La pera americana también se conoce como pera india y desarrolla tubérculos marrones comestibles bajo tierra. Con nosotros aprenderás todo sobre la pera de tierra, su cultivo y uso.
La vigorosa pera de tierra desarrolla numerosos bulbos de rizomas subterráneos con un sabor delicioso. Te presentamos a la enredadera y te damos consejos sobre cómo cultivar, cosechar y preparar la pera.
Pera tierra: origen y propiedades
La pera de tierra (Apios americana), también llamada pera india, vino de canela o Apios, pertenece, al igual que el frijol (Phaseolus vulgaris ) y Guisante (Pisum sativum), a la familia de las leguminosas (Fabaceae). Proviene originalmente de América del Norte y también está muy extendida allí. Los nativos de América del Norte, pero también los primeros colonos de Europa, utilizaron la pera como fuente de alimento rica en proteínas.
La planta trepadora, que crece hasta una altura de unos 300 cm, recuerda a las habichuelas. En casos excepcionales, la pera de tierra puede incluso alcanzar una altura de 600 cm. Brota en abril y muere a finales de otoño. Las hojas de la pera crecen hasta 20 cm de largo, son imparipinnadas y compuestas de cinco o siete folíolos de ovales a lanceolados. Las flores del peral de la India, con un aroma especiado, aparecen bastante tarde en el año, de julio a septiembre. Las flores de mariposa de forma típica se agrupan y se muestran en un color rojo suave, marrón rojizo, rosa o burdeos. Las semillas, dispuestas en vainas largas y delgadas, también recuerdan a los frijoles polares. Son redondos o en forma de riñón, moteados de marrón a violeta y maduran en otoño.
La pera terrestre es perenne y resistente, muere en la superficie a fines del otoño y pasa el invierno en forma de tubérculos carnosos de rizoma, que se forman en fila a lo largo de las raíces como perlas. Estos órganos duraderos son las peras de la tierra real. En promedio, son del tamaño de una castaña, pero ocasionalmente pueden alcanzar un diámetro de hasta 20 cm. El exterior de los tubérculos de forma ovalada a limón tiene una piel de color marrón rojizo, el interior es blanco. El extremadamente aromático yEl sabor dulce de la pera se puede describir mejor como una mezcla de avellanas, castañas y boniatos asados.
Erdbirne und Jerusalem alcachofa: La alcachofa de Jerusalén (Helianthus tuberosus) también se conoce popularmente como "pera erd". Sin embargo, la planta perenne alta está estrechamente relacionada con el girasol (Helianthus annuus) y no se parece en nada a la pera. Los tubérculos de almacenamiento subterráneo de la alcachofa de Jerusalén, por otro lado, se parecen bastante a la pera de tierra, pero a menudo son mucho más grandes y suelen tener varias ramas nudosas.
Planta de pera
Debido a su crecimiento trepador, las peras molidas son particularmente adecuadas para reverdecer cercas, pérgolas y enrejados. Prefieren un suelo moderadamente húmedo, bien drenado y suelto, así como ligeramente arenoso a arcilloso. En cuanto al pH, la papila es muy adaptable, incluso tolera suelos extremadamente ácidos. La ubicación debe ser soleada a semisombra. Se pueden plantar los bulbos o las semillas de la pera de tierra. Las semillas de los Apio son gérmenes fríos, por lo que solo germinan después de un período más largo de frío. Después del tratamiento con frío, se cultivan en interior a partir de febrero y se colocan en exterior como plantas jóvenes a partir de abril. Los tubérculos de rizoma se plantan a unos 5 cm de profundidad y se plantan con una separación de 80 a 100 cm en el suelo en otoño a partir de octubre o a principios de primavera a partir de principios de marzo y se riegan bien. Las peras de tierra también se pueden cultivar en terraza y balcón en una maceta de al menos 5 litros de capacidad. Aquí es importante un buen drenaje del agua para evitar el encharcamiento. La planta comienza a brotar en abril. Los bulbos de pera recién plantados generalmente solo florecen en el segundo año. Los tubérculos no se deben cosechar en el primer año para no debilitar la planta.
