La verdura de moda por excelencia: el boniato. Te mostraremos los trucos y consejos para cultivar batatas en tu propio jardín.
Hace unos años la batata (Ipomoea batatas) era todavía una especie exótica desconocida, hoy en día puedes encontrar este delicioso tubérculo en casi todos los restaurantes. Ya sea frita, al vapor, en puré oa la parrilla, la batata es extremadamente versátil y, al mismo tiempo, muy saludable. Así que no es de extrañar que a más y más jardineros aficionados les haya gustado este delicioso cultivo y quieran cultivarlo en su jardín. Afortunadamente, el tubérculo centroamericano también se siente como en casa en nuestras latitudes y es excelente para cultivar en el jardín. En nuestro artículo especial, le contamos los diez consejos y trucos que debe tener en cuenta al cultivar batatas para obtener una cosecha abundante.
1. Consejo de boniato: la variedad adecuada
Las batatas no son todas iguales. Para ser precisos, la batata ofrece una impresionante selección de diferentes plantas con alrededor de 7000 variedades. Las variedades se diferencian, por ejemplo, en el color de la piel, que puede ser roja, amarilla o blanca, pero el color de la pulpa también varía del blanco al naranja y al morado. También hay variedades que se criaron principalmente con fines decorativos y, por lo tanto, se caracterizan por hojas coloridas y flores particularmente hermosas. Además de las diferencias visuales, la duración del cultivo es una de las propiedades más importantes a tener en cuenta a la hora de elegir una variedad. En principio, solo se deben cultivar variedades que se caractericen por un período de cultivo particularmente corto, porque solo estas garantizan una cosecha en nuestras latitudes. Las variedades "Bonita", "Evangelina" y "Beauregard", entre otras, ya han demostrado su eficacia en Alemania y se caracterizan por un período de cultivo corto y rendimientos fiables.
2. Sugerencia de camote: la ubicación correcta
La ubicación correcta es uno de los factores decisivos al cultivar batatas. así que esoLos tubérculos pueden desarrollarse bien, un suelo suelto y arenoso es imprescindible; por otro lado, si el suelo contiene muchos obstáculos como piedras o es generalmente muy firme, los sabrosos tubérculos se deformarán y se volverán más pequeños. Además, es más probable que ocurra un encharcamiento en suelos densos, que la planta no tolera bien. Como se alimenta mucho, a la batata también le gusta el suelo rico en nutrientes y humus (en este caso, no tiene que ser fertilizado con tanta frecuencia). Al mismo tiempo, le encanta el calor y es sensible al frío, por lo que es ideal un lugar resguardado y a pleno sol. Si no puede ofrecer un lugar protegido en la cama, también puede cultivarlas en un invernadero: protegidas de las influencias climáticas dañinas, las batatas también pueden prosperar aquí en áreas más frías.
3. Truco para el boniato: deja que los tubérculos germinen
A diferencia, por ejemplo, de la patata (Solanum tuberosum), el boniato es muy difícil de propagar mediante semillas, ya que estas no germinan bien. Por otro lado, funciona mejor dejar pregerminar tubérculos semilla o tubérculos de la última cosecha en la casa y luego plantarlos en el suelo. Para germinar, lo mejor es poner la batata hasta la mitad en el agua y en el alféizar de una ventana brillante. Para evitar que las plantas se hundan demasiado en el vaso de agua, ha resultado útil clavar un palillo en la batata a una altura adecuada (similar a cuando brota una semilla de aguacate) para que el tubérculo permanezca en su lugar. Una vez que se han formado brotes lo suficientemente largos de alrededor de 20 a 30 cm, el tubérculo está listo para abrirse paso en la cama.
4. Consejo para batatas: plante batatas en la cama
Dado que la batata es absolutamente sensible al frío, solo debe plantarse al aire libre después de los santos del hielo, cuando no se esperan más heladas. Si las temperaturas todavía están en un solo dígito después de los santos del hielo por la noche, puede valer la pena retrasar el movimiento un poco más. De lo contrario, el golpe de frío podría detener el crecimiento de las plantas durante un período de tiempo más largo. Al plantar, puede plantar todo el tubérculo o solo los esquejes de brotes individuales que se formaron durante la pregerminación. Si se usa todo el tubérculo, debe asegurarse de que aproximadamente la mitad de él se vea fuera del suelo. Al igual que con las papas, vale la pena cultivar batatas en camellones de 60 cm de ancho y unos 20 cm de alto. Al crecer en la presala tierra alrededor de la batata se calienta más rápido, lo que promete un mayor crecimiento. Al mismo tiempo, el exceso de agua puede drenarse más rápido y se reduce el riesgo de anegamiento.
