Las papas rojas le dan un toque especial de color al jardín y la cocina. Presentamos las variedades de patata roja más bonitas y damos consejos sobre cómo cultivarlas y cosecharlas.
(Solanum tuberosum) son cada vez más populares, especialmente entre los cultivadores aficionados, y se plantan tubérculos especialmente coloridos con un entusiasmo cada vez mayor. Las papas rojas vienen en muchas formas y tonos de color, y tienen tiempos de maduración y características de cocción muy diferentes. También se están volviendo cada vez más competitivas con las variedades amarillas convencionales gracias a las nuevas razas. Te presentamos las 10 variedades de patata roja más bonitas y sus características.
Variedades de patata roja de un vistazo
Con las variedades de patata roja, se puede distinguir entre las variedades de piel roja y las de piel roja y pulpa roja.
‘Ciclamen’: Atractiva variedad de patata húngara de piel roja y pulpa blanca. Los tubérculos ovalados son predominantemente firmes a harinosos y son ideales para empanadillas, puré o sopa.
‘Desiree’: patata de piel roja de los Países Bajos. Los tubérculos predominantemente de ebullición firme son de color amarillo claro en el interior. 'Desiree' madura temprano y tiene un sabor afrutado y jugoso que se desarrolla mejor como papa hervida y asada.
'Franceline': Variedad de patata cerosa francesa de 1993 con tubérculos alargados de piel roja y pulpa de color amarillo claro. Con su sabor aromático, esta variedad de maduración media es ideal como patata gratinada, frita o asada.
‘Heiderot’: Patata alargada, de forma ovalada, de pulpa roja, con un sabor aromático y ligeramente mantecoso. Los tubérculos de color rojo intenso a magenta son firmes y son ideales como papas fritas y asadas o en una colorida ensalada de papas.
'Laura': Popular variedad alemana que produce patatas de piel roja y pulpa amarilla. Los tubérculos alargados y ovalados maduran temprano y son buenos para papas fritas o papas hervidas y al horno.
'Nemo': Variedad de patata holandesa con dibujos rojos y amarillos y pulpa de color amarillo brillante. Los tubérculos largos, ovalados y harinosos tienen un sabor suave y afrutado y son adecuados para puré y como papas a la parrilla.
'Rote Emmalie': Patata con piel y pulpa magenta. Es predominantemente ceroso y muestra tubérculos alargados de sabor muy especiado. Especialmente cuando se prepara como ñoquis rosados, esta patata es un verdadero punto de atracción en el plato.
‘Red Firstling’: Patata de forma redondeada-ovalada y con una llamativa piel roja. También se la conoce como 'Duque Rojo de York'. La pulpa amarilla predominantemente cerosa es adecuada para papas hervidas o como puré.
'Rosara': Variedad de patata de piel roja de maduración muy temprana con una pulpa predominantemente firme de color amarillo intenso. Su sabor va desde cremoso y fino hasta aromático y especiado.
'Rosemarie': Nueva variedad de patata roja de 2012 con una coloración totalmente rosa. Los tubérculos de punto de ebullición firme tienen forma de óvalo alargado y maduran temprano o mediados de temprano. El sabor cremoso queda bien en un gratinado o en una ensalada de patatas.
Consejo: si desea agregar aún más color a su huerto de papas, descubra con nosotros una descripción general de las mejores variedades de papas moradas.
Plantar y cuidar papas rojas
Las papas rojas no difieren en el método de cultivo de las otras variantes de color. El mejor momento para plantar papas es entre finales de marzo y principios de mayo, cuando el suelo se ha calentado a 8-10°C. Se pueden propagar en interiores en el alféizar de una ventana soleada a unos 15 °C cuatro semanas antes de plantarlas. Esto acorta el período de cultivo y adelanta la cosecha, lo que es especialmente útil para las patatas tardías.
Tip: Alternativamente, puede cultivar sus patatas en macetas en el balcón o la terraza. Una tierra para macetas rica en nutrientes y de alta calidad, como nuestra tierra orgánica para tomates y vegetales Plantura, es ideal para cultivar la familia de las solanáceas (Solanaceae), que consumen mucho.
Cosecha y preparación de patatas rojas
Dependiendo del tiempo de maduración, la fecha de siembra y las condiciones climáticas, la variedad de patata roja se puede recolectar entre julio y octubre antes de la primera helada. Mientras que el follaje no tiene que haber muerto con las papas tempranas, uno espera que esto suceda con las variedades de papa más tardías. Es así como los tubérculos y su piel maduran completamente y sonlarga vida útil. En nuestro artículo "Cosecha de papas" aprenderá a reconocer cuándo las papas están listas para ser cosechadas y a qué debe prestar atención cuando las coseche.
Dependiendo de sus propiedades de cocción, las papas rojas se pueden usar de la misma manera que las variedades amarillas. No tienen que ser tratados especialmente o incluso pelados. A menos que haya manchas verdes y, por lo tanto, no comestibles visibles.
Puede encontrar una gran descripción de las variedades de patata en una amplia gama de colores, formas y propiedades en nuestro artículo de variedades.