Los superalimentos ya han llegado a la vida cotidiana de muchas personas. Pero, ¿qué es exactamente un superalimento? Revelamos qué alimentos se definen como superalimentos y mostramos lo que realmente está pasando con esta tendencia de la cura milagrosa saludable.
No importa si se encuentran en los estantes de los supermercados, en los medios de comunicación o en varias páginas privadas de Facebook: los superalimentos están literalmente en boca de todos. En particular, los productos nuevos y exóticos como las semillas de chía (Salvia hispanica) o las bayas de goji (Lycium barbarum) son cada vez más populares. Pero, ¿son estos súper alimentos realmente tan saludables o solo una estrategia de marketing de la industria alimentaria?
¿Qué es un superalimento?
Incluso el término superalimento te hace pensar que tiene que ser un alimento saludable, nutritivo pero bajo en calorías: todo es genial. Pero uno probablemente se apresure a esperar que no solo la comida en sí misma contenga el atributo super, sino también el propio cuerpo después de comerla. En los últimos años, la concienciación sobre la salud ha aumentado significativamente en muchos países occidentales. Sentirse bien en su propia piel, estar en forma e idealmente lucir aún mejor se han convertido en objetivos fundamentales. Esto es alimentado mutuamente por la industria del estilo de vida en constante crecimiento.
Superalimento en sí mismo es un término de marketing. No existe una definición oficial de qué es exactamente un superalimento, qué debe contener ni nada por el estilo. Sin embargo, encontramos cada vez más de ellos en supermercados regulares o tiendas de descuento. En primer lugar, están las semillas de chía. Hace unos años, con un poco de suerte, los pequeños glóbulos, normalmente grisáceos, se podían encontrar en tiendas de productos ecológicos o herboristerías, y los precios no solían ser precisamente baratos. Ahora están disponibles en la tienda de descuento más grande de Alemania, incluso en calidad orgánica. Las semillas provienen originalmente de América Central y probablemente fueron cultivadas y consumidas por los aztecas. La chía es particularmente rica en omega-3, pero también contiene muchos antioxidantes, vitaminas y minerales.
Otros exóticos que cada vez llegan más al plato, o mejor dicho, a élSe añaden al muesli o al batido bayas de goji, semillas de cáñamo (Cannabis sativa) o hierba de trigo (Triticum aestivum). Se dice que todos estos alimentos tienen un efecto particularmente bueno en la salud e incluso alivian enfermedades o incluso evitan que se desarrollen en primer lugar. La evidencia empírica sobre esto sigue siendo contradictoria hasta el día de hoy. Algunos estudios han encontrado mejoras en la salud de los sujetos, mientras que otros investigadores no han encontrado resultados significativos.
Beneficios de los superalimentos: ¿Es todo mentira?
Incluso si muchos asumen que el nombre superalimento es solo una estratagema de marketing sofisticada, hay una pizca de verdad detrás del nombre. De hecho, muchos superalimentos, como la baya de goji, son particularmente ricos en nutrientes y brillan con una gran cantidad de vitaminas, minerales y fitoquímicos. Las plantas en realidad pueden traer beneficios para la salud y contribuir a una dieta variada y saludable. Sin embargo, no existen curas milagrosas: Hasta el momento no hay datos científicos fiables que demuestren que el efecto sobre la salud va más allá de una dieta equilibrada. El efecto adelgazante de varios superalimentos tampoco ha sido probado. Sin embargo, es probable que aquellos que recurren a los superalimentos en lugar de los dulces pierdan algunas libras a través de una dieta más saludable. Por lo tanto, los superalimentos son muy recomendables como un refrigerio saludable en el medio.
Desventajas de los superalimentos: ¿Cuán sostenible es la tendencia?
Los superalimentos son una gran adición a una dieta equilibrada, pero los alimentos saludables también tienen sus desventajas. A menudo se discute la sostenibilidad de tales alimentos en particular. La razón de esto: una gran parte de los superalimentos provienen de regiones tropicales y deben importarse específicamente para el mercado alemán. El largo transporte de alimentos tropicales tiene un efecto negativo en el equilibrio climático y también puede reducir significativamente el contenido de nutrientes de las plantas. En consecuencia, los superalimentos a menudo contienen menos ingredientes valiosos de lo que realmente se supone. Además, se debe esperar que los alimentos que provienen de regiones distantes tengan un mayor nivel de contaminación, ya que los requisitos alemanes a menudo no se cumplen o se cumplen de manera insuficiente. Sin embargo, los superalimentos no deben ser satanizados: la variedad en el plato aporta muchos beneficios para la salud ySe puede complementar con superalimentos. Sin embargo, es recomendable no solo comer superalimentos, sino elegir frutas y verduras de cultivo propio o regional como componente principal y solo ocasionalmente enriquecerlas con superalimentos.
Alternativas locales para superalimentos
Muchas personas entienden que los superalimentos se refieren a frutas exóticas de los trópicos. Esta suposición es incorrecta: los alimentos particularmente saludables no siempre tienen que provenir del otro lado del mundo: incluso las frutas y verduras locales pueden considerarse superalimentos por definición. Los arándanos (Vaccinium myrtillus), por ejemplo, son particularmente ricos en vitaminas K, C y antioxidantes. También se dice que alivian las enfermedades del corazón y la presión arterial alta. Incluso si la Asociación Dietética Británica no pudo demostrar claramente una mejora directa de la salud, aún recomienda el consumo diario de bayas saludables.
De hecho, hay toda una gama de alimentos locales que con confianza pueden llamarse superalimentos:
Saúco negro (Sambucus nigra): Al igual que los arándanos, las bayas de saúco también tienen un alto contenido de antocianinas, que protegen el cuerpo de los procesos de oxidación deben. No son inferiores a la baya del acai (Euterpe oleracea), a la que se hace referencia como superalimento.
Grosellas negras (Ribes nigrum): La grosella negra es particularmente impresionante debido a su contenido extremadamente alto de vitamina C. De hecho, supera incluso a la baya de goji, lo que convierte a la grosella negra en uno de los verdaderos superalimentos.
Nueces (Juglans regia): Por su alto contenido en grasas mono y poliinsaturadas, las nueces son una fuente ideal de energía. Gracias a su larga vida útil, las nueces están disponibles regionalmente casi todo el año, lo que las convierte en una excelente alternativa a los aguacates (Persea americana).
Mijo (Panicum miliaceum): Sin gluten, rico en proteínas y con un alto contenido en hierro, el mijo es un gran complemento , que es utilizado principalmente por veganos como para usarlo. Sin embargo, a diferencia del superalimento quinua (Chenopodium quinoa), también se cultiva en Alemania y, por lo tanto, está disponible regionalmente.
Repollo rojo (Brassica oleracea convar. capitata var. Rubra): Alto contenido de antocianinas, vitaminas y mineralesEl repollo rojo es una adición útil a la dieta y puede servir como una alternativa a las bayas de açai.
Flaxseed (Linum usitatissimum): En lugar de semillas de chía, también puedes usar semillas de lino: el superalimento local convence por su alto contenido de fibra, ácidos grasos omega-3, proteína y calcio y se puede utilizar de muchas maneras.
Chamomile (Matricaria chamomilla): El té Matcha se considera la nueva tendencia entre los superalimentos. Una alternativa regional saludable es la manzanilla: también acelera el metabolismo y tiene un efecto relajante.
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