Si está buscando un cambio colorido en la cocina, la variedad de patata 'Blue Swede' es la elección correcta. Aquí te contamos por qué deberías cambiar las patatas normales por su variedad azul más a menudo.
Variedades coloridas como el 'Blue Swede' a menudo no llegan a los estantes de los supermercados. El cuenco morado y el grano azul del interior llaman la atención en todas las mesas. En términos de sabor, la patata azul puede seguir fácilmente el ritmo de sus parientes amarillas, que es probablemente una de las razones por las que fue votada Patata del año en 2006.
Patata ‘Blue Swede’: características y origen
La patata 'Blue Swede', también conocida como 'Blue Congo' o 'Idaho Blue', es una variedad antigua cuyos orígenes los expertos no están de acuerdo. Sin embargo, se cree que el origen de la papa azul está en América del Sur. El color azul fuerte depende del contenido de las llamadas antocianinas. Estos son agentes colorantes naturales que también se encuentran en otras frutas y verduras rojas o azules. También se dice que tienen un efecto positivo en la salud humana, ya que evitan los productos metabólicos nocivos.
Nota: Hay otras variedades de patatas azules o moradas. Obtenga más información en nuestro artículo especial sobre papas moradas.
Cultivo de patatas suecas azules
La variedad de patata azul se puede plantar en canteros normales, canteros elevados o en macetas. Aquí encontrará consejos generales sobre cómo plantar sus papas o cómo cultivar papas en macetas. El 'Blue Swede' se coloca en el suelo desde finales de abril hasta finales de mayo. La distancia de plantación debe ser de 30 a 35 centímetros en la hilera y de 50 a 70 centímetros entre hileras.
Para el cultivo de patatas se utilizan las llamadas patatas de siembra y no las semillas. Existen numerosos proveedores de patatas de siembra 'Blue Swede', incluidas las ecológicas, por lo que tiene una amplia variedad de opcionesestá disponible. Un suelo rico en nutrientes y rico en potasio como nuestro suelo orgánico para tomates y vegetales de Plantura es un buen comienzo para plantar papas. Debido a la idoneidad del suelo tanto para la maceta como para la cama, depende de usted exactamente dónde quiere plantar sus 'Blue Swedes'. Las papas azules germinan a una temperatura del suelo de 7 a 8 °C y se pueden plantar a partir de abril. Sin embargo, también es posible dejarlas germinar en un lugar cálido a partir de marzo y solo después plantarlas en el suelo. Esto permite una cosecha más temprana del 'Blue Swede'. Cabe señalar, sin embargo, que los gérmenes sensibles no se desprenden cuando se plantan en el suelo.
Cuidado
Por supuesto, la papa 'Blue Swede' debe amontonarse y revisarse para detectar plagas. Puede leer más sobre la forma correcta de cultivar papas en nuestro artículo especial dedicado.
Si desea aumentar el rendimiento de su papa azul, puede agregar fertilizante en junio. Por ejemplo, puedes utilizar un abono principalmente orgánico como nuestro abono orgánico para tomates Plantura. Esto es adecuado para una amplia variedad de vegetales con un alto requerimiento de potasio, especialmente si el suelo es más bien arenoso y no se usó tierra para macetas para mejorarlo.
El 'Blue Swede' es fácilmente susceptible a la sarna de la patata, una enfermedad de la patata causada por la bacteria Streptomyces scabies. Esta necesita oxígeno para sobrevivir y aquí el ingenioso jardinero puede usar un truco que también incluye el riego adecuado:
Para prevenir la sarna de la papa, es conveniente lavar las papas, especialmente desde el comienzo del tubérculo, es decir, antes de las flores. Aparece agua regularmente en pequeñas dosis. Las bacterias que causan la costra aman el oxígeno y el agua puede llenar las bolsas de aire en el suelo: se inhibe el desarrollo de la bacteria.
También debe picar solo un poco para no traer más aire al suelo.
Cosecha y uso dePatatas suecas azules
La época de cosecha de la patata 'Blue Swede' suele ser alrededor de agosto y, por lo tanto, la patata azul es una de las variedades semiprecoces en el momento de la cosecha. Después de 130 a 150 días, los tubérculos han alcanzado su tamaño de cosecha. Esto también se puede reconocer por el follaje ligeramente marchito de la planta. Entre las variedades de papa azul, la papa 'Blue Swede' tiene el rendimiento promedio más alto.
La papa azul harinosa o casi cerosa se puede usar como ensalada, papa hervida o hervida. El 'Blue Swede' también puede convencer con su fuerte sabor del horno como papas fritas o gratinado. El fuerte color azul puede desvanecerse un poco durante la preparación, pero permanece característicamente azul.
Si desea saber más sobre los diferentes tipos de papas, eche un vistazo a nuestro resumen de los 50 mejores tipos de papas.