- Guisantes dulces: origen y características
- Plantar guisantes dulces
- Cuidar los guisantes dulces
- Guisantes de azúcar en una ollacrecer
- Cosecha y almacenamiento de mangetout
- Sabor y usos de los guisantes dulces
- Comunes Plagas y enfermedades en guisantes dulces
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Los guisantes dulces son una verdura popular de verano de su propio jardín. Te damos todos los consejos importantes para cultivar guisantes de olor en casa con éxito.
Hace unos años, los clásicos guisantes arrugados seguían siendo la variedad de guisantes más popular. Hoy en día, los guisantes dulces, crujientes y más dulces (Pisum sativum subsp. sativum convar. axiphium) son considerado el Consumidor favorito. El origen exacto del guisante de azúcar aún no se ha aclarado debido a su uso prolongado, pero se supone que está en la India o el norte de África. Los guisantes dulces ya se utilizaban como fuente de proteínas y como base de muchos platos en la antigüedad.
Guisantes dulces: origen y características
El guisante de nieve es conocido por muchos nombres dependiendo de la región, como kefen, guisantes de nieve, guisantes, guisantes de pino o tirabeques. Pertenece al género de las arvejas (Pisum sativum) y por lo tanto forma parte de la familia de las leguminosas (Faboideae), una subfamilia de las leguminosas (Fabaceae o Leguminosae). La planta del guisante de olor crece como una planta herbácea anual que se reproduce a través de los frutos que se forman en las vainas. Forma brotes principales trepadores o rastreros de color verde azulado que pueden crecer hasta 1,5 metros de largo y están cubiertos de follaje. Además del brote principal, se pueden formar varios brotes laterales delgados. Las hojas ovadas suelen ser enteras y rara vez dentadas. Al igual que con los guisantes de jardín, la inflorescencia del guisante de azúcar consta de una a tres flores. Los sépalos blancos suelen tener forma de campana y están decorados con una corola. Las vainas de aproximadamente 10 cm de largo, cada una de las cuales contiene entre cuatro y diez semillas redondas, se forman a partir de la flor fertilizada.
Especialmente en las tiendas de delicatessen, las vainas de guisantes dulces a menudo vienen del extranjero y se transportan a Alemania por vía aérea. Mientras tanto, sin embargo, la verdura también se cultiva comercialmente en algunas áreas de Alemania con suelos profundos y ricos en nutrientes. en tu propio jardínel cultivo con algunos conocimientos previos también es fácilmente factible.
Plantar guisantes dulces
El guisante de azúcar apenas tiene requisitos de ubicación especiales: el suelo profundo en un lugar soleado y aireado ya proporciona las mejores condiciones. Por otro lado, los suelos muy arenosos y muy arcillosos o compactados no son adecuados. Un suelo rico en humus que puede retener bien el agua pero que no tiende a encharcarse es ideal. La compactación en el subsuelo no es propicia para el cultivo de guisantes, porque la pudrición de la raíz puede ocurrir más fácilmente aquí. Cualquiera que haya estado cultivando verduras en la misma cama durante mucho tiempo puede recurrir ocasionalmente a la ayuda de un activador del suelo, que promueve la vida del suelo y puede aumentar el contenido de humus. De esta forma, se asegura un buen aporte de nutrientes a las plantas y se protege el suelo a largo plazo para asegurar el cultivo de hortalizas en el futuro. Nuestro activador de suelo orgánico Plantura, por ejemplo, es capaz de crear una simbiosis entre hongos y plantas gracias a los hongos micorrizas adicionales que contiene. Así, la planta se apoya en el suministro de agua y fosfato. Debido a los componentes puramente biológicos y la ausencia de ingredientes animales, nuestro activador de suelo orgánico Plantura también se produce de forma sostenible y es respetuoso con el medio ambiente.
El guisante de azúcar es una de las verduras de consumo débil. A través de una simbiosis con las bacterias del nódulo, absorbe el nitrógeno fijado, que luego introduce en el suelo. Dado que los guisantes de azúcar se toleran mal por sí mismos, debe haber una pausa en el cultivo de alrededor de cuatro a seis años antes de volver a cultivar en la misma área. Esto previene la transmisión de enfermedades del pie y la marchitez como el fusarium. El cultivo mixto no es un problema con zanahorias (Daucus carota subsp. sativus), variedades de col (Brassicaceae), hinojo (Foenicum vulgare), lechuga (Lactuca sativa) o rábano (Raphanus sativus var. sativus ) posible .
El mejor momento para sembrar guisantes de azúcar es entre marzo y principios de abril, ya que aquí ya no se pueden producir daños por períodos prolongados de heladas. Sembrar demasiado tarde puede resultar en un menor rendimiento debido a la reducción de la floración. En las regiones más templadas, la siembra suele ser posible a partir de principios de marzo, el tirabeque tolera heladas cortas sin ningún problema.
