- Cacahuetes: origen y propiedades
- Comprar maní: qué buscar
- Cultivo de maní
- Cuidar los cacahuetes
- Propagando maní
- Cosecha y almacenamiento de maní
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Mucha gente no sabe que los cacahuetes también pueden crecer en nuestra parte del mundo. Le mostramos cómo puede cultivar maní usted mismo y lo que debe considerar.
El maní pequeño (Arachis hypogeae) es tan común que ya casi nadie piensa en su origen y propiedades, aunque tiene un nombre bastante extraño. A continuación, encontrará información interesante sobre los cacahuetes y aprenderá cómo puede cultivarlos, propagarlos, cuidarlos y finalmente cosecharlos en su propio lecho o maceta.
Estas nueces crujientes son geniales para picar frente al televisor y le dan a muchos platos asiáticos ese toque especial. Las grasas de maní son insaturadas y muy saludables. La planta también tiene mucho que ofrecer visualmente: durante el período de floración está repleta de flores de mariposa de color amarillo brillante y luego se puede observar la extraña migración de los tallos de la fruta hacia el suelo. Razón suficiente para intentar cultivar en casa.
Cacahuetes: origen y propiedades
Los cacahuetes provienen de las zonas moderadamente secas de América del Sur. Hay un total de 69 especies diferentes de importancia local, pero solo encontramos una especie en el supermercado. Las áreas de cultivo ahora se encuentran en varias zonas tropicales y subtropicales del mundo.
El maní es una planta llena de sorpresas. En primer lugar, desde un punto de vista botánico, no es un fruto seco en absoluto, sino que, como los frijoles y los guisantes, pertenece a las leguminosas (Fabaceae). El nombre inglés "peanut", que significa algo así como "pea nut", también indica esta relación. El nombre alemán maní y el nombre de la especie hypogeae (lat. subterráneo) indican otra característica especial de la planta: el desarrollo subterráneo de las nueces.
La planta del maní es herbácea y anual. Por lo general, forma una raíz principal pronunciada y numerosos brotes laterales, que se adhieren más erguidos o rastreros según la subespecie. laEl desarrollo y la fructificación tardan unos 180 días. Durante el período de floración de uno a dos meses, nuevas flores amarillas o racimos de flores se abren constantemente en las axilas de las hojas.
¿Cómo caen los cacahuetes al suelo?
Muy pronto después de que aparece una flor amarilla, se vuelve a marchitar. Luego, la base del carpelo sobresale y forma el carpóforo de 1 a 20 centímetros de largo. Este se curva hacia abajo hasta que llega al suelo y perfora la capa suelta superior. El desarrollo de la semilla en el suelo se denomina geocarpia y tiene como finalidad proteger la semilla de los depredadores y apoderarse del lugar de la planta madre. A diferencia de otras plantas, el maní no tiene como objetivo una distribución generalizada, sino que se deben aprovechar las condiciones de crecimiento obviamente buenas de una ubicación local.
Comprar maní: qué buscar
Los cacahuetes se venden ocasionalmente como plantas precultivadas, pero es común que crezcan a partir de semillas. Si desea pedir un maní crudo germinable, lo encontrará en varias tiendas de semillas en línea. Los cacahuetes crudos también se pueden encontrar en las tiendas de mascotas y en algunos tipos de alpiste. Por supuesto, estas no son variedades seleccionadas y la tolerancia al clima templado tampoco está clara. Desafortunadamente, el cultivo de maní de supermercado no tendrá éxito. En Alemania sólo se pueden vender para consumo los cacahuetes tostados, ya que no se pueden consumir en grandes cantidades en su estado crudo debido a las propias defensas de la planta. Si los comieras de todos modos, tendrías serios problemas digestivos.
Tip: El maní es uno de los cultivos más contaminados con micotoxinas (del griego mykes=hongo) en todo el mundo. Las micotoxinas están formadas por mohos que pueden crecer fácilmente en los cacahuetes crudos. Algunas de estas toxinas, incluso en pequeñas dosis, causan daños que pueden conducir a la muerte. La preparación rápida al asarlo o hervirlo previene la infestación de hongos al matar las esporas. Sin embargo, las micotoxinas que ya se han formado no se pueden destruir de esta manera.
Cultivo de maní
Las plantas de maní necesitan al menos 180 días sin heladas para desarrollar nuevas semillas. Especialmente en el norte más frío de Alemania, el cultivo al aire libre no es muy prometedor, mientras que las condiciones en las regiones más al sur sonson significativamente más adecuados. Te explicamos todo sobre la ubicación, siembra y cuidados del maní.
¿Cuándo plantar maní?
A los cacahuetes les gusta el calor, de lo contrario no brotarán. En interior, las semillas se siembran a principios de abril y, a partir de mediados de mayo, las plantas adelantadas se trasladan a su ubicación definitiva. Siembre al aire libre entre finales de mayo y principios de junio.
La ubicación correcta para las plantas de maní
Básicamente, el maní se puede cultivar muy bien en interiores. Le encanta un lugar cálido a pleno sol y, por lo general, puede soportar la luz solar directa.
Afuera, la ubicación también debe ser protegida, cálida y expuesta al sol. Una tierra suelta, rica en humus y oscura que no haya sido fertilizada en exceso es mejor para la planta de maní porque se calienta rápidamente y drena bien el agua. Las temperaturas de 25 a 28 °C son óptimas.
