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El colinabo se puede congelar después de la cosecha, incluso cuando está crudo. Mostramos otras formas de almacenar el colinabo.
El colirrábano es una verdura típica de primavera y verano. Si aún desea comer su colirrábano saludable en otoño e invierno, hay varias formas de conservar el colirrábano.
Cosecha de colinabo
Antes de poder almacenar o comer el colinabo, hay que cosecharlo. Cuando los tubérculos sobre el suelo tienen el tamaño de un puño, es el mejor momento para cosecharlos. El tiempo de cosecha puede extenderse de mayo a agosto debido al amplio período de cultivo del colinabo. En términos generales, sin embargo, debería aspirar a una cosecha después de unas 10 semanas en la cama.
Nota: El mejor momento para la cosecha depende mucho de la variedad. Por ejemplo, la variedad "Super Schmelz" es una variedad de crecimiento muy lento y alto rendimiento, mientras que la variedad azul "Azurstar" se puede cosechar muy temprano. Para cosechar, simplemente corte el tubérculo sobre el suelo justo debajo de él en la base de la raíz.
Colinabo congelado
Antes de congelar el colinabo, debes preparar tus tubérculos. Primero, se quitan las hojas y se pela el colinabo. Además, retire generosamente la base de la raíz en la parte inferior del tubérculo. Esta parte del colinabo suele ser un poco más dura y leñosa. A continuación, corte el colinabo en trozos comestibles. Entonces hay dos formas de congelar colinabo:
1. Blanquee el colirrábano en agua hirviendo con sal durante 2 a 4 minutos, luego deje que se enfríe por completo.
o
2. Coloque los dados de colinabo picados directamente y crudos en el congelador (precaución: el colinabo podría perder su jugoso color verde al descongelarlo).Almacenamiento de colinabo: otras opciones
Además de congelar el colirrábano, hay otras formas de conservar este tubérculo rico en vitaminas. Aquí hay una pequeña selección:
Insertar colinabo
También puedes encurtir o hervir colinabo.Para hacer esto, proceda exactamente de la misma manera que se describió anteriormente para congelar. También debe escaldar el colirrábano pelado y cortado en agua hirviendo con sal durante unos minutos, esto mejorará su vida útil. Después de escaldar, es importante dejar que el colinabo se enfríe por completo. Una vez frío, vierta en tarros de albañil. A continuación, puede llenar los vasos con agua salada, una solución de vinagre ("decapado agrio") o una salsa de verduras de su elección, según sus preferencias. Importante: No importa qué variante elija, el líquido debe hervirse y enfriarse antes de llenarlo para garantizar la vida útil del colirrábano hervido. Los frascos sellados y llenos deben volver a hervirse durante 20 a 30 minutos.
Guardar el colinabo en el frigorífico
El colirrábano se conserva en el frigorífico durante aproximadamente una semana. Antes de poner el tubérculo en la nevera, debes quitarle las hojas y los tallos. Esto reduce la superficie de evaporación y, por lo tanto, evita que el colirrábano se seque más rápidamente.
La mayoría de la gente solo conoce el colinabo por su típico color verde claro. Pero, ¿sabías que también hay variedades de colirrábano de diferentes colores? Le presentamos variedades de colinabo nuevas, antiguas y robustas.