La col rizada marina es un cultivo casi olvidado que ha ganado el estatus de manjar en algunos países. Presentamos el repollo inusual y damos consejos para cultivarlo en su propio jardín.
La col rizada marina de crecimiento silvestre (Crambe maritima), también conocida como col rizada de playa, también prospera en suelos muy salados justo al lado del mar y solía recolectarse como animal alimentación. El hecho de que la col rizada sea poco exigente y fácil de cuidar y, al mismo tiempo, se pueda comer como verdura a principios de año también la ha convertido en una habitante de los jardines con el tiempo. En este artículo aprenderás todo sobre el origen, cultivo y cuidado de la col rizada marina.
Kale marino: origen y características
La col rizada crece de forma silvestre a lo largo de las costas del Mar del Este y del Norte, en la costa atlántica de Europa Occidental y en el Mar Negro, y solía ser popular en Alemania y todos los países vecinos como alimento para las personas y el ganado. Hoy en día, las plantas silvestres están estrictamente protegidas y ya no se pueden recolectar. Aunque la col rizada es una verdura crucífera (Brassicaceae), dista mucho de nuestras conocidas coles como el brócoli (Brassica oleracea var. italica ) o col rizada (Brassicaoleracea var. palmifolia) relacionados.
Sea Kale es una planta perenne resistente y parcialmente perenne con una raíz principal profunda. Las hojas y los brotes generalmente mueren en invierno y brotan frescos nuevamente en la primavera siguiente. La col rizada de mar, también conocida como col rizada de mar, tiene hojas rizadas de color turquesa a verde violeta que forman una roseta basal. La planta muy ramificada mide entre 20 y (rara vez) 70 centímetros de altura. El período de floración dura de mayo a julio, durante el cual la col rizada forma miles de flores blancas en largas inflorescencias. Después de la fertilización, se desarrollan vainas redondeadas, dentro de cada una de las cuales madura una sola semilla de col rizada marina. Estas semillas flotan en la superficie del agua y, por lo tanto, también son esparcidas por las mareas y corrientes del mar cercano. La col rizada es extremadamente tolerantecontra la salinidad y, por lo tanto, también se la denomina halófita (planta de sal). El brote que brota en primavera es considerado un manjar, se blanquea con ayuda de una olla de barro y luego se prepara como espárragos.
Tipos y variedades de repollo marino
El género col rizada (Crambe) consta de unas 37 especies, diez de las cuales son nativas de Europa. Sin embargo, solo la col rizada (Crambe maritima) se usa con fines culinarios en Europa y la col rizada hispánica (Crambe hispanica) en África. Las pocas variedades de col rizada real se las debemos al cultivo esporádico de la verdura en Francia, Holanda, América del Norte e Inglaterra. Se hace una distinción entre las variedades 'Lily White', 'Ordinary Pink-Tipped' y 'Ivory White', que difieren principalmente en el color de su follaje y, por lo tanto, en su valor ornamental.
Plantar col rizada
La col rizada se puede sembrar o sembrar. La propagación también es posible con las propias semillas o esquejes de la planta. Las plantas perennes perennes no tienen que ser sembradas o replantadas todos los años.
La col rizada se debe sembrar en marzo, ya sea protegida en el alféizar de una ventana brillante o en un lugar muy cálido y protegido contra las heladas, directamente en el suelo. Si dejas las semillas en remojo en agua durante un día y luego las plantas a unos 2 cm de profundidad en el suelo, las semillas de col rizada germinarán mucho mejor y más rápido. Desafortunadamente, las semillas solo tienen una vida útil muy corta, después de un año, la capacidad de germinación ya se reduce notablemente. Por lo tanto, las semillas que recoja usted mismo deben sembrarse lo más rápido posible. Después de algunas semanas, las plántulas se plantan y se separan a una distancia de unos 30 cm. La propagación vegetativa a través de esquejes de raíces o cabezas de plantas existentes es más fácil. Después de unos pocos días, el crecimiento de las raíces de los esquejes recién cortados comienza en una tierra para macetas pobre en nutrientes, como nuestra hierba y tierra para macetas Plantura. Al plantar, la col rizada debe colocarse a pleno sol en un suelo franco-arenoso, bien drenado y con suficientes nutrientes. Muchos comerciantes de rarezas ahora ofrecen plantas jóvenes o semillas de col rizada marina, especialmente en línea. La recolección de plantas silvestres de col rizada marina está prohibida por la ley de protección de especies.
Cuidado de la col rizada marina
Se debe regar la col rizada varias veces inmediatamente después de plantarla para promover el desarrollo de las raíces. Nunca crece tan exuberantemente en el jardín como lo hace en sus orillas saladas, pero puedetambién puede alcanzar tamaños decentes con nosotros. Después del primer año, las raíces han crecido lo suficientemente bien como para proporcionar agua a la col de playa. La col rizada marina solo necesita riego adicional durante períodos extremadamente largos de sequía. El requerimiento de nutrientes de la col de playa es de medio a alto, especialmente si los brotes o las hojas se cosechan una y otra vez. La fertilización regular con un fertilizante predominantemente orgánico de liberación lenta, como nuestro fertilizante orgánico para tomates Plantura, repone las reservas de nutrientes del suelo de manera uniforme a largo plazo. Por cierto, ya se puede aplicar al plantar la col rizada marina.
Cosecha de repollo de playa
Los primeros brotes y hojas de la col de playa se pueden cosechar ya en abril; simplemente se cortan con un cuchillo afilado. En verano, las hojas ya tienen un claro aroma a col y se pueden usar para platos abundantes.
Comer y preparar kale marino
La col rizada generalmente se blanquea debajo de una olla de barro opaca y luego se cocina como espárragos. Pero los brotes tiernos, crudos y tiernos también enriquecen el menú en abril y mayo. Sin embargo, las hojas de col de playa también se pueden cocinar y usar como hojas de col ordinarias.
Otra hortaliza casi olvidada de épocas anteriores es el perifollo. Puede encontrar todo sobre la botánica, el cultivo y el uso de este tubérculo en nuestro artículo especial.