La siembra se lleva a cabo directamente en la cama, para este propósito se utiliza un rastrillo de jardín para hacer surcos de semillas de unos 3 a 5 cm de profundidad en el suelo suelto. Idealmente, las ranuras serán así.alineados para correr en una dirección norte-sur. Esto asegura que las plantas estén expuestas uniformemente a la luz y, por lo tanto, que las vainas crezcan uniformemente. Se debe mantener un espacio entre hileras de unos 35 cm entre dos surcos para que las plantas de tirabeques tengan suficiente espacio para un crecimiento saludable. También puedes colocar una ayuda para trepar en la zona intermedia para que la planta crezca hacia arriba. De esta forma, los guisantes dulces alcanzan una altura de hasta 1,5 metros. Luego, las semillas se pueden colocar en el surco a una distancia de unos 10 cm antes de cerrarlo y presionar ligeramente el suelo. Por último, se debe regar bien la tierra para favorecer la germinación. Los guisantes chinos comienzan a brotar después de una o dos semanas.
Consejo: Para guisantes de nieve, así como para otras culturas de escalada, es útil utilizar una ayuda para escalar. Esto aumenta los rendimientos y al mismo tiempo mejora la calidad de los guisantes. El enrejado de guisantes de olor permite que la luz llegue a todas las partes de la planta de manera más uniforme, lo que permite que la fruta crezca y madure mejor. También facilita la cosecha porque puede detectar la mayoría de las vainas a primera vista y no tiene que buscarlas.
Growing mangetout de un vistazo:
- La siembra se lleva a cabo entre principios de marzo y principios de abril directamente en la cama.
- Las semillas de guisantes deben plantarse a unos 3 - 5 cm de profundidad en un surco para semillas. La distancia entre los granos es de unos 10 cm, la distancia entre las filas es de unos 35 cm.
- A temperaturas de 10 a 18 °C, las semillas de guisantes dulces germinan en una o dos semanas.
- Una ayuda para escalar mejora el rendimiento y la calidad. También facilita la cosecha.
Además del guisante dulce, hay muchos otros tipos de guisantes. Lea también nuestra descripción general de variedades de guisantes nuevas, probadas y resistentes.
Cuidar los guisantes dulces
Durante el período de vegetación, los guisantes dulces requieren un cuidado moderado, especialmente si las condiciones del sitio son adecuadas. Desde la siembra, incluso antes de la germinación, las malezas deben rastrillarse una vez por semana. De esta manera, no hay competencia por los nutrientes y la luz entre los guisantes y las malas hierbas. Tan pronto como las plantas miden unos 15 cm de altura, comienzan a desmalezarse a sí mismas a través de su crecimiento.reprimir. El rastrillado es más raro, por lo general no es necesario en absoluto. Además, ahora se puede amontonar la tierra alrededor de las plantas jóvenes, lo que promueve la formación de raíces laterales y, por lo tanto, mejora la absorción de agua y nutrientes. Además, las plantas pueden guiarse en la dirección de la ayuda para trepar y unirse a ella con los primeros brotes. Durante el crecimiento, es importante guiar regularmente los guisantes de olor más arriba en el enrejado para que todas las partes de la planta reciban la misma cantidad de luz y puedan crecer bien.
Los guisantes de olor no son resistentes. Como plantas herbáceas anuales, mueren en otoño y vuelven a brotar de forma natural en primavera a través de las semillas de las vainas.
Regar y fertilizar guisantes de azúcar
Gracias a sus raíces profundas, el guisante de azúcar es capaz de proporcionarse un buen suministro de agua. Sin embargo, hasta que las semillas germinen, es importante mantener la tierra constantemente húmeda para apoyar el crecimiento inicial. El riego regular es importante en regiones secas y durante períodos más largos de sequía en verano para que las plantas no se sequen.
Los guisantes son legumbres que viven en simbiosis con las denominadas bacterias del nódulo. Estas bacterias nodulares son capaces de fijar el nitrógeno del aire, convertirlo en nitrato y así ponerlo a disposición de las plantas. Si las condiciones del suelo son saludables, no se necesita más fertilización durante todo el período de vegetación.
Cortar guisantes de nieve
No es necesario cortar los guisantes dulces. Si el crecimiento se vuelve demasiado extenso, los brotes que sobresalen pueden dirigirse fácilmente hacia la ayuda para escalar. También se pueden cortar si es necesario. Debes eliminar regularmente los brotes y las hojas enfermas o secas.
Cuidar correctamente los guisantes de azúcar:
- Al principio, las malas hierbas deben mantenerse pequeñas y rastrilladas.
- Durante el crecimiento, guíe regularmente a lo largo del enrejado para que todas las partes de la planta reciban una cantidad uniforme de luz.
- Los guisantes de azúcar son legumbres y viven en simbiosis con bacterias nodulares que pueden retener el nitrógeno del aire. Por lo tanto, no es necesaria una fertilización adicional.
- Las condiciones secas requieren riego regular.
- No es necesario cortar el guisante dulce.
Guisantes de azúcar en una ollacrecer
Mangetout también se puede plantar en macetas si se tienen en cuenta algunos puntos.
Debido a que son sensibles a períodos prolongados de frío, los guisantes dulces no se deben sacar al aire libre hasta mediados de abril, pero se pueden preferir en el interior.
La olla debe ser lo suficientemente grande, ya que Los guisantes dulces tienen un sistema de raíces de gran alcance. Una tierra vegetal de alta calidad es adecuada como sustrato, que idealmente proporciona nutrientes a la planta debido a su composición. Debido a la estructura suelta del suelo, también se apoya el crecimiento sano de las raíces. Nuestra tierra orgánica para tomates y vegetales Plantura no solo cumple con los requisitos de la planta, sino que también está hecha de materiales orgánicos sostenibles y no requiere turba en absoluto. El procedimiento adicional para la siembra es el mismo que para la siembra en camas: solo se puede sembrar más densamente el mangetout con una distancia de unos cinco centímetros.
En la maceta, es importante garantizar un suministro de agua uniforme, ya que las plantas no pueden acceder al agua de las capas más profundas de la tierra.
Cosecha y almacenamiento de mangetout
La cosecha suele ser posible a partir de junio, cuando las vainas aún son de color verde claro y se pueden ver claramente los guisantes desde el exterior.
Para cosechar los guisantes dulces, puede arrancar las vainas maduras de la planta y recolectarlas. Las vainas no deben almacenarse por mucho tiempo, ya que después de uno o dos días como máximo, el azúcar que contienen se convertirá cada vez más en almidón y, como resultado, el sabor cambiará. Los guisantes dulces recién cosechados se pueden escaldar brevemente y luego congelar de manera segura para descongelarlos suavemente nuevamente en un momento posterior. Las vainas demasiado maduras pierden rápidamente sabor y calidad.
Sabor y usos de los guisantes dulces
El sabor del tirabeques es, como sugiere su nombre, mucho más dulce que otros tipos de guisantes. Ya puedes cosechar vainas jóvenes, no del todo maduras. Estos son muy buenos para comer los guisantes crudos. A diferencia de los guisantes de jardín, los guisantes dulces no tienen una capa de pergamino dentro de la vaina, por lo que las vainas se pueden comer enteras. De ahí el nombre "Mangetout", tomado del francés: El francés "Mange tout" significa "comer de todo". Las vainas también se pueden cocinar, freír o hervir muy bien.
Tip: También es popular un cruce entre guisantes de tuétano y guisantes de azúcar, los llamados "guisantes de tuétano" o guisantes. Las vainas pueden ser como guisantes dulcescomido entero, mientras que los granos en el interior son más grandes y crujientes como los guisantes de tuétano. Su sabor es ligeramente dulce.
Comunes Plagas y enfermedades en guisantes dulces
En ocasiones, las enfermedades y plagas fúngicas pueden afectar a la planta. Las horas húmedas y frescas de la mañana favorecen la infestación con mildiu polvoriento. A diferencia de otras enfermedades fúngicas, esta también puede atacar a la planta durante las fases más cortas de humedad de las hojas, pero también puede estar seco y cálido durante el día. Para prevenir una infestación, puede ser útil cultivar los guisantes de olor en un lugar que ya esté expuesto al sol por la mañana y regarlos por la mañana en lugar de por la noche. Se han desarrollado variedades resistentes al moho a través del mejoramiento, que se utilizan especialmente en los huertos familiares y en la agricultura orgánica.
El hongo Fusarium es el segundo antagonista importante que a menudo afecta a las leguminosas como el guisante dulce. Si la planta está infectada con Fusarium, las hojas primero se decolorarán ligeramente, luego se marchitarán y eventualmente se volverán negras. Al considerar la rotación de cultivos adecuada, puede prevenir la infestación con el hongo Fusarium.
La polilla del guisante es la única plaga animal relevante en los guisantes de azúcar. Les afecta principalmente entre mayo y junio, cuando las plantas forman las vainas de los frutos. Si la plaga ya ha sido avistada en su propio jardín o en el jardín vecino, debe usar una malla protectora en todo momento para mantenerla alejada de las plantas sanas.
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