Dulces o saladas: las palomitas de maíz son las favoritas entre los snacks de cine. Pero, ¿sabías que tú mismo también puedes cultivar fácilmente palomitas de maíz?
Crujientes y preferiblemente todavía calientes, así es como nos gusta comer palomitas de maíz. Ya sea en el cine, en la feria o en una noche de cine en casa, la botana de elote es un must. A veces ha sido una tendencia durante algunos años hacer que el maíz se reviente en la sartén en casa. El hecho de que también puedas cultivar palomitas de maíz en el jardín fácilmente y sin mucho cuidado sigue siendo un territorio nuevo para muchos.
El maíz proviene originalmente de América del Sur y, por lo tanto, necesita calor. La planta se ha cultivado durante muchos miles de años y ahora es una parte integral de nuestra dieta global. El maíz palomero, también llamado maíz inflado, es solo una variante de las muchas variedades y tipos, pero es particularmente tentador. La planta de maíz en sí se contenta con poco espacio, es fácil de cuidar y lleva masas de granos en dos a cuatro mazorcas, por lo que realmente vale la pena cultivar tus propias palomitas de maíz en el jardín. Aquí podrás conocer todo sobre las variedades, cultivo y preparación de las palomitas de maíz.
Palomitas de maíz: Elección de la variedad
Maize (Zea mays), que pertenece a la familia de las gramíneas (Poaceae), se divide en grupos separados de variedades según el uso previsto. Se distingue entre vegetal , azúcar, tostado, harina, polenta y palomitas de maíz. Este último generalmente tiene una cáscara dura resistente a las grietas alrededor del grano. Solo bajo la alta presión del calor y la expansión del agua en el interior, el maíz estalla y forma la conocida masa blanca esponjosa. Otros tipos de maíz solo se abren ligeramente en la superficie de la sartén. O no reaccionan al calor en absoluto porque el contenido de agua es demasiado bajo. Por lo tanto, cuando compre semillas de maíz, debe buscar la designación Puffmais o Popmais (Zea mays convar. microsperma).
Las palomitas de maíz están disponibles en todos los colores imaginables, aunque normalmente solo lo encuentras en la versión clásica amarilla dorada en las tiendas. Pero, ¿qué hay de las palomitas de maíz azules, rojas o verdes? Después de la preparación son también losvariantes coloridas, pero cada variedad tiene su propio sabor único. Aquí hemos preparado para ti una selección de las mejores variedades de maíz palomero para el huerto de tu casa:
- 'Golden Butter': Forma las clásicas mazorcas de maíz de color amarillo dorado en plantas de aproximadamente 1,50 metros de altura. Esta típica palomita de maíz se prepara mejor con mantequilla en una sartén, luego se espolvorea con un poco de azúcar y se disfruta.
- 'Green Pearl': como sugiere el nombre, aquí se puede admirar un raro juego de tonos verdes: las variantes verde lima, verde hierba y verde mar se pueden encontrar en una sola mazorca; brota muy bien y ofrece muy buena calidad en plantas de solo 1,20 metros de altura.
- 'Heavenly Blue': Esta palomita de maíz de 1,50 metros de altura desarrolla granos de color azul claro, rosado y casi negro. Ya fascinante durante la cosecha, mucho mejor en la sartén: 'Heavenly Blue' es especialmente adecuado para palomitas de maíz abundantes y saladas.
- 'Caritas': En vano buscarás la monotonía con este maíz, que puede llegar a medir hasta 1,20 metros de altura. Ninguna mazorca es de color puro, pero siempre muy brillantemente salpicada de granos anaranjados, azules, amarillos y rosados; maravilloso como decoración y luego como finas palomitas de maíz para picar.
- 'Indian Berries': Maíz de fresa colorido en los colores principales rojo, violeta y amarillo claro a blanco. Forma mazorcas cortas y gruesas, cuya forma recuerda un poco a una fresa. Los tallos de maíz, que pueden llegar a medir 1,80 metros de altura, producen hasta cuatro mazorcas por planta.
- 'Ruby Red': Planta alta, de hasta 2 metros de altura, con largas y hermosas espigas carmesí. Después de prepararlas en la sartén, obtienes palomitas de maíz comparativamente grandes y esponjosas.
- 'Purple Popcorn': Maíz de hasta dos metros de altura con largas mazorcas de color morado oscuro. Muy productiva y productiva. El grano revienta muy bien y forma palomitas de maíz bastante grandes con un sabor aromático a nuez.
