- Cultivo de verduras de invierno: ¿Qué verduras crecen en invierno?
- ¿Cuándo plantar verduras de invierno?
- Rotación de cultivos en el cultivo de hortalizas de invierno
- Cultivo de verduras de invierno: cómo extender la temporada
- Cosecha de verduras de invierno
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¿Qué verduras crecen en el balcón, en el lecho elevado, etc. en invierno? ¿Cuándo deberías plantar verduras de invierno? Te revelamos todo lo que necesitas saber sobre el cultivo de hortalizas de invierno en el jardín.
En invierno, muchas huertas que fueron cuidadas con cariño en verano quedan abandonadas. La razón: muchos jardineros creen que no se pueden cultivar verduras en invierno. En realidad, muchos tipos de hortalizas también se pueden cultivar en invierno sin ningún problema. Si cultiva verduras de invierno, puede esperar ingredientes frescos en la cocina durante todo el año y hacer un uso óptimo de su jardín incluso en la estación fría. Sobre todo, la elección correcta de las variedades, pero también algunos consejos y trucos simples aseguran un suministro delicioso de vegetales saludables en invierno. Esto es lo que necesita saber sobre el cultivo de invierno.
Cultivo de verduras de invierno: ¿Qué verduras crecen en invierno?
Por supuesto, no todas las verduras son adecuadas para el invierno, especialmente las especies amantes del sol como los tomates (Solanum lycopersicum) o los calabacines (Cucurbita pepovar. giromontiina) difícilmente puede usarse en invierno sin un invernadero con calefacción y sistemas de iluminación complejos. Afortunadamente, también hay una serie de plantas que son resistentes a las heladas y, por lo tanto, pueden sobrevivir el invierno en el jardín. Cultivar hortalizas de invierno no es tan difícil como podrías pensar: si sabes qué hortalizas crecen también en invierno, plantarlas resulta más fácil de lo que crees. En general, las diversas verduras de invierno se dividen aproximadamente en tres categorías: variedades de crecimiento rápido, medio y lento.
Algunos tipos de vegetales de crecimiento rápido son adecuados para el cultivo en el invierno debido a su resistencia al bosque. Aunque no seguirán creciendo si las temperaturas son demasiado frías, debido a su rápido desarrollo, pueden estar listas para la cosecha ya en invierno si se siembran a finales de verano o principios de otoño. Verduras de rápido crecimiento como la rúcula (Eruca vesicaria ssp. sativa), canónigos (Valerianella locusta ), escarola ( Cichorium endivia) o achicoria (Cichorium intybus var. foliosum), pero también espinacas ( Spinacia oleracea) y PakChoi (Brassica rapa subsp. chinensis) permanece en la cama durante todo el invierno y se puede cosechar según sea necesario. Si las temperaturas lo permiten, es posible que crezcan un poco más.
Las variedades de crecimiento medio incluyen rábanos (Raphanus sativus var. sativus), varios nabos y col rizada ( Brassica oleracea var. sabellica), colinabo (Brassica oleracea var. gongylodes), acelga (Beta vulgaris subsp. vulgaris) y puerros (Allium porrum). Una vez plantada, esta hortaliza de invierno tarda una media de 55 a 70 días en madurar.
Las más lentas son la remolacha (Beta vulgaris), las coles de Bruselas (Brassica oleracea var. gemmifera), zanahorias (Daucus carota subsp. sativus), cebollas (Allium cepa) y chirivías (Pastinaca sativa), porque se dice que tienen 100 días entre la siembra y la cosecha. Por esta razón, debe planificar con anticipación si desea cultivar hortalizas en invierno.
¿Cuándo plantar verduras de invierno?
El momento adecuado para plantar hortalizas de invierno depende principalmente de la fecha de la primera helada. Esto puede variar mucho según la región: la primera helada en el sur de Alemania se espera para mediados o finales de septiembre, mientras que en el norte de Alemania las heladas a menudo solo ocurren entre principios y mediados de octubre. Los jardineros aficionados pueden leer sobre la probabilidad de heladas en su región del Servicio Meteorológico Alemán para prepararse para el invierno. Las hortalizas de crecimiento rápido deben sembrarse al menos un mes y medio antes de la primera helada, las de crecimiento medio rápido dos meses y medio y las de crecimiento lento incluso tres meses y medio antes de la primera helada. Si empiezas a plantar las verduras de invierno demasiado tarde, no alcanzarán el tamaño deseado porque las plantas dejan de crecer a bajas temperaturas. En el peor de los casos, las verduras de invierno plantadas pueden incluso morir porque las plantas jóvenes aún no tienen la resistencia al invierno necesaria. Al cultivar, por lo tanto, siempre es importante asegurarse de que las plantas se planten temprano.
Rotación de cultivos en el cultivo de hortalizas de invierno
Muchas verduras de invierno solo se plantan cuando las verduras de verano ya están en la maceta. Por lo tanto, es especialmente importante centrarse más en la rotación de cultivos en elrespeta sus propias camas. Por ejemplo, ningún pariente botánico debe mudarse a la misma cama uno tras otro; en el peor de los casos, las enfermedades pueden pasar de las plantas anteriores a sus sucesoras aún sanas y propagarse. Pero también debe tener en cuenta los requisitos de nutrientes de la planta: si se vuelve a sembrar un alimentador pesado después de un alimentador pesado, la segunda planta generalmente no solo tiene muy pocos nutrientes y crece débilmente, sino que también el suelo sufre y se filtra. Por lo tanto, la rotación de cultivos para el cultivo de hortalizas de invierno debe planificarse bien.
Tip: Por cierto, el invierno también es un excelente momento para hacer algo bueno para tu cama. La arveja de invierno (Vicia villosa) o el trébol rojo (Trifolium pratense), por ejemplo, se pueden sembrar en septiembre como abono verde y enriquece el valioso nitrógeno en el suelo durante el invierno.
Cultivo de verduras de invierno: cómo extender la temporada
Tan pronto como bajan las temperaturas, muchas plantas comienzan a crecer mucho más lentamente o incluso dejan de crecer por completo. Para asegurarse de que las verduras de invierno sean lo más grandes posible, puede extender la temporada de jardinería con algunos trucos. Si cubre la cama con paja, hojas o agujas de pino, por ejemplo, las raíces de las plantas se mantienen calientes por más tiempo y el crecimiento puede extenderse. Una cama elevada es aún mejor en invierno: debido a los procesos de descomposición en el interior, la cama emite calor y, por lo tanto, funciona como un calentador natural. Por ejemplo, las verduras de invierno que se cultivan en camas elevadas a menudo pueden crecer más que las verduras que se cultivan en camas clásicas. También puede instalar un accesorio de marco frío en la cama elevada; de esta manera, el calor permanece en la cama y las plantas pueden crecer por mucho más tiempo. Solo no se debe olvidar la ventilación regular en días soleados. Puede descubrir cómo construir un marco frío usted mismo en nuestro artículo especial.
Incluso el invernadero no tiene por qué quedarse sin usar en invierno: muchas ensaladas, pero también las espinacas, crecen mejor al abrigo del invernadero, después de todo, el efecto invernadero ocurre aquí en los días soleados y el aire es significativamente más cálido que afuera.
Si quieres cultivar verduras en el balcón en invierno, el aislamiento adecuado es la solución definitiva. Si la tierra de la maceta se congela por completo, incluso muchas plantas resistentes no podrán soportarlo. Buen aislamiento (p. ej.Placas de espuma de poliestireno alrededor del cubo, una bolsa de yute llena de hojas o una estera de coco) protegen las raíces de las plantas y nada se interpone en el camino del cultivo.
Cosecha de verduras de invierno
Muchas verduras de invierno se pueden cosechar casi todo el invierno. La col rizada, las espinacas y compañía toleran el frío sorprendentemente bien. Muchas lechugas de invierno también sobreviven a las heladas e incluso pueden congelarse por completo y descongelarse nuevamente sin sufrir daños importantes. De hecho, muchos incluso afirman que las variedades de repollo en particular tienen un sabor más suave y mejor después de la primera helada, por lo que vale la pena esperar.
Sin embargo, se debe tener en cuenta una cosa al cultivar verduras de invierno: ninguna de las verduras se debe cosechar durante las heladas. De lo contrario, las verduras pueden dañarse y volverse blandas y antiestéticas después de descongelarlas. Es mejor esperar días soleados y sin heladas para disfrutar de las verduras frescas.
Consejo: Un sustrato adecuado es importante para el cultivo exitoso de vegetales. Recomendamos una tierra orgánica libre de turba y rica en nutrientes, como nuestra tierra orgánica para tomates y vegetales Plantura.
No solo es posible cultivar algo en el jardín en invierno, sino que también puede descubrir cómo usar el lecho elevado con sensatez en nuestro artículo "Jardín elevado en invierno".