Las zanahorias son fáciles de cultivar. Aquí echamos un vistazo más de cerca a la mejor manera de cosechar y almacenar este popular tubérculo.
Zanahorias (Daucus carota subsp. sativus) se pueden sembrar durante un largo período de tiempo. En consecuencia, uno es variable con el tiempo de cosecha. Por ejemplo, las zanahorias que se han sembrado a fines de febrero a veces se pueden cosechar a fines de mayo si el clima primaveral es bueno. Las zanahorias sembradas en mayo, las llamadas zanahorias de almacenamiento, permanecen en el suelo el mayor tiempo posible en otoño y solo se cosechan y almacenan antes de la primera helada o nevada.
Cosechar zanahorias correctamente: reconocer el procedimiento y el tiempo
En general, se dice que las zanahorias se pueden cosechar después de unos tres meses. Por supuesto, este tiempo varía dependiendo de las condiciones climáticas reinantes. Es probable que las zanahorias sembradas en un marzo frío tarden unos días o semanas más en germinar que las zanahorias sembradas en abril o mayo. En consecuencia, las zanahorias sembradas muy temprano tenderán a ser aún más pequeñas y delgadas cuando se cosechen después de tres meses y tal vez deberían permanecer en el suelo un poco más.
El momento adecuado para cosechar zanahorias
No hay un momento adecuado para cosechar zanahorias. Cuándo cosechar es literalmente una cuestión de gusto. Porque cuanto más grandes se hacen las raíces, más intenso es su sabor. Cosechadas antes, las zanahorias son más dulces y suaves, y casi todos querrán comerlas sin pelar. Si le gustan las raíces deliciosas en todos los tamaños, simplemente puede cosechar según sea necesario. También puede probar qué tan grandes son las raíces y qué sabor tienen cosechando una zanahoria cada semana o dos.
Tenga en cuenta que las plantas que están más alejadas de la siguiente planta suelen ser más gruesas que las plantas que están más cerca de otras. Si sientes que las zanahorias no crecen más porqueSi están demasiado juntas, coseche primero las zanahorias que están ocupando espacio para dos o más zanahorias y luego deje que el resto llene el espacio en la cama durante algunas semanas.
Cosecha de zanahorias: el procedimiento
En suelo muy arenoso, simplemente puede agarrar zanahorias lo suficientemente grandes por los tallos de las hojas cerca de la cabeza de la raíz y sacarlas suavemente del suelo con un movimiento giratorio. En suelos más pesados, debe aflojar el suelo de antemano, por ejemplo, con una horquilla de excavación. Las cavidades creadas en el suelo se cierran de nuevo con tierra y se prensan.
Cosechar zanahorias: ¿dejar las hojas o cortarlas?
Debe quitar cuidadosamente las hojas de las zanahorias inmediatamente después de la cosecha y ponerlas en el compost. De lo contrario, extraerá la humedad de la zanahoria y hará que se ablande más rápido.
Almacenar y almacenar zanahorias correctamente
Debido a que las zanahorias se pueden cosechar según sea necesario, a menudo no es necesario almacenarlas durante mucho tiempo en muchos huertos familiares. Las zanahorias tardías, que se recogen del lecho en otoño justo antes de la primera helada o nevada, se almacenan tradicionalmente en cajas de arena, en sótanos subterráneos o en cámaras frigoríficas.
Zanahorias en la nevera
Las zanahorias pierden humedad rápidamente y, por lo tanto, deben almacenarse en el refrigerador. Envueltas en periódico o en una bolsa de plástico con algunos orificios de ventilación para evitar el moho, las zanahorias se mantendrán durante una buena semana. Luego comienzan a encogerse lentamente.
Zanahorias congeladas
Las zanahorias se pueden preparar listas para cocinar, es decir, peladas y cortadas en trozos pequeños si es necesario, y también congeladas. Sin embargo, cambian un poco su consistencia. Sin embargo, esta forma de conservación es ideal para guisos, para cocinar en varios platos o para una sopa que luego se hace puré de todos modos.
Zanahorias en escabeche
Las zanahorias se pueden encurtir como calabacines, pepinos o pimientos. La consistencia que adquieren las zanahorias probablemente le resulte familiar a las zanahorias enlatadas. Puede variar el sabor con los ingredientes utilizados para el encurtido.
En este artículo le presentaremos más consejos para conservar frutas y verduras.