Sembrando y plantando palomitas de maíz
El maíz generalmente necesita mucho calor y, por lo tanto, solo debe plantarse afuera después de las últimas heladas a partir de mediados de mayo. O los granos se siembran directamente en el suelo o el maíz se cultiva en el interior desde finales de abril hasta principios de mayo. La mayor ventaja en comparación con la labranza cero es la ventaja de tiempo de unas dos o tres semanas que ya tiene la planta joven. Si hace frío y humedad a principios de otoño, puede suceder que los tallos de maíz que se sembraron a mediados de mayo ya no alcancen la madurez completa. Pop como resultadolos granos son muy pobres ya menudo la calidad no es la misma. Entonces, si tiene un poco de espacio en el alféizar de la ventana, es recomendable adelantarlo. Para hacer esto, llene un contenedor de semillas o platos múltiples con tierra de semillas o, en caso de emergencia, con tierra de jardín; el maíz no es particularmente exigente. Luego, los granos se colocan a unos dos o tres centímetros de profundidad en el suelo y se riegan con cuidado. Después de solo tres a siete días con suficiente calor, los brotes tiernos brotan de la tierra.
Desde mediados de mayo después de los santos de hielo, las plantas jóvenes se colocan afuera. El maíz se puede cultivar tanto en camas como en macetas. A continuación, las plantas se plantan a unos 30 centímetros de distancia directamente en tierra para macetas o jardín, por ejemplo, la tierra universal orgánica Plantura sin turba. Sin embargo, se debe tener cuidado de no plantarlos más profundo de lo que estaban en la maceta. El maíz debe estar bastante juntos para que la polinización por el viento funcione bien y se formen tantos granos como sea posible.
Fertiliza y cuida las palomitas de maíz
El maíz es uno de los llamados grandes consumidores a los que les gusta ser fertilizados y absorben muchos nutrientes. Al plantar, por lo tanto, es mejor agregar una carga de compost u otros fertilizantes de larga duración principalmente orgánicos, como nuestro fertilizante universal orgánico Plantura. El maíz no requiere ningún cuidado especial.
Una vez que comienza la floración, sin embargo, puedes asegurar manualmente una cosecha aún mejor polinizándote tú mismo. La planta forma la flor masculina en la parte superior y, por lo tanto, también el polen en la llamada bandera. La flor femenina se asienta en las axilas de las hojas y se muestra en estigmas de color verde claro a rojo oscuro que sobresalen de las brácteas de las futuras mazorcas. Si estos son de tres a cinco centímetros visibles, puede recolectar granos de polen amarillos en una hoja de papel agitando vigorosamente la bandera en la parte superior y luego distribuirlos en los estigmas. Aunque el maíz es autofértil, se produce una mejor polinización con polen de otra planta. Después de la polinización, los estigmas se secan y forman mechones de color marrón negruzco que parecen pelos en la punta de la mazorca. Ahora toca esperar al otoño.
Cosecha y secado de palomitas de maíz
Se nota que el maíz está listo para la cosecha cuando toda la planta se ha secado y tostado. Las brácteas alrededor de las mazorcas también deben secarse.ser. Ahora puede quitar las mazorcas de maíz de las axilas de las hojas con unas tijeras de podar o con un movimiento giratorio. Luego defolias la mazorca o doblas las cáscaras hacia atrás para colgar el maíz para que se seque. Lo mejor es dejar que los granos se sequen suavemente durante unas semanas antes de sacarlos de la mazorca y guardarlos en tarros de albañil. Solo con el secado completo evitas hongos y aseguras unas buenas palomitas para su posterior preparación.
Preparando palomitas de maíz
Después de unos meses de paciencia, por fin ha llegado el momento de preparar las pequeñas delicias. En una sartén grande con tapa, caliente un poco de aceite o mantequilla hasta que se vean pequeñas burbujas. Ahora ponga las palomitas de maíz secas, cierre la olla con la tapa y deje que se caliente. De vez en cuando debes revolver la sartén para que los granos no se quemen. Después de unos minutos, pequeñas explosiones de granos reventados comienzan a sacudir la sartén. Aquí debes agitar bien el contenido de la sartén nuevamente. Después de unos cinco minutos, todos los granos deberían haberse reventado y se pueden salar o endulzar directamente mientras están calientes. Los cereales también se pueden preparar fácilmente en el microondas en un recipiente adecuado con tapa que se pueda cerrar con llave. El maíz se envasa en el recipiente con un poco de agua y, según su gusto, azúcar o sal, y se hace estallar durante unos cinco a siete minutos a 600 vatios. No importa si es de la sartén o del microondas: las palomitas de maíz cultivadas en casa simplemente tienen un sabor maravilloso y recompensan el esfuerzo relativamente pequeño de plantar de varias maneras. Pruébalo.
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