Resumen: plantar una pera
- Suelo: moderadamente húmedo, bien drenado, suelto, ligeramente arenoso a arcilloso
- Ubicación: sol a sombra parcial
- Semillas de plantas: comience en el interior a partir de febrero y plante en el exterior a partir de abril
- Tubérculos vegetales: A partir de octubre (o principios de marzo); plantar a 5 cm de profundidad en el suelo; Distancia de plantación 80 - 100 cm
Cuidado de Apios americana
La pera de tierra requiere poco mantenimiento además del riego regular. Un buen marco para trepar es particularmente importante para la enredadera. En la caída muerela parte aérea de la planta y se puede cortar en primavera antes de un nuevo crecimiento. Dado que la pera es resistente, no es necesario desenterrar sus tubérculos, pero pueden permanecer en el suelo durante el invierno. Los bulbos en macetas deben mantenerse en un lugar fresco y protegido de las heladas durante el invierno y solo deben regarse con moderación durante este tiempo.
Como todas las legumbres, la pera se autoabastece de nitrógeno. Pequeños nódulos redondos se sientan en sus raíces, en los que las bacterias fijadoras de nitrógeno viven en simbiosis con la planta. Sin embargo, la fertilización tiene sentido, ya que no solo el nitrógeno sino también otros nutrientes como el fósforo y el potasio son necesarios para un crecimiento saludable. Además, las plantas perennes pueden quedarse sin nutrientes del suelo después de algunos años. Los primeros signos de esto son una base de flores escasa, tubérculos de pera muy pequeños o pocos o síntomas de deficiencia aguda como el amarillamiento de las hojas. Para un buen rendimiento y plantas sanas, recomendamos el uso regular de un fertilizante a largo plazo predominantemente orgánico, como nuestro fertilizante de tomate orgánico Plantura. Los gránulos de fertilizante se aplican alrededor de la superficie de la planta cuando brota en abril y proporciona un suministro a largo plazo de nutrientes esenciales.
Propagar pera de tierra
Las peras terrestres se pueden propagar a partir de semillas o rizomas. Las semillas se forman en legumbres largas y delgadas después de la floración. Tan pronto como la planta muere, las vainas se pueden cosechar y dejar secar en el interior durante unas semanas. Si ya puede escuchar el susurro de las semillas en el interior, retire las vainas y guárdelas en un lugar seco, oscuro y fresco.
Alternativamente, los gérmenes fríos también se pueden sembrar directamente en otoño para descomponer las sustancias inhibidoras de gérmenes durante el invierno. En algunos lugares, sin embargo, las peras de tierra no forman semillas, por lo que aquí se debe utilizar la propagación vegetativa. La propagación de la pera de tierra a través de sus sabrosos tubérculos es mucho más rápida y sencilla. Para hacer esto, desentierra los tubérculos en otoño o primavera cuando el suelo esté libre de heladas y muévelos a una nueva ubicación.
Recolección y preparación de la pera de tierra
Las peras se pueden cosechar durante todo el invierno.
Sin embargo, siempre deje algunos tubérculos en el suelo para futuras cosechas. Las peras de tierra sin cosechar continúan creciendo, haciéndose más y más grandes. Una sola planta de pera terrestre puederendimiento alrededor de 2 kg en el pico de desarrollo. El clima libre de heladas y una horquilla de excavación son ideales para cosechar las peras de barro. Los tubérculos se pueden almacenar sin lavar, frescos y secos durante varias semanas, pero perderán humedad gradualmente. Las peras molidas primero se lavan bien, se pelan si es necesario y se preparan como se desee. Puedes comerlos crudos o cocidos. Todos los métodos de cocción de patatas se pueden convertir fácilmente en recetas de peras de tierra. Los apio se pueden hervir, freír o asar, se pueden procesar en tortitas de patata o guisos. Las chufas secas enteras se pueden triturar y utilizar como chufas (Cyperus esculentus) para espesar sopas o como aditivo nutritivo en muesli y gachas. El alto contenido de proteínas de alrededor del 17 % hace que la pera sea una guarnición sustanciosa. Las semillas de la pera también se pueden hervir y preparar como frijoles.El maní (Arachis hypogeae) también pertenece a las leguminosas y está relacionado con la pera terrestre. Puede averiguar cómo puede cultivar la leguminosa en su propio jardín con nosotros.