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La albahaca es ahora una de las hierbas de cocina más vendidas. Te mostraremos la gran variedad de variedades que hay para tu propio jardín.
Muchos solo conocen la albahaca (Ocimum basilicum) como pequeñas plantas de color verde claro con grandes hojas convexas, que a menudo se venden en los supermercados. Pero la variedad de albahaca es enorme. Los representantes con una amplia variedad de colores de hojas están disponibles. Además del clásico verde, también existen variedades como la albahaca roja o la albahaca negra, en las que la nervadura de las hojas es de color rojo oscuro o verde-blanco a verde-morado. Las diferencias de olor y sabor entre las diferentes variedades se deben a las composiciones individuales de los aceites esenciales. Ni siquiera la supuesta sabiduría de que la albahaca siempre es anual es cierta. Algunas variedades de albahaca son incluso perennes si pasan el invierno sin heladas. En el género albahaca (Ocimum), existen otras especies y cruces entre especies que se cultivan además de la hierba popular en Alemania, como la albahaca india ( Ocimum tenuiflorum).
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Variedades populares de albahaca
A continuación presentamos algunas variedades populares de albahaca con sus propiedades especiales:
- ‘Albahaca’: Esta aromática variedad de albahaca con hojas de violeta alcanza los 90 cm de altura.
- 'Chianti': 'Chianti' es una variedad muy aromática. Crece hasta 50 cm de altura e impresiona con sus hojas de color rojo intenso.
- 'Cino': la suave nota de canela le ha dado a esta variante el apodo de "albahaca canela". La albahaca de esta variedad crece hasta 30 cm de altura y destaca por sus tallos de color rojo violeta.
- 'Italian Star': 'Italy Star' impresiona con su aroma picante. La variedad forma hojas particularmente grandes yestá creciendo rápidamente.
- 'Albahaca Napolitana': La 'Albahaca Napolitana' es considerada una de las mejores variedades. Las grandes hojas verdes están muy rizadas y tienen un aroma a pimienta.
- 'Pesto Perpetuo': Esta variedad es realmente exótica por su follaje blanco jaspeado. La albahaca crece hasta 70 cm de alto y es incluso perenne si pasa el invierno adecuadamente.
- 'Lemon Basil': 'Lemon Basil' tiene un característico aroma a limón. Las hojas son planas y más pequeñas que las de la albahaca tradicional.
- 'Albahaca tailandesa': 'Albahaca tailandesa' es una variación de la albahaca con sabor y olor a anís. Esta variedad es particularmente popular en la cocina asiática.
Para que su albahaca prospere y le dé una cosecha abundante, no solo la variedad sino también el sustrato adecuado es crucial. Los suelos herbales especiales, como nuestro suelo orgánico para hierbas y semillas de Plantura, proporcionan a su albahaca las mejores condiciones iniciales.
Variedades de albahaca enana
¿Está buscando una albahaca baja o tiene espacio limitado en el alféizar de su ventana? Entonces una planta de albahaca pequeña y compacta es perfecta para ti:
- 'Aristóteles': esta variedad de albahaca impresiona por su crecimiento compacto y en forma de cojín. Solo crece hasta unos 20 cm y emana un intenso olor a clavo. Las hojas son finas y densamente ramificadas.
- 'Piccolino': La variedad hace honor a su nombre porque crece de forma muy compacta y tiene hojas pequeñas. Alcanza una altura máxima de 30 cm.
Variedades de arbustos perennes
La albahaca no tiene que ser anual. Muchas variedades de albahaca arbustiva son perennes cuando hibernan sin heladas. Como sugiere su nombre, la albahaca arbustiva crece en una forma muy tupida. Algunas de las variedades son híbridos de diferentes especies del género de la albahaca (Ocimum):
- Ocimum basilicum subsp. minimum 'Corfu': Esta albahaca arbustiva griega se caracteriza por un crecimiento compacto y débil. Raramente florece, y cuando lo hace, es muy tarde en el año. Esto le asegurará una larga cosecha. Además, esta variedad es muy robusta e incluso se puede cultivar como un árbol pequeño.
- Ocimum basilicum 'Mammut': Como su nombre indica, esta variedad es muy vigorosa y tiene hojas grandes. Tolera heladas ligeras.
- Ocimum canum x basilicum 'Wild Purple': EsteLa variedad de albahaca es un verdadero punto de atracción. El porte arbustivo y el follaje de color púrpura intenso son algo muy especial. Esta variedad de albahaca crece hasta 60 cm de altura.
- Ocimum kilimandscharicum x basilicum purpurascens 'African Blue': Esta variedad es robusta y persistente. Llama la atención por sus hojas con venas rojas y crece hasta 100 cm de altura.
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