La cebolla tierna o aérea rara vez se encuentra. Sin embargo, con su apariencia llamativa, partes de plantas versátiles y fácil cuidado, es una ventaja para cualquier jardín.
La cebolla en capas (Allium x proliferum o Allium cepa var. viviparum) es agradable un poco extraño a la vista: las cebollas pequeñas no se forman bajo tierra, sino sobre el suelo en los tallos, donde brotan directamente y forman así varios "niveles". La cebolla tierna debe su nombre a este hecho. Pero la cebolla de aire no solo tiene mucho que ofrecer visualmente. Partes de la planta también se pueden usar en la cocina casi todo el año. En este artículo aprenderá todo sobre el cultivo de cebollas en manojo, desde la siembra hasta la cosecha y el uso.
Cebolla vegetal: origen y propiedades
La cebolla tierna, también llamada cebolla aérea o egipcia, es un representante bastante desconocido del género Allium. La especie de cebolla, que probablemente vino originalmente de Siberia, también es resistente aquí e incluso de hoja perenne en inviernos templados. Entonces, las hojas redondas y huecas de las cebollas aéreas se pueden cosechar durante todo el año. Las plantas pueden crecer hasta 80 cm de altura y formar pequeños bulbillos en lugar de flores de junio a septiembre. No es raro que estos broten en el tallo y formen así un segundo, a veces incluso un tercer nivel. A medida que el verano llega a su fin, los tallos se desprenden y los bulbos se hunden en el suelo. Allí arraigan y así aseguran la propagación de la planta madre. Esto también se refleja en uno de los nombres en latín: "Viviparum" significa aproximadamente "vivíparo".
Plantar cebollas
Las plantas de bulbo volador se pueden comprar en tiendas especializadas. Sin embargo, las cebolletas pequeñas a menudo se transmiten de jardinero a jardinero. Los racimos de cebolla no se pueden cultivar a partir de semillas, ya que la planta no florece y, por lo tanto, no produce semillas.
Las cebollas moradas son consumidores débiles y tienen requisitos muy bajosLa locación. Prefieren lugares soleados a semisombreados en suelos calcáreos, ricos en humus y sueltos con un pH superior a 6,5.
Importante: Mantenga una pausa de cultivo de al menos 4 años entre la siembra de la cebolla y otras plantas de puerro como cebollas, puerros y cebolletas, de lo contrario pueden ocurrir enfermedades de rotación de cultivos.
También puedes cultivar bulbos de aire en una maceta con un volumen de 10 litros o más. Para ello, recomendamos nuestra tierra orgánica para tomates y hortalizas Plantura, ya que tiene una estructura suelta y un alto contenido de potasio, ambos importantes para plantas de bulbo sanas y aromáticas. Además, el suelo no tiene turba y se produce de forma sostenible en Alemania. El suelo debe diluirse agregando un 30% de arena, lo que también asegura un mejor drenaje del agua. El mejor momento para plantar cebollas tiernas es a fines del verano a partir de agosto.Plantar cebollas paso a paso:
- Preparar bien la tierra del cantero limpiándola de malas hierbas y aflojándola con azada.
- Los suelos de nuestras regiones se acidifican naturalmente con el tiempo. Por ejemplo, un factor que potencia este proceso natural es la fecundación. Por lo tanto, puede ser útil trabajar un poco de cal en el suelo antes de plantar, como nuestra cal orgánica para césped y jardín Plantura. Si no está seguro de si es necesario encalar, primero debe determinar el valor de pH de su suelo.
- Coloque las cebollas a una distancia de 30 - 40 cm en el suelo y presione ligeramente hacia abajo. Alternativamente, puedes plantar los bulbos a unos 5 cm de profundidad en el suelo.
- En el tiempo siguiente es importante asegurarse de que el suelo no se seque. Pero nunca se debe mojar demasiado alrededor de la cebolla, porque entonces puede pasar que la cebolla se empiece a pudrir y no brote.
Consejo: Es mejor plantar cebollas que aún no han brotado y que se ven sanas. Esto aumenta las posibilidades de un buen crecimiento.
La atención adecuada
Las cebollas tiernas son fáciles de cuidar. Como todas las cebollas, son consumidores débiles y por lo general no requieren fertilizantes. Debe tener especial cuidado con los fertilizantes que enfatizan el nitrógeno: Demasiado nitrógeno aumenta el crecimiento vegetativo, entre otras cosas, por lo que se forma menos masa de cebolla. Sin embargo, si es necesario, se puede aplicar un fertilizante que contenga potasa en la primavera.El potasio también es un nutriente importante para las plantas, que juega un papel importante en el equilibrio del agua, por ejemplo, y hace que las plantas sean más estables, resistentes a las enfermedades y a las heladas.
