Las cabezas blancas de la coliflor son propensas a las quemaduras solares cuando se exponen demasiado al sol. Esto es lo que debe hacer para evitar el daño.
Los cogollos de color blanco brillante de la coliflor (Brassica oleracea var. botrytis) son realmente llamativos, pero también muy sensibles a fuerte luz del sol. La decoloración causada por las quemaduras solares no es bonita, pero no hace que la coliflor no sea comestible. Con unos pequeños trucos, puedes proteger eficazmente tus cabezas de coliflor de la decoloración. A continuación le diremos lo que es importante.
Coliflor y quemaduras solares: doblar las hojas
Los llamados "cogollos de coliflor" crecen en medio de las hojas de la coliflor. Los floretes son las inflorescencias de la coliflor y la parte de la planta que se come. Unas semanas antes de la cosecha de la coliflor, cuando el sol está en su punto más alto, debes doblar las hojas circundantes hacia adentro para proteger los delicados floretes. La llamada "cobertura" no daña la planta y conserva el sabor aromático y el blanco brillante de la cabeza de coliflor.
Coliflor y quemaduras solares: elegir la variedad adecuada
Ya puedes prevenir las quemaduras solares al elegir el tipo de coliflor. Te explicamos qué variedades son menos susceptibles y cuáles pueden incluso protegerse de las quemaduras solares.
Coliflores de colores
La coliflor viene en muchas variedades diferentes. Además de las variedades blancas estándar, también existen variedades violetas y amarillas. La pigmentación del color de estas variedades hace que los floretes sean menos propensos a las quemaduras solares. Sin embargo, la decoloración que ocurre con las cabezas blancas no afecta el sabor o la palatabilidad de ninguna manera, esto es solo una cuestión de apariencia.
Nota: Las variedades de color son incluso mejores nutricionalmente que las blancas. Prueba tu suerte.
Variedades blancas autocubrientes
Si no quieres prescindir de la coliflor blanca, pero quieres tomarte la molestia de cubrirlaSi desea ahorrar, puede recurrir a las variedades blancas que se cubren solas. Las variedades que se cubren solas no despliegan sus hojas completamente como las variedades convencionales, pero encierran la mayor parte de las flores blancas y las protegen así del sol. Una variedad autocubriente típica es 'Tabiro' con un sabor aromático suave. La variedad de otoño de altura media 'Nuage' se considera una variedad más resistente a las heladas. Está bien cubierta y produce abundantes flores grandes, blancas y muy ahuecadas.