Uno de los tipos menos conocidos de verduras de invierno es la Postelein, también conocida por nombres como Winter Postelein o Winter Purslane. Con nosotros aprenderá a cultivar, cosechar y utilizar la hierba de plato común.
Especialmente en los fríos meses de invierno, la alegría de las verduras frescas de su propio jardín es mayor. La Postelein (Claytonia), también conocida como hierba de plato, se puede utilizar como ensalada crujiente o como verdura cocida. Además del crustáceo común (Claytonia perfoliata), las semillas del crustáceo siberiano (Claytonia sibirica) también están disponibles comercialmente, ambas plantas pueden ser igualmente cultivada y aprovechada. Te explicamos todo lo que necesitas saber sobre el cultivo y cuidado de las hortalizas de invierno.
Posteleína: origen, sabor y características
Si está buscando verduras frescas de invierno, es fácil encontrar Postelein (Claytonia perfoliata), que es originaria de las regiones montañosas y costeras del oeste de América del Norte costa, pero ha existido por muchos años años inmigró a nosotros como un neófito. Dependiendo de la región, la planta herbácea anual también se puede encontrar bajo los nombres de posteína de invierno, verdolaga de invierno, espinaca cubana o como hierba de plato común. La Postelein pertenece al género de las hierbas de plato (Claytonia) y por lo tanto forma parte de la familia de las hierbas de primavera (Monitaceae).
La resistente Postelein crece solo unos 30 cm de alto y forma hojas carnosas a partir de una roseta de hojas basales. Debido a sus hojas ligeramente suculentas, la Postelein es capaz de sobrevivir ilesa a breves períodos de sequía. Las hojas inferiores y más viejas tienen un tallo largo, mientras que las hojas más jóvenes crecen juntas en pares y encierran el tallo. Así es como se convierten en la característica distintiva y el punto de venta único de Postelein. Al mismo tiempo, las hojas fusionadas parecen una placa que crece sobre el tallo debajo de la inflorescencia. Le dieron al Postelein su nombre trivial "Tellerkraut". Entre febrero y mayo, a veces hasta junio, la Postelein florece con flores blancas o ligeramente rosadas.Racimos de flores de 5 a 40 flores individuales. Las flores se polinizan y forman pequeñas semillas, que Postelein utiliza para esparcirse y brotar al año siguiente.
El sabor de la Postelein cruda recuerda al canónigo (Valerianella locusta), aunque su aroma es menos intenso. Cuando las hojas están cocidas, tienen un sabor comparable al de las espinacas (Spinacia oleracea), un enriquecimiento para la cocina doméstica fresca en invierno.
¿Cuál es la diferencia entre Postelein y Purslane? Debido al nombre que suena similar, la posteleína se puede comparar con la verdolaga (Portulaca oleracea) del género Verdolaga (Portulaca ) de la familia de la familia Verdolaga (Portulaceae) se confunden. La verdolaga también se llama verdolaga de verano. Sin embargo, las plantas son claramente diferentes desde un punto de vista puramente visual: la verdolaga no forma una roseta de hojas y flores amarillas, mientras que Postelein tiene un punto de venta único en el mundo de las plantas debido a las hojas en forma de plato en los tallos. Los usos de ambas plantas son similares: ambas se pueden usar como vegetales de invierno y ensaladas y se usaron en medicina en el pasado.
Cultivo de Postelein: siembra, ubicación y más
El cultivo de la Postelein suele tener éxito sin ningún problema, ya que es una planta bastante poco exigente. Lo mejor es un lugar semi-sombreado que sea al menos moderadamente cálido. El Postelein crece naturalmente en suelos arenosos ricos en nutrientes con un buen suministro de agua y poca sal. Simplemente no se lo toma bien. El cultivo también es posible en el balcón o en un cubo, ya que el sistema de raíces de Postelein es muy poco profundo. Un suelo suelto, rico en humus, que puede almacenar bien el agua pero que no tiende a obstruirse, es adecuado como sustrato para plantas tanto en la cama como en la tina. Se puede agregar algo de compost o tierra para macetas al suelo antes de sembrar para proporcionar nutrientes a la planta durante todo el período de vegetación. Una excelente base, por ejemplo, es nuestra tierra orgánica para tomates y hortalizas Plantura, que tiene un contenido de nutrientes de liberación lenta debido a su alto contenido de compost. Gracias a la pulpa de coco que contiene, la tierra orgánica es capaz de almacenar agua a largo plazo y proporcionársela a la plantaHacer disponible. Además, nuestra tierra para tomates y hortalizas está hecha completamente sin el uso de turba, lo que reduce las emisiones de CO2 y protege el medio ambiente.
Como la Postelein necesita un estímulo frío para germinar, la mejor época para la siembra es entre septiembre y marzo, siempre que las temperaturas sean inferiores a 12 °C. La temperatura ideal de germinación es de 8 a 12 °C. La siembra se puede hacer en canales de aproximadamente 1 cm de profundidad, por lo que las semillas se pueden sembrar bastante densamente con una distancia de aproximadamente 5 cm. Una distancia entre hileras de 10 a 15 cm es completamente suficiente para Postelein. Dependiendo del clima, las primeras semillas de Postelein germinan después de dos o tres semanas.
Cuidados importantes para la verdolaga de invierno
La verdolaga de invierno es una de las plantas de consumo débil y solo necesita unos pocos nutrientes para su crecimiento, lo que hace innecesaria la fertilización adicional. Especialmente si se mezcló un poco de compost o tierra para macetas antes de la siembra, la verdolaga de invierno puede desarrollarse sana y vigorosamente. La verdolaga de invierno es sensible a la sequía debido a su sistema de raíces superficiales, por lo que es muy importante un suministro constante de agua y un riego regular. Si desea evitar la propagación descontrolada de la verdolaga de invierno, debe cortar las flores periódicamente antes de que maduren las semillas.
Cosecha y almacenamiento de postales de invierno
Las primeras hojas ya están maduras y se pueden cosechar de seis a ocho semanas después de la siembra. Es importante cortar las hojas a más de 2 cm del suelo con un cuchillo afilado. Esto protege la planta y al mismo tiempo estimula la formación de nuevas hojas, lo que hace posible múltiples cosechas. La época de cosecha de Winterpostelein es entre octubre y abril y depende de la época de siembra.
El Winter Postelein se come mejor fresco, ya que no se puede almacenar por mucho tiempo. Las hojas cortadas se pueden colocar sueltas en un recipiente y se cubren con un paño húmedo y se guardan en el refrigerador durante unos seis a ocho días.
Posteleína: ingredientes y uso
Puedes comer Postelein crudo y cocido. La planta se puede utilizar casi en su totalidad: las hojas tiernas, los tallos y las flores saben mejor crudas, mientras que las raíces y las hojas más viejas son muy sabrosas cuando se cocinan, ya que sontienen un sabor ligeramente amargo cuando están crudos. La ensalada Postelein es particularmente popular.
Además de un alto contenido de vitamina C, Postelein contiene mucho magnesio, potasio y hierro, lo que lo hace extremadamente saludable. A diferencia de otras plantas de lechuga, Postelein no tiene problemas con el alto consumo de nitrato. Postelein ya fue utilizado como alimento y planta medicinal por los indios y otros pueblos indígenas. Se usaba como cataplasma para el reumatismo y el dolor de ojos, o el jugo como remedio para la pérdida del apetito.
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