5. Consejo para la batata: cultivo en maceta
Por supuesto, las batatas también se pueden cultivar en macetas: este método es una buena alternativa al cultivo en camas, especialmente en las regiones más frías, ya que las plantas jóvenes aún pueden crecer en una casa protegida o en un invernadero y solo moverse al aire libre. cuando el peligro de olas de frío se evita por completo. Sin embargo, cuando se cultiva en una maceta, definitivamente debe asegurarse de que la maceta tenga un volumen de al menos 20 l para que los tubérculos tengan suficiente espacio para crecer. Además, elegir una maceta negra puede ser una ventaja ya que no refleja la luz del sol y la tierra de la maceta se calienta más rápido. Asimismo, al plantar un boniato en maceta, se deben observar los mismos requisitos de sitio que en exterior: el sustrato debe ser suelto y permeable, y el boniato también agradece mucho el sol y un lugar resguardado.
6. Sugerencia de camote: mantillo o cultivo mixto
Especialmente al principio, las batatas crecen muy lentamente. El resultado: durante mucho tiempo, el lecho ofrece una gran cantidad de suelo desnudo, lo que puede provocar una mayor erosión del suelo. Para evitar esto, el jardinero tiene dos métodos a su disposición. Por un lado, puedes cubrir toda la cama con papel de aluminio negro para que solo se asomen los boniatos. Además de proteger el suelo, este método tiene la ventaja de que el suelo alrededor de las batatas se calienta más rápidamente, lo que aumenta el crecimiento. Otra ventaja es que se suprimen las posibles malas hierbas privándolas de la luz necesaria. Por supuesto, los materiales orgánicos como la paja o las hojas también son adecuados para cubrir las batatas. Por otro lado, el boniato también se puede cultivar como cultivo mixto: lechuga, rábanos (Raphanus sativus var. sativus) o espinacas ( Spinacia oleracea) son particularmente adecuadas debido a su corto tiempo de cultivo y se cosechan antes de que la batata necesite todo el espacio en la cama.
7. Consejo de camote: Vierta
La regla básica para las batatas es: cuantas más hojas se hayan desarrollado, más agua necesita la planta. Mientras que las plantas jóvenes apenas necesitan riego, las plantas grandes tienen un consumo de agua muy alto en verano. Con temperaturas altas y sin lluvia, incluso deberías proporcionar a las plantas suficiente líquido todos los días. Aunque las batatas generalmente pueden sobrevivir períodos de sequía, el crecimiento de sus tubérculos se ve afectado como resultado. Sin embargo, demasiada agua también daña la batata, después de todo, puede ser muy sensible al encharcamiento. También tenga en cuenta que las batatas cultivadas en el caballete o en la maceta requieren más agua: el agua se evapora mucho más rápido en los caballetes y en la maceta.
8. Sugerencia para la batata: fertilizar
Debido a que las batatas son un alimento pesado, muchos piensan que necesitan una gran cantidad de fertilizante. En realidad, la batata no tiene que ser fertilizada adicionalmente durante todo el período de cultivo si prepara bien la cama desde el principio. Para asegurarse de que la batata recibe un suministro óptimo de nutrientes, debe trabajar a fondo en alrededor de 3 l de compost maduro y 100 g de harina de cuerno por m2 2 - esto le ahorrará la molestia de trabajo de fertilizantes más tarde. Cuando se cultiva en una tina, desafortunadamente una sola fertilización no es suficiente. En su lugar, debe dar un poco de fertilizante líquido una vez por semana desde la fase de crecimiento de la hoja.
9. Sugerencia de camote: la cosecha
La batata no comienza a formar tubérculos hasta septiembre, por lo que es un verdadero desarrollo tardío. Por ello, sus tubérculos suelen estar listos para la cosecha a finales de otoño, es decir, en octubre. Afortunadamente, el momento perfecto para cosechar las batatas es fácil de determinar: tan pronto como sus hojas se vuelven amarillas, los tubérculos en el suelo están maduros. A veces, sin embargo, el clima pone obstáculos y las primeras heladas nocturnas aparecen incluso antes de que las hojas cambien de color. Ahora toca actuar rápido, porque el boniato no tolera el frío. Pero no te preocupes: incluso con una cosecha temprana, los tubérculos suelen ser muy sabrosos. Para asegurarse de que puede disfrutar de sus batatas durante mucho tiempo, también debe asegurarse de que la cáscara fina no se dañe durante la cosecha, de lo contrario, existe un mayor riesgo de pudrición durante el almacenamiento.
10. Batata-Consejo: Curado
No te preocupes: Curar no es un nuevo deporte de moda ni un plato de boniato complicado. De hecho, el nombre "curado" se refiere al tratamiento posterior de la batata de su propio jardín, que suele ser mucho menos dulce de lo que está acostumbrado en el supermercado porque contiene más almidón y menos azúcar. Para que la batata siga haciendo honor a su nombre y también sea más fácil de almacenar, puede tratarla fácilmente en casa: simplemente envuelva los tubérculos en papel de aluminio negro, colóquelos al sol abrasador durante el día y en la habitación más cálida por la noche. . Debido al clima cálido y húmedo dentro de la hoja, las pequeñas heridas en la piel se cierran y el almidón dentro del tubérculo se convierte en azúcar. El resultado: después de unos cinco días, la batata es significativamente más dulce y también se puede almacenar mejor.
