Galangal es una planta medicinal y de especias relacionada con el jengibre. Mostramos lo que debe tenerse en cuenta al cultivar galanga en macetas y en el jardín.
Galangal (Alpinia) proviene de los trópicos del sudeste asiático y se hizo muy famosa y popular como planta medicinal y especia en Europa hace cientos de años. Presentamos la planta parecida al jengibre en el perfil y damos consejos sobre el cultivo y las propiedades curativas de la galanga.
¿Qué es la galanga?
Dos plantas diferentes pero estrechamente relacionadas se conocen bajo el nombre de galanga:
- Galanga menor o verdadera (Alpinia officinarum) como planta medicinal
- Jengibre tailandés o galanga mayor (Alpinia galanga) como especia
Ambos pertenecen a la familia del jengibre (Zingiberaceae) al igual que el jengibre (Zingiber officinalis), en el que los rizomas subterráneos y engrosados y el sabor picante son particularmente característicos. Galangal probablemente llegó a Europa desde el sudeste asiático a través de médicos y comerciantes árabes en el siglo IX. Fue mencionada como planta medicinal en los libros de hierbas de varios monasterios del siglo XI. Hildegard von Bingen dedicó un capítulo entero sobre la galanga a esta planta de jengibre en su publicación "Physica".
La galanga real o menor también se conoce como fiebre y alcanza una altura de 100 a 150 cm, mientras que la galanga mayor crece hasta 3 m de altura. Las plantas perennes perennes desarrollan sistemas de raíces subterráneas ricamente ramificados con rizomas carnosos de hasta 4 cm de espesor. Dependiendo de la especie, son de color marