- Chile: origen y características
- Tipos y variedades de chiles
- Comprar chile
- Plantar Chile
- Cuidando el chile
- Chile de invierno
- Chili de cosecha
- Conservar chiles: encurtir, congelar y compañía
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El chile picante proviene de regiones cálidas, pero también se puede cultivar aquí. Brindamos consejos sobre cómo plantar, cuidar e hibernar chiles.
Los amantes de la jardinería no pueden evitar cultivar sus propios chiles (Capsicum) en el jardín. Los chiles han estado agregando el toque adecuado a los platos de la cocina asiática y latinoamericana durante mucho tiempo. Pero la comida picante también se está volviendo cada vez más popular entre nosotros. Así que no es de extrañar que cada vez más jardineros estén plantando chiles ellos mismos. Sin embargo, el chile no es uno de los compañeros de plantas menos exigentes en el jardín. Por lo tanto, se necesita un conocimiento experto para permitir que los chiles crezcan y prosperen en su jardín. Le diremos todo lo que necesita saber sobre el cultivo de chiles, desde el origen, los tipos y las variedades, hasta la siembra, el cuidado y la hibernación, hasta la cosecha de las vainas calientes.
A los chiles les encanta el calor y necesitan mucho sol y agua. En resumen: Nuestras condiciones climáticas no facilitan precisamente que el chile crezca en nuestros jardines. Pero la alegría es aún mayor cuando el cultivo es exitoso y puedes obtener una rica cosecha de chiles. Hay muchas razones para cultivar chiles usted mismo: Durante siglos, la gente ha estado usando el sabor y el picor de los chiles para refinar sus platos. Se han encontrado semillas de chile que se cree que tienen más de 6000 años en Perú y México. Y no es solo el sabor de los chiles lo que los hace indispensables en la cocina, porque los chiles contienen más vitamina C que las naranjas. Además, el consumo de chiles estimula la digestión y la circulación. Nuestro cuerpo también reacciona al picante de la vaina liberando endorfinas. Entonces, cuando comemos chiles, nos sentimos más felices.
¿Todavía no está completamente convencido de la planta? Se dice que los samuráis en Japón comían la mayor cantidad de chile posible antes de las peleas importantes para no tener miedo. Y también en Hungría, la mezcla de semillas de chile y chiles molidos -también llamado pimentón- es muy popular.especia popular e incluso nacional. Y a una banda de rock estadounidense le encantaban tanto los chiles que llamaron a su banda en su honor: The Red Hot Chili Peppers.
Chile: origen y características
Los chiles provienen originalmente de América Central y del Sur. Después de descubrir América, Cristóbal Colón los trajo a Europa, desde donde los chiles finalmente conquistaron el mundo entero. Hoy en día, el área de cultivo de chiles más grande del mundo se encuentra en México. Pero también se cultiva mucho chile en China, India e Indonesia.
Los chiles pertenecen al género de plantas Capsicum y, por lo tanto, a la familia de las solanáceas (Solanaceae). Las plantas herbáceas, en su mayoría perennes, alcanzan alturas de crecimiento de alrededor de 150 centímetros, pero también hay especies y variedades que cubren el suelo y mucho más grandes. Las flores del chile son hermafroditas y blancas. Pero también existen variedades de chile con flores violetas o verdosas. Aunque el fruto del chile se conoce coloquialmente como una vaina, en realidad es una baya. Los frutos de los chiles son muy ricos en diferentes formas y colores. Desde esféricos hasta puntiagudos y cilíndricos, todo está incluido. El espectro de colores de los chiles varía de verde a rojo, naranja, amarillo y morado.
Tipos y variedades de chiles
Los expertos estiman que existen entre 2.500 y 3.000 tipos diferentes de chile en todo el mundo. Estos se dividen en cinco tipos principales de chile:
- Capsicum annuum: Este tipo incluye tanto el pimiento dulce convencional como muchos tipos de chile. Las variedades típicas de esta especie son 'Cayenne' y 'Jalapeño'.