Además, los bulbos aéreos solo necesitan riego durante períodos prolongados de sequía.
Sobre todo al comienzo del crecimiento, puede ser necesario quitar las malas hierbas de vez en cuando alrededor de las plantas de bulbo en crecimiento.
Consejo: El follaje viejo y marchito se puede quitar regularmente para dejar espacio para nuevos tallos. Una plaga importante del racimo de cebolla es la mosca de la cebolla (Delia antiqua), cuyas larvas se alimentan de las partes subterráneas de la planta. Esto puede hacer que las chimeneas se vuelvan inestables y se doblen. Se deben eliminar las plantas infestadas y se debe considerar una nueva ubicación para las cebollas tiernas.
Propagación de cebollas en etapa
En la naturaleza, las cebollas se multiplican por medio de los bulbos de cría que se adhieren a los tallos de la planta. En algún momento, el peso de las cebollas pequeñas es tan alto que el tallo se rompe y las cebollas se hunden en el suelo. Allí echan raíces, brotan y forman nuevas plantas.
Dado que la cebolla de varios pisos no forma flores ni semillas, solo se puede propagar vegetativamente, ya sea dividiendo la cebolla madre oa través de las cebollas de cría. Simplemente puede dejar que la naturaleza siga su curso y dejar que la planta se multiplique, o puede cosechar los bulbos y ponerlos en el suelo usted mismo. Agosto es el mejor momento para hacer esto, cuando las cebollas están maduras y fuertes.
Otro método para propagar cebollas tiernas es dividir la cebolla madre. En el curso del almacenamiento de sustancias de reserva, la planta forma varios bulbos secundarios. Estos también se pueden desenterrar en otoño y plantar individualmente en nuevas ubicaciones.
¿Las bombillas de aire son resistentes?
Las cebollas tiernas son resistentes y perennes. Esto significa que sobreviven bien el invierno en la cama y volverán a brotar en el nuevo año. Si el invierno es templado, la planta incluso se mantiene verde y puede continuar cosechando los tallos con forma de tallo.
Sin embargo, si ha cultivado la multicebolla en una maceta, debe protegerla de las heladas aislando y colocándolo fuera del viento.
Cosecha y uso de cebollas tiernas
Todas las partes del bulbo de aire son comestibles. Tanto las cebolletas, las chimeneas verdes,así como los bulbos madre en el suelo. Esto significa que parte de la cebolla tierna se puede utilizar casi todo el año. Las chimeneas verdes no deben cosecharse en exceso, especialmente si la planta aún está por desarrollar cebollas. Las cebollas formadas entre junio y septiembre se pueden recolectar tan pronto como hayan alcanzado el tamaño deseado. Solo en otoño, a partir de finales de septiembre, se pueden recolectar las cebollas restantes y utilizarlas directamente o almacenarlas. Estos se pueden almacenar en condiciones adecuadas, es decir, frescos, oscuros y, sobre todo, muy secos, hasta la próxima primavera. Sin embargo, solo las cebollas que aún no han brotado son adecuadas para esto.
En la cocina, las cebolletas de la cebolla tierna se pueden utilizar de muchas formas, pero por su tamaño son ideales para encurtir como cebollas plateadas, pero también crudas, fritas o como especia de cebolla. Su sabor se describe como finamente aromático, picante y a cebolla, por lo que las cebollas aéreas se utilizan a menudo en pastas o como acompañamiento de carnes y pescados.
Los jarretes verdes son ideales como sustituto del cebollino o las cebolletas. En términos de ingredientes, las cebollas de etapa no son inferiores a las cebollas comunes. Debido a los aceites esenciales, el uso de cebollas puede tener un efecto positivo en enfermedades vasculares como la arteriosclerosis y la presión arterial alta.
Resumen: cosecha y uso de cebollas en manojo
- Todas las partes de la cebolla se pueden usar en la cocina
- Cosecha las chimeneas todo el año desde que brotan y utilízalas como cebolletas o cebolletas
- Cebollas listas para cosechar a partir de julio, se pueden cosechar para almacenamiento a partir de finales de septiembre. Las cebollas se pueden usar enteras y encurtidas, fritas o crudas en una ensalada.
Consejo: Recomendamos no quitar todos los bulbillos de una chimenea en verano, sino dejar algunos en la planta, que luego pueden formar un siguiente nivel.
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