Tatsoi también se conoce como hoja de mostaza debido a su sabor y recuerda visualmente a Pak Choi. La verdura asiática puede parecer exótica, pero con los conocimientos adecuados, se puede cultivar en el huerto de su casa sin ningún problema.
¿Está buscando un verde frondoso para clima fresco que sea tan versátil como la espinaca pero que se conserve por más tiempo? Entonces nos gustaría presentarles a Tatsoi (Brassica rapa convar. narinosa). Cualquiera que pruebe el cultivo de Tatsoi descubrirá rápidamente que la hortaliza asiática es poco exigente y fácil de cuidar. Con nosotros aprenderás todo sobre la cultura y el uso de la hoja de mostaza exótica.
Tatsoi: origen y características
Hasta ahora ha habido desacuerdo sobre el origen real del tatsoi: algunos dicen que proviene de China, mientras que otros valoran su origen japonés. Lo cierto es que la planta, originaria de Asia, se cultiva y consume desde alrededor del año 500 d.C. Tatsoi ahora se cultiva en las zonas templadas cálidas de Asia hasta los trópicos. Así como sus parientes cercanos Pak Choi (Brassica rapa subsp. chinensis) y la col china (Brassica rapasubsp . pekinensis) Tatsoi está llegando cada vez más a nuestras cocinas y ahora también se cultiva en Europa y América del Norte.
Debido a sus pequeñas hojas en forma de cuchara, el tatsoi también se llama mostaza de cuchara o mostaza de hoja. También se le conoce como rosette bok choy. Como su nombre indica, el tatsoi tiene un sabor suave a mostaza, con las hojas más jóvenes parecidas a las espinacas (Spinacia oleracea). Esta planta resistente también prospera en climas fríos y puede soportar temperaturas tan bajas como -26°C por períodos cortos. Incluso las nevadas no son un problema, por lo que Tatsoi es la verdura de invierno ideal. El Tatsoi crece bienalmente, en el segundo año desarrolla una inflorescencia de hasta 1 m de altura y se produce la formación de semillas.
Cómo reconocer Tatsoi:
- Planta herbácea de porte bajo que forma una raíz pivotante
- Hojas en forma de cuchara, de color verde oscuro, pedunculadas con costillas blancas
- Hojas dispuestas en una densa roseta de unos 20 cm de altura
- Se diferencia de las espinacas por su sabor especial
- Flores típicas de las crucíferas: De aproximadamente 1,5 cm, de cuatro pétalos, de color amarillo intenso
Grow Tatsoi
Tatsoi se puede sembrar directamente o crecer en el alféizar de la ventana. Si desea facilitar un poco su trabajo, puede utilizar plantas jóvenes precultivadas del centro de jardinería. El momento adecuado es crucial para la siembra: porque Tatsoi brota si se cultiva demasiado tarde en primavera o demasiado temprano en otoño.
Se recomienda el precultivo para primavera y la siembra directa para otoño, con lo que se puede cosecha en la cama de invierno.
La ubicación correcta para Tatsoi
Tatsoi crece rápido y está lista para la cosecha después de unos 45 días, como Babyleaf, incluso cuatro semanas después de la siembra. Como no le importan las temperaturas más frías, se puede sembrar en otoño para una segunda cosecha. Aunque Tatsoi es poco exigente en cuanto a temperaturas, necesita una ubicación protegida del viento y un suelo bien drenado, suelto y rico en humus. La planta prefiere pleno sol cuando se riega adecuadamente. Tatsoi generalmente requiere poca agua, pero no debe secarse para evitar una floración prematura.
¿Cómo plantar Tatsoi?
Los suelos pobres deben mejorarse con un poco de compost o estiércol antes de plantar. Alternativamente, se puede trabajar en el suelo con tierra fresca y de alta calidad. Un sustrato rico en nutrientes como nuestra tierra orgánica para tomates y hortalizas Plantura es adecuado para este propósito, que, a diferencia de muchas tierras vegetales convencionales, no contiene turba. Su mayor contenido en potasio satisface las necesidades de las verduras crucíferas como el tatsoi.
- Prepare el sitio de plantación excavando la tierra de 6 a 12 pulgadas de profundidad para eliminar la compactación.
- Coge plantas jóvenes de Tatsoi y plántalas a una distancia de 10 a 15 cm. Asegúrate de que el corazón de la planta esté por encima del suelo, incluso después de regar.
- Riega las plantas y mantenlas húmedas durante los próximos días.
SembrandoGratis
Si quieres sembrar Tatsoi directamente en exterior, puedes hacerlo en dos momentos diferentes: O lo siembras entre mediados de abril y mediados de mayo en primavera. Alternativamente, siembre entre agosto y mediados de octubre a fines del verano para una cosecha de otoño e invierno hasta bien entrado el Año Nuevo. Sin embargo, debes tener en cuenta que la siembra directa alarga el tiempo de cultivo alrededor de una semana. Las plantas sembradas después de mediados de octubre permanecen en la cama durante el invierno y se pueden cosechar el próximo año.
Con labranza cero, el Tatsoi necesita un espacio entre hileras de unos 30 cm. Las semillas de tatsoi se colocan en un surco y luego se cubren con tierra. Bien regadas, las semillas germinan después de cuatro a ocho días y se pueden ralear tan pronto como las plantas tengan unos 10 cm de altura. Se debe mantener una distancia de 10 a 15 cm entre las muestras. Afortunadamente, las plantas desechadas no tienen que desecharse, sino que se pueden comer como ingrediente de ensalada. Si el Tatsoi se cultiva como hoja tierna para ensalada, no es necesario aislar las plantas jóvenes.