- Capsicum chinense: Contrariamente a lo que su nombre podría sugerir, este tipo de chile no proviene de China, sino de la selva amazónica. Una variedad muy conocida de este tipo es el 'Habanero'.
- Capsicum baccatum: Este tipo de chile se caracteriza por la forma inusual de su fruto. Los cultivares 'Little Finger' y 'Angelo' pertenecían a esta especie.
- Capsicum frutescens: Ejemplos bien conocidos de esta especie son 'Tabasco' y 'Malagueta'.
- Capsicum pubescens: Aunque esta especie todavía es relativamente desconocida en Europa, se está volviendo cada vez más popular.
- Capsicum pubescens son chiles de árbol y a menudo se les llama Rocoto o Locoto.
Consejo: También encontrará cinco tipos de chili picantes en nuestro set de cultivo de chili Plantura. Con el set puedes construir el tuyo fácilmente.propios chiles.
Puedes encontrar muchos más tipos de chili aquí en nuestro artículo especial.
Comprar chile
Al comprar chiles, la elección de la variedad es particularmente importante. Esto determina el color, la forma y el picor de los chiles. Otros criterios importantes para la compra deben ser la calidad y el tamaño de la planta. Puedes comprar plantas de chile en primavera en ferreterías, centros de jardinería y viveros o en línea.
Aquí puede averiguar qué más debe tener en cuenta al comprar chile y dónde puede comprar mejor las plantas de chile.
Plantar Chile
Tan pronto como no haya más escarcha en el suelo, generalmente después de los santos del hielo a mediados de mayo, es el momento perfecto para plantar chiles. En el invernadero puedes plantar incluso antes.
Los chiles necesitan una ubicación que sea lo más cálida y soleada posible y un suelo suelto y rico en nutrientes con un valor de pH neutro a ligeramente ácido. Con nuestra tierra orgánica para tomates y hortalizas Plantura sin turba, tus plantas de chile están perfectamente cuidadas. Luego, los chiles pueden pasar a la cama con una distancia de siembra de 40 centímetros. Luego, cada planta se une a un palo de plantas y se riega bien.
Puedes leer instrucciones completas para plantar chiles aquí.
Plantar árbol de chile/árbol de chile
Una ubicación protegida del viento es particularmente importante para los chiles de árbol. Además, esta especie de chile prefiere una ubicación semisombreada. Para darle a la planta el soporte necesario, se debe sujetar a un palo.
Puedes encontrar todo lo que necesitas saber sobre el chile de árbol en nuestro artículo aquí.
Sembrando chiles en macetas
Para plantar chiles en una maceta, necesitas una maceta o balde que pueda contener al menos 6 litros. Solo entonces el recipiente es lo suficientemente grande para que su chile se sienta realmente bien en él. Un orificio de drenaje y una capa de drenaje, por ejemplo, hechos de fragmentos de cerámica o arcilla expandida, en la maceta también son importantes. Después de crear la capa de drenaje, llena la maceta hasta un tercio con sustrato, inserta la planta de chile y cúbrela con el resto del sustrato. En verano, el chile en la olla puede estar en un lugar soleado en el jardín. En invierno, la planta se muda a la casa o al invernadero. Un abono líquido como nuestro Abono Orgánico de Tomate y Hortalizas Plantura, que simplemente se añade al agua de riego, es ideal para el cuidado en maceta.
Cuidando el chile
Los chiles tienen un sabor picante y son difíciles de cuidar. Se deben observar y considerar algunas cosas para que sus chiles puedan dar frutos con éxito. Te contamos todo sobre el correcto riego, fertilización e invernada de los chiles.
Vierta el chile
El error más común cuando se cultiva chile es en realidad un riego incorrecto. Los chiles son sensibles a la deshidratación, pero el anegamiento es aún más dañino. El cepellón del chile nunca debe secarse por completo, pero la capa superior del suelo debe estar seca antes de volver a regar. Si las hojas de la planta de chile se marchitan, es hora de regarlas. Riegue tanto que todo el sustrato pueda ser penetrado por el agua. En los calurosos días de verano, es posible que incluso tengas que regar tus chiles todos los días. El agua en la olla debe poder drenarse fácilmente. El encharcamiento es muy dañino para el chile: las raíces pueden asfixiarse y los hongos dañinos encuentran las mejores condiciones para desarrollarse.
Fertilizar Chile
Los chiles se alimentan mucho y, por lo tanto, dependen de los fertilizantes. Lo mejor es fertilizar por primera vez inmediatamente después de pinchar y trasplantar. Un fertilizante con un efecto orgánico a largo plazo, como nuestro fertilizante de tomate orgánico Plantura, es el más adecuado. Esto proporciona nutrientes al chile de manera óptima. Antes de plantar el chile al aire libre, puede enriquecer el suelo con compost u otro material orgánico. Aquí también se puede utilizar como alternativa un fertilizante con un efecto orgánico a largo plazo. Puede fertilizar nuevamente después de dos meses si es necesario. La siguiente fertilización se realiza de tres a cuatro semanas antes de la cosecha.
En nuestro artículo especial hemos recopilado cómo debe fertilizar sus plantas de chile y con qué crecen mejor.
Chile de invierno
Adaptados a un clima tropical, los chiles son muy sensibles a las heladas y no son aptos para pasar el invierno al aire libre. A diferencia de los tomates (Solanum lycopersicum), , los chiles no son anuales, pero se pueden cultivar durante varios años. Para que esto tenga éxito, debes hibernar correctamente tus chiles.
Si la temperatura exterior desciende por debajo de los 10 °C por la noche, es hora de llevar los chiles al interior. En un lugar luminoso y cálido con temperaturas que no superen los 20 °C o en un lugar luminoso y fresco con temperaturas entre 10 y 15°C las plantas pueden pasar el invierno de forma óptima. Incluso en invierno, los chiles dependen de medidas de cuidado como el riego regular. Si vuelve a hacer suficiente calor en primavera, los chiles que han pasado el invierno con éxito pueden volver a salir y comenzar una nueva temporada de jardinería.
Puede obtener más información sobre este tema en nuestro artículo "Pasar el chile durante el invierno".
Chili de cosecha
Determinar el mejor momento para cosechar chiles no es tan fácil: porque cada tipo de chile tiene su propio tiempo de cosecha. La experiencia y su propia evaluación de su nivel ideal personal de madurez suelen ayudar. Sin embargo, hay algunas pistas a tener en cuenta al cosechar.
Señales de que sus chiles pronto estarán listos para ser cosechados:
- cambio de color
- La cáscara se marchita lentamente y se contrae
- La pulpa cede ligeramente al presionarla
- Aparecen pequeños puntos negros
Al cosechar, es importante no dañar los chiles. Por lo tanto, se debe usar un cuchillo afilado o unas tijeras para este propósito. Los chiles recién cosechados se conservan mejor en el refrigerador.
Aquí puede averiguar qué más debe tener en cuenta al cosechar chiles y cómo se almacenan correctamente los chiles recién cosechados.
Conservar chiles: encurtir, congelar y compañía
Para poder disfrutar de sus propios chiles durante todo el año, le mostraremos una variedad de métodos para conservar los chiles. La forma más fácil es congelar. Otra forma relativamente sencilla de conservar los chiles es secarlos. Esto se puede hacer en el horno, al aire libre, sobre una fuente de calor o en un deshidratador. Si desea ser un poco más creativo, puede hervir los chiles, ponerlos en aceite o incluso fermentarlos, es decir, fermentación con ácido láctico.
Para obtener instrucciones detalladas sobre los diferentes métodos de conservación, consulte nuestro artículo sobre la conservación de chiles.
Para la mayoría de las personas, lo más importante del chili es que esté bien caliente. Te damos cinco consejos para que tus chiles estén bien picantes.
Si está de humor para algo lujoso, obtenga más información sobre el chile más caro del mundo aquí.