El estudio nutricional actual "Así come Alemania" de Techniker Krankenkasse revela 5 tendencias principales en los hábitos alimentarios y el comportamiento de compra de alimentos.
Los productos orgánicos se compran cada vez más
El aumento en el consumo orgánico probablemente no solo se deba a una mayor conciencia sobre la salud, sino también simplemente a la mayor variedad: ahora se pueden encontrar productos orgánicos en los estantes de la mayoría de las tiendas de descuento y supermercados alemanes, desde frutas y verduras hasta chocolate de comercio justo .
Para la papelera
Aunque el enfoque en una nutrición saludable, menos consumo de carne y más productos orgánicos suena bien al principio, desafortunadamente es una práctica común en Alemania que se deseche mucha comida. Alrededor de un tercio de los encuestados afirmaron que tiran comida con regularidad, y un ocho por ciento completo incluso con frecuencia o muy frecuencia. Según el estudio, existe una especie de mentalidad de usar y tirar, especialmente entre los más jóvenes. El estudio deja abierto si se debe a la gran inundación en los estantes de los supermercados o a menús mal calculados. Sin embargo, está claro que esta tendencia no es muy alentadora.
Nada de fresas en invierno
Pero finalmente, una tendencia positiva: para muchos alemanes, es importante comprar regionalmente y según la temporada. Un total de 79 por ciento afirmó que prestan atención al origen y la temporada de sus compras. El hecho de que las fresas vengan de lejos en invierno y no sepan tan bien como las locales en verano parece motivo suficiente para que la mayoría las deje en los lineales. No es posible decir a partir del estudio si el cultivo de frutas y verduras propias en el jardín de la casa también ha aumentado.
Pero si lo importante es saludable, de alta calidad, regional y de temporada, puede probarse a sí mismo como productor de frutas y verduras. La primavera está a la vuelta de la esquina y te invita a producir tu propia comida.