La capuchina es una belleza exótica con un sabor acre y aromático. Te informaremos sobre el cultivo, variedades, cuidado y uso de las capuchinas.
Capuchina (Tropaeolum), también conocida como capuchina o berro indio, a menudo se cultiva como planta anual debido a su sensibilidad al frío. En este artículo, le mostraremos cómo cultivar la planta decorativa usted mismo, qué variedades se recomiendan para el jardín y la maceta, y cómo puede usar las sabrosas flores de la capuchina en la cocina.
Capuchina: origen e historia
Las capuchinas forman una familia propia dentro del reino vegetal, pero en los jardines alemanes la capuchina más grande (Tropaeolum majus) y la capuchina pequeña (Tropaeolum minus ) para ser encontrado. Ambos generalmente se ofrecen comercialmente bajo el nombre de capuchina. La capuchina proviene originalmente de América del Sur y fue traída a Europa por barcos mercantes holandeses en el siglo XVII, donde rápidamente se convirtió en una popular planta ornamental. Recibió el nombre de capuchina por sus flores, cuya forma recuerda a las capuchas de los monjes de capuchina. Incluso si el sabor a berro de la capuchina te hace sospechar que está relacionado con el conocido berro de jardín, estas dos hierbas no están relacionadas.
Variedades de capuchina para cultivo
El cultivo de diferentes tipos de capuchina tiene su propio encanto, porque las flores brillan en los colores más hermosos, desde el rosa suave y el amarillo pastel, pasando por el rojo fuerte y el naranja, hasta el aterciopelado rojo oscuro. Incluso hay cepas que muestran flores de diferentes colores en una planta. Al comprar semillas, la especie también juega un papel importante: mientras que la capuchina grande forma zarcillos de 1 a 3 metros de largo, la capuchina pequeña (como su nombre indica) sigue siendo bastante pequeña y de crecimiento tupido.
Resumen de las variedades populares de capuchina:
- 'Banana Split': atractivo,Las flores de color amarillo plátano y un porte colgante hacen de esta variedad la planta de maceta perfecta para patios y balcones.
- 'Black Velvet': esta variedad impresiona con sus flores aterciopeladas de color rojo oscuro.
- 'Phoenix': una verdadera fiesta para los ojos: las flores de la variedad 'Phoenix' encantan con tonos amarillos, rojos y albaricoque y una forma inusual con pétalos con flecos.
- 'Variegated Queen': esta variedad no tiene su título por nada, ¡porque es verdaderamente real a la vista! 'Variegated Queen' tiene follaje moteado de color verde blanco y las flores varían en color desde el amarillo soleado brillante hasta el rojo intenso.
Puede encontrar una selección más amplia de diferentes tipos y tipos de berros en nuestros artículos especiales.
Plantar capuchina
Cultivar capuchinas en el jardín o en el balcón no es un problema, ya que la planta exótica se las arregla con poco cuidado si se elige la ubicación adecuada. Le mostraremos cómo plantar capuchinas en macetas y lo que debe tener en cuenta al sembrar.
El lugar adecuado para las capuchinas
Capuchina prospera bien en suelos ricos en humus y bien drenados, porque no le gusta en absoluto encharcarse. También le encantan los lugares soleados o parcialmente sombreados. Debido a su alto contenido de agua, la capuchina es sensible incluso a temperaturas bajo cero y, por lo tanto, se cultiva en Alemania como anual. Incluso las primeras heladas nocturnas transforman las coloridas flores en una maraña de partes de plantas muertas en muy poco tiempo.
Plantar capuchinas en macetas
La capuchina también es ideal para cultivar en macetas o jardineras. Lo mejor es usar tierra de jardín normal como sustrato, mezclada con un poco de arena. También debe asegurarse de que la maceta tenga suficientes orificios de drenaje para evitar el encharcamiento. Básicamente, la capuchina prospera en una maceta en cualquier lugar, pero si quieres una floración rica, debes asegurarte de que haya suficiente sol.
Consejo: La mayoría de las variedades de capuchina crecen de forma descontrolada con largos brotes que se arrastran por el suelo o trepan por las ayudas para trepar. Por lo tanto, puede tener sentido utilizar variedades de cultivo compacto para cultivar en macetas.
Sembrar capuchina
Debido a su origen tropical, la capuchina es muy sensible al frío. Por lo tanto, la siembra al aire libre solo debe realizarse después de los santos del hielo parapara evitar las heladas de anoche con seguridad. Las semillas se siembran a unos 2 cm de profundidad con un espacio de 10 cm. Alternativamente, se pueden plantar tres granos juntos cada 20 cm. Por cierto, las semillas se pueden obtener fácilmente de sus propias plantas en otoño.
Si desea comenzar a cultivar antes, puede preferir las plantas a la capuchina en el interior. Sin embargo, especialmente con variedades que trepan fuertemente, la siembra no debe comenzar demasiado temprano, para que las plantas jóvenes que brotan vigorosamente no ocupen todo el apartamento como un espacio habitable.
Cuidando la capuchina
A pesar de sus raíces sudamericanas, la capuchina ha demostrado ser fácil de cuidar y sin complicaciones en el lugar correcto. En un suelo rico en humus, las plantas solo necesitan ser fertilizadas ligeramente con fertilizante principalmente orgánico, porque demasiados nutrientes aseguran que se disparen en las hojas y solo produzcan unas pocas flores. Nuestro fertilizante orgánico para flores Plantura con un efecto a largo plazo, que libera sus nutrientes de forma lenta y suave, es muy adecuado. Por lo tanto, no hay riesgo de que la capuchina se dispare en la hoja y apenas forme flores. Puede prescindir de una poda de forma segura. Sin embargo, la capuchina tolera un agarre valiente de las tijeras si quieres dañar un poco la planta trepadora.
Cosecha y almacenamiento de capuchina
Las hojas de la Capuchina se pueden cosechar durante la temporada de crecimiento. Desde el inicio de la floración en junio hasta las primeras heladas de otoño, las plantas producen abundantes flores de colores y vainas de semillas, que también son comestibles.
¡La abundante cosecha de hojas, flores y vainas de semillas requiere procesamiento! Pero conservar la deliciosa especia es difícil, ya que las flores y las hojas no son aptas para secar o congelar. Sin embargo, puede encurtir los cogollos y las vainas verdes como las alcaparras, hacer vinagre de hierbas o usar las hojas para hacer un delicioso pesto que se puede guardar en el refrigerador durante algunas semanas.
Ingredientes y usos de la capuchina
Los glucósidos del aceite de mostaza le dan a la capuchina su sabor picante parecido al de los berros. Su efecto curativo sobre bacterias, virus y hongos es indiscutible; 2013 se convirtió en el grandeLa capuchina incluso fue votada planta medicinal del año. El extracto de la planta se usa a menudo para prevenir infecciones del tracto urinario y resfriados. Pero la planta también contiene otros ingredientes saludables, como vitamina C, carotenoides, flavonoides y azufre. La capuchina sabe mejor recién recolectada, por ejemplo, en mantequilla de hierbas y requesón, como ingrediente picante para ensaladas o como decoración de flores comestibles. Un manjar especial son las flores rellenas de queso crema. Las hojas más grandes también se pueden rellenar como hojas de parra.
Capuchina: enfermedades y plagas
Dos plagas que pueden representar una amenaza para la exótica belleza son las hambrientas orugas blancas de la col y los pulgones. En el pasado, se hicieron intentos para aprovechar este hecho en el huerto: como un "cazador de áfidos", se suponía que las capuchinas mantenían a las plagas alejadas de otras plantas en peligro de extinción. Sin embargo, este método solo tiene éxito en casos excepcionales, ya que los diferentes tipos de plagas se han especializado en plantas hospedantes muy específicas y ni siquiera pueden ser disuadidas por los jugosos brotes de la capuchina.
Remedios caseros simples a menudo ayudan contra una infestación de áfidos, como rociar regularmente con agua jabonosa. Los brotes muy afectados se pueden eliminar. Al igual que con todas las plantas que se supone que terminarán en tu plato en algún momento, los aerosoles tóxicos no son el producto de elección. Un medio biológico e inocuo para combatir con éxito plagas como los pulgones es nuestro neem orgánico libre de plagas Plantura. Se basa en el ingrediente activo 100% herbal y natural neem y se usa en forma de spray. Las abejas y otros insectos benéficos no están en peligro de extinción.
Puede encontrar más información sobre el cultivo de capuchinas en nuestro artículo especial.