces, incluso publicaron sus propios libros de cocina de nabo.Contenía recetas de nabos en todas sus variantes: se hacían sopas, guisos, pasteles, mermeladas e incluso café. Después de eso, los nabos fueron un vegetal bastante impopular y se cultivaron principalmente como alimento para animales. Para que las remolachas no se olviden por completo, fueron nombradas Hortalizas del Año en 2022 por la “Asociación para la Preservación de la Diversidad de Cultivos” (VEN).
El nabo es en realidad una planta bienal, pero solo se cultiva una vez al año. Hay variedades con pulpa verdosa, amarilla y rojiza. Las hojas de remolacha tienen tallos fuertes, las hojas son algo onduladas. Los colinabos solo florecen en su segundo año, por lo que si los cultivas durante un año, no podrás disfrutar de los colinabos en flor.
Variedades de raíces
Al elegir la variedad de colinabo, el color de la pulpa es el factor más importante. Es diferente para diferentes variedades. En general, las variedades de pulpa amarilla son más adecuadas para el consumo porque tienen un sabor más fino y una pulpa más firme. También están llenos de betacaroteno, de ahí el color amarillo. Tradicionalmente, los nabos de pulpa blanca se cultivan más como alimento para animales, pero también existen variedades de pulpa blanca con un aroma muy fino. De hecho, el colinabo se caracteriza por una gran variedad de variedades. Sin embargo, la mayoría de las especies de nabos que se cultivaron en Alemania hasta la década de 1950 se consideran perdidas. La mayoría de las variedades de rutabaga que existen hoy en día provienen del oeste y norte de Europa.
Variedades de nabo rojo para cultivar en el jardín:
- ‘Wilhelmsburger’: variedad de cabeza verde y una raza bastante nueva
- 'Margress': Variedad de nabo de cabeza azul con un aroma suave
- 'Turín': Esta variedad se caracteriza por su pulpa blanca y sus frutos particularmente grandes
- 'Español': variedad de cabeza verde
- ‘Marian’: Variedad de nabo cabecirrojo de pulpa amarilla
- 'Lo mejor de todo': esta variedad tiene una vida útil particularmente buena y tiene la cabeza morada
- 'Helenor': Esta variedad tiene cabeza roja y pulpa amarilla
Compra nabos: debes prestar atención a esto
Cuando compre nabos, puede usar semillas o plantas jóvenes que ya hayan sido cultivadas. Sin embargo, sembrar y cultivar tus propias plántulas de nabo es muy fácil y sin problemas, por lo que comprar semillas de nabo es una buena idea.
Sin embargo, si decide comprar plantas jóvenes, debe asegurarse de que las plantas gocen de buena salud, no tengan ningún daño y den una impresión vital. Puede comprar semillas de nabo y plantas jóvenes en ferreterías bien surtidas, centros de jardinería, viveros o en Internet.
Cultivo de nabos
Los nabos rojos son una verdura gratificante para cultivar en tu propio jardín. Puede obtener una cosecha abundante con solo un poco de esfuerzo. Sin embargo, debe tener cuidado al elegir la ubicación adecuada y al sembrar para poder ofrecer a sus colinabos las mejores condiciones de crecimiento posibles.
Cultivo de nabos: el momento adecuado
Puedes sembrar colinabos directamente al aire libre desde finales de mayo hasta finales de julio. Preparar nabos es posible, pero apenas hay ventajas.
Consejo: Los nabos rojos son maravillosos como cultivo de seguimiento después de las patatas nuevas (Solanum tuberosum) o las judías ( Phaseolus ).
Cultivo de nabos: el lugar perfecto
A los nabos rojos les encantan los lugares soleados o parcialmente sombreados. El suelo óptimo para el nabo debe ser húmedo y profundo. También le haces un favor al colinabo con un suelo arcilloso y rico en humus. Los suecos son comederos medianos, es decir, ni comederos pesados ni débiles, y por lo tanto solo requieren un suelo moderadamente rico en nutrientes. El pH óptimo para los colinabos es de neutro a básico y debe ser de al menos 6,8.
Resumen de las reclamaciones del sitio sueco:
- Ubicación soleada a semisombreada
- Suelo húmedo y profundo
- Humus y tierra arcillosa valor de pH al menos 6,8
Consejo: Cuando cultive colinabos en el mismo lugar, tómese siempre un descanso de al menos tres años. De esta manera, previene la infestación de enfermedades como la raicilla y las plagas.
Cultivo de nabos: Instrucciones
Para preparar bien la cama para la siembra, elimine todas las malas hierbas, piedras o raíces. También trabaje material rico en humus en el suelo. El compost, el estiércol maduro y el fertilizante orgánico de larga duración, como nuestro fertilizante universal orgánico Plantura, son adecuados para esto. Para la siembra, cree un surco de semillas de medio centímetro de profundidad. Las semillas se colocan allí a una distancia de 40 a 50 centímetros. La distancia entre las filas también debeser de unos 40 centímetros. Alternativamente, también puede sembrar los nabos más densamente y separarlos después de que hayan brotado cuando estén en la etapa de dicotiledóneas. A una temperatura entre 15 y 18 °C, las semillas germinarán entre siete y diez días.
Resumen de la plantación de nabos:
- Preparar la cama y enriquecer con compost o fertilizante orgánico de liberación lenta
- Crea un surco de semillas de 1 cm de profundidad
- Depósito de semillas a una distancia de 40 - 50 cm
- Espaciado entre filas: Al menos 40 cm
- Germinación a 15 - 18 °C en 7 - 10 días
Consejo: Buenas plantas vecinas para el nabo son los guisantes (Pisum sativum), el canónigo (Valerianella locusta), el eneldo (Anethum graveolens), apio (Apium graveolens) y pepino (Cucumis sativus).
Cuidando los nabos
Después de plantar, los nabos deben regarse regularmente. Prefieren que esté permanentemente húmedo. Especialmente en los cálidos meses de verano de julio y agosto, si ha sembrado los nabos antes de tiempo, debe regarlos regularmente y lo suficiente. Si llueve más en otoño y hace más frío, puede reducir o dejar de regar por completo. Debes mantener la cama libre de malas hierbas y hierba, tus suecos te lo agradecerán. El azadón regular y suelto también estimula la mineralización y afloja el suelo. Si los nabos son más grandes, deben amontonarse ligeramente y las cabezas de los nabos deben cubrirse con tierra. Cómo evitar que las cabezas se pongan verdes.
Los nabos rojos tienen un requerimiento de nutrientes bastante bajo. Esto significa que si ya ha enriquecido el suelo con compost o fertilizante de liberación lenta al plantar, no se necesita más fertilizante para las colinabos. De lo contrario, se recomienda una aplicación de fertilizante orgánico dos meses después de la siembra. Nuestro fertilizante universal orgánico Plantura con efecto orgánico a largo plazo es ideal para esto, que promueve la vida del suelo y cubre de manera óptima las necesidades de nutrientes de sus nabos.
Resumen del cuidado de los nabos:
- Regar regularmente durante el desarrollo joven
- Desmaleza y azada regularmente
- Nabos más grandes de Hill
- Si se utilizó fertilizante durante la siembra, no es necesario aplicar más fertilizante
- De lo contrario, después de dos meses, una aplicación de fertilizante orgánico
Cosecha y almacenamiento de colinabos
El tiempo de cosecha de sus nabos depende, por supuesto, del momento de la siembra.Sin embargo, lo más pronto que comienza la cosecha de colinabo es en septiembre. Cuanto más tiempo permanezcan los nabos en el suelo, más grandes crecerán. Sin embargo, también se vuelven menos tiernos cuando se cosechan más tarde, pero se pueden almacenar mejor. Las remolachas soportan heladas moderadas, por períodos cortos pueden soportar temperaturas de hasta -8 °C. Para Navidad deberías haber sacado todos los nabos del suelo y guardarlos.
Para cosechar, saque las remolachas del suelo por las hojas o use una horquilla de excavación. Luego se retuercen las hojas. Los suecos solían almacenarse en una abrazadera de remolacha en el jardín. Para una renta de tierra, se cava un pozo de al menos 40 centímetros de profundidad y se cubre el fondo con cinco centímetros de arena. Luego, las verduras se colocan en un contenedor o caja de plástico y se cubren con hojas y finalmente con una tabla de madera. Alternativamente, puede almacenar sus nabos en una caja con arena en el sótano. Los nabos deben almacenarse bien hasta abril y proporcionarles vitaminas y nutrientes durante todo el invierno.
Nabos rojos: ingredientes y uso
Los nabos rojos se pueden utilizar de diversas formas en la cocina. Al igual que las papas, se pueden servir como guarnición o con otras verduras, hacer un puré, o freírlas en una sartén o en papas fritas o tortitas. Un clásico es, por supuesto, el estofado de colinabo. Los suecos también son buenos en una abundante sopa de invierno. Los nabos frescos y jóvenes también se pueden comer crudos y en rodajas finas en una ensalada. Los nabos contienen una cantidad relativamente grande de azúcar, pero también minerales como potasio, calcio y magnesio. También contiene vitaminas B y C. Gracias a su alto contenido en agua, el nabo es muy bajo en calorías, a pesar de la alta cantidad de azúcar: 100 gramos contienen solo 29 kcal.