Sembrar en interior
La siembra y el precultivo de Tatsoi en interiores pueden comenzar a mediados de marzo. Para hacer esto, llene las bandejas de semillas con un suelo de siembra de alta calidad y bajo contenido de nutrientes, como nuestro suelo orgánico para hierbas y semillas de Plantura, ya que esto promueve el crecimiento vigoroso de las raíces y el desarrollo saludable de las plantas. Se necesitan alrededor de 60 a 100 semillas para un área de un metro cuadrado. Después de la siembra, deben cubrirse con un poco de tierra. Se crea una especie de mini invernadero con una cubierta de film transparente, en la que se han perforado unos agujeros, lo que asegura unas condiciones óptimas de germinación. Las semillas germinarán en un plazo de cuatro a ocho días en un lugar luminoso entre 18 y 22 °C. A continuación, se puede retirar la película.
Tan pronto como las plantas jóvenes tengan unos 10 cm de altura y ya no haya peligro de heladas más prolongadas, aclimate el Tatsoi colocando las plantas en un lugar sombreado al aire libre durante el día. Después de otros cinco a siete días, finalmente se trasplantan a la cama. Alternativamente, Tatsoi se cultiva en una tina y luego encuentra un lugar en la terraza o balcón.
Consejo: La temperatura adecuada para las plántulas y las plantas jóvenes es crucial, ya que tienden a estropearse si hace demasiado frío. Durante el desarrollo de la juventud, por lo tanto, una temperatura de 18hasta 22 °C.
Los cuidados más importantes
El Tatsoi necesita algunos cuidados durante el crecimiento, sobre todo, tiene que ser regado y fertilizado. Es importante que las plantas se rieguen de manera uniforme, de lo contrario, se producirán daños secos rápidamente. Pero también debes prestar atención a algunas enfermedades y plagas. Estos puntos son importantes a la hora de cuidar el tatsoi.
Regar el tatuaje correctamente
Asegúrate de que las plantas tatsoi no se sequen. Durante los días calurosos, el riego regular es obligatorio para la salud de las plantas. Una capa de mantillo hecha de recortes de césped, paja o mantillo de corteza también reduce la evaporación y al mismo tiempo suprime el crecimiento de hierbas silvestres. En calor y sequía, el tatsoi puede retoñar y florecer. La floración es entonces inevitable, pero para evitar un sabor amargo, las cabezas florales se cortan justo debajo de la base de la primera hoja. Sin embargo, el espigado se puede prevenir en una etapa temprana con el momento adecuado para sembrar semillas y el cuidado adecuado. Al igual que con el pak choi, todas las partes de la planta son comestibles. Las flores se pueden comer en una ensalada, por ejemplo, pero tienen un sabor más intenso y un poco amargo.
Dado que Tatsoi, como muchas plantas crucíferas, es susceptible al oídio, el riego solo debe distribuirse en la base de la planta. Por ejemplo, una manguera de filtración o riego por goteo es especialmente adecuado para esto, o riega con cuidado con una regadera o una manguera de jardín. Evite mojar las hojas.
Fertilizar Tatsoi
Tatsoi necesita ser fertilizado durante la corta temporada de crecimiento. Para ello es adecuado un fertilizante rico en nitrógeno que cubra de forma óptima las necesidades de nutrientes durante la fase de crecimiento intensivo. Un fertilizante a largo plazo en forma granular libera nutrientes al suelo durante un período de tiempo más largo. Estos absorben las plantas, lo que favorece el crecimiento saludable de las hojas. Por ejemplo, nuestro fertilizante universal orgánico Plantura promueve la vida del suelo y el desarrollo saludable de las plantas gracias a su alta proporción de materias primas orgánicas.
Un fertilizante de flores de alta calidad también es adecuado para cultivos en macetas y suelos con bajo contenido de nitrógeno. Por ejemplo, nuestro fertilizante orgánico para flores y balcones Plantura es significativamente más nitrogenado que un fertilizante vegetal líquido y cubre perfectamente las necesidades de los Tatsoi.
FrecuenteEnfermedades y plagas
Como ya se mencionó, el riego incorrecto puede causar moho en Tatsoi. Pero la enfermedad fúngica clubroot también es un peligro que no debe subestimarse. Plagas como escarabajos pulgas, pero también pulgones, repollos blancos y moscas de la col pueden aparecer en Tatsoi.
Cosechar y usar hojas de mostaza
Cualquiera que cultive tatsoi puede esperar cosechar pronto.
Cómo cosechar tatsoi
Tatsoi está lista para cosechar después de 40 a 50 días, las plantas Babyleaf incluso después de 30 a 35 días. Tatsoi no debe cosecharse durante las heladas, ya que se dañan los puntos de contacto de las hojas sensibles. Para cosechar, las cabezas se cortan aproximadamente 1 cm por encima del suelo con un cuchillo afilado y limpio. Cuando hace buen tiempo, la Tatsoi puede brotar de nuevo si se la poda un poco más arriba, lo que permite otra cosecha. Las segundas rosetas son más pequeñas que las primeras pero igual de aromáticas.
Almacenamiento de tatuajes
Tatsoi se puede almacenar de la misma manera que el pak choi: envuelto en una envoltura de plástico o una toalla húmeda, el repollo se mantendrá en el refrigerador hasta por una semana. Debido a su textura delicada, tatsoi no se congela tan bien como otras plantas de la familia Brassica, como la col rizada (Brassica oleracea var. sabellica) o coles de Bruselas (Brassica oleracea var. gemmifera).
Uso
Tatsoi se puede usar de muchas maneras. La col es maravillosa como pesto, ensalada, al vapor, como s alteado, tatsoi de verduras y para adornar sopas. Es una verdura de hoja muy versátil que se puede servir tanto cruda como cocida. Tatsoi se puede usar en cualquier lugar donde usaría espinacas o pak choi.
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