Planta maní en la cama
Tienes dos opciones para el cultivo en la cama: pre-cultivo en la casa o siembra directa. El precultivo se lleva a cabo desde principios de abril en la casa. Se pueden sembrar de cuatro a cinco semillas por maceta de 10 centímetros. Remoje la semilla en un baño de agua durante la noche para mejorar la germinación. Luego, el maní se coloca aproximadamente a un centímetro de profundidad en un sustrato de crecimiento pobre en nutrientes y se cubre con una fina capa de arena. De ahora en adelante, la semilla debe mantenerse siempre ligeramente húmeda. El crisol debe colocarse a una temperatura de 20 a 25 °C y brillante. Puede tomar de cinco a ocho días para la germinación. Tan pronto como las plántulas hayan alcanzado una altura de cinco centímetros, se pueden colocar ocasionalmente al aire libre, pero solo a temperaturas superiores a los 15 °C. Cuando tengan unos 10 centímetros de altura, plante las plantas de maní en tierra ligeramente fertilizada en macetas de 30 centímetros. Debe cultivar el maní en una casa cálida hasta que la temperatura exterior esté regularmente por encima de los 20 °C. Las plántulas de maní se pueden plantar en casi cualquier suelo de jardín a una distancia de unos 25 centímetros a partir de mediados de mayo como muy pronto; solo el encharcamiento es un criterio de exclusión.
En regiones muy templadas de Alemania, los cacahuetes también se pueden sembrar directamente en la cama. Dado que la germinación solo puede tener lugar a temperaturas superiores a 18 °C, es mejor esperar hasta mayo antes de sembrar los cacahuetes en la cama.Aquí es donde un marco frío puede resultar útil para mantener la humedad y el calor en las semillas.
Sembrar maní en una maceta
El cultivo en maceta por sí solo suele ser más prometedor que el cultivo al aire libre. Colocado en el balcón cuando hace sol y llevado al interior cuando la temperatura es fresca, el maní disfruta de mejores condiciones de crecimiento en la maceta que al aire libre. Al precultivar, proceda como lo haría más tarde con las plantas en la cama. Nuestro sustrato orgánico para tomates y hortalizas Plantura sin turba es ideal para ello. Proporciona a las plantas de maní nutrientes óptimos y se puede mezclar con un poco de arena o perlita, ya que los cacahuetes necesitan un buen drenaje. Se debe garantizar el drenaje de la maceta con piezas de cerámica o guijarros en el fondo de la maceta para evitar el encharcamiento. Ten en cuenta que la maceta debe tener al menos 25 centímetros de diámetro según la distancia de siembra para que quepa un maní.
Cuidar los cacahuetes
Mantenga siempre suelta la tierra alrededor de la planta para que los carpóforos puedan penetrar bien. Estos son donde se forman los cacahuetes en el suelo. Una vez que todos los carpóforos se hayan hundido en el suelo y ya no se formen nuevas flores, puede amontonar ligeramente las plantas y cubrirlas con una capa protectora de mantillo.
Regar los cacahuetes
Cuando riegues, no seas demasiado liberal, solo humedece los centímetros superiores del suelo y déjalo secar ocasionalmente. Eso sí, debes evitar que se marchite. Gracias a su larga raíz principal, el maní puede obtener un buen suministro de agua.
Fertilizar cacahuetes
Los cacahuetes no son particularmente exigentes con el suelo en el que crecen. La fertilización todavía puede tener un efecto de apoyo en la formación de frutos. Después de un cultivo previo en el interior, se puede esparcir una pequeña cantidad de fertilizante orgánico en la ubicación final cada dos semanas desde junio hasta que comience la cosecha en septiembre. Nuestro abono orgánico para tomates Plantura también sería ideal para abonar el maní.
Propagando maní
Los cacahuetes como plantas de semillas anuales se pueden propagar a través de las semillas recién creadas. Esta es también la forma habitual de propagación en el sitio natural. Si las semillas no se desenterraran sino que se dejaran en el suelo, también germinarían allí. Dado que los cacahuetes tienden a autopolinizarse, solo se necesita una planta para producir semillas.
Consejo: El maní tiene otra característica especial: la fruta del maní es capaz deabsorber agua y nutrientes del sustrato circundante. Esto le permite continuar madurando y creciendo incluso cuando se separa del carpóforo de la planta madre .
Cosecha y almacenamiento de maní
El maní tarda unos seis meses desde la siembra hasta la cosecha. Por lo que si se siembra en interior a principios de abril, se podrá cosechar en septiembre. Una vez que los cacahuetes estén listos para ser cosechados, la planta madre se marchitará y se volverá amarilla. Por ejemplo, puede usar una horquilla de excavación para levantar toda la planta del suelo, luego sacudir la tierra y colgar toda la planta para que se seque durante dos semanas. Pasado este tiempo, las vainas se pueden sacar del carpóforo, ahora se secan por otras dos semanas.
Por favor, tenga en cuenta que los cacahuetes crudos no son muy digeribles y que el moho nocivo puede desarrollarse fácilmente en ellos. Por lo tanto, proceda al procesamiento poco después del secado. El tostado de los cacahuetes sin cáscara en la sartén se realiza a fuego medio sin aceite y tarda entre 15 y 25 minutos, dependiendo del nivel de la sartén. El asado en el horno dura aproximadamente una hora a 150 °C sobre papel de horno. Preparados de esta manera, los cacahuetes se pueden almacenar durante algún tiempo en un recipiente hermético en un lugar fresco, seco y oscuro. Si congela maní, puede descongelar porciones de su sabrosa cosecha una y otra vez hasta por un año para usar en salsas y otras recetas.
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