El nombre Baobab probablemente evoca muchas asociaciones. Este es un árbol cuyo fruto es considerado un verdadero superalimento.
Los africanos han estado utilizando casi todas las partes del árbol baobab, el llamado boabab, durante varios siglos. Se considera una garantía de bienestar y salud. Mientras tanto, el casi sagrado árbol de la vida, como también se le llama, finalmente ha llegado a nuestras cocinas.
¿Por qué “árbol milagroso”?
El nombre del baobab nativo de África se deriva del término árabe „bu hibab“, que significa “fruto con muchas semillas”. Los árboles pueden crecer hasta 25 metros de altura y tener miles de años. El árbol florece por primera vez después de 20 años. También dan forma a la imagen de la sabana africana de manera simbólica e impresionante. Casi todas las partes del árbol baobab se utilizan en la medicina tradicional africana. Las hojas se utilizan principalmente para enfermedades gastrointestinales y las semillas, por ejemplo, para el dolor de muelas, infecciones del hígado o enfermedades de la malaria. Incluso si la gente local usa todos los componentes, es sobre todo la fruta la que declara que el baobab es un árbol milagroso. Los frutos redondos a ovalados contienen una pulpa muy nutritiva y muchas semillas nutritivas. Estos se consideran particularmente ricos en sustancias vegetales antiinflamatorias y preventivas de enfermedades. También contienen mucha fibra, potasio y mucha vitamina C. Se dice que el contenido de antioxidantes de la fruta del baobab es más alto que el del acai o las bayas de goji, por ejemplo. Por lo tanto, este alimento aún en gran parte desconocido se clasifica a menudo como un "superalimento" y se elogia por sus efectos saludables.
Polvo de baobab
En todo caso, conocemos el baobab principalmente en forma de polvo. Después de la maduración, el árbol baobab seca naturalmente la fruta para almacenar agua. La pulpa seca se separa de las semillas y fibras y se tamiza. El polvo casi blanco obtenido sabe bienluego ligeramente dulce y es muy adecuado para mezclar en yogur, jugos de frutas, por ejemplo, pero también tés y, por supuesto, en muesli. Además, el polvo de baobab también se puede utilizar como aglutinante. Los batidos también obtienen una agradable suavidad con el extracto natural. Por lo general, se puede encontrar en las tiendas naturistas. Mientras tanto, incluso puedes descubrir el baobab como ingrediente en limonadas o incluso en pastas para untar.
Baobab: más que un alimento saludable
El árbol baobab simboliza sobre todo una cosa: la conexión entre el hombre y la naturaleza virgen. Una conexión que a menudo parece haberse perdido con el procesamiento industrial de alimentos. Pueblos africanos enteros se mudan cuando un árbol muere y van en busca de uno nuevo para vivir. Es criticado en este país principalmente por su largo camino hacia nosotros. La huella ecológica es un tema importante para muchos. Por supuesto, los alimentos regionales son la elección más consciente para nosotros. Pero aunque lo bueno suele estar tan cerca, sigue siendo un placer mirar a lo lejos para descubrir algo nuevo.
¿Sabías que el árbol baobab también se puede plantar en una maceta como planta de interior? Echa un vistazo a este artículo para ver plantas de interior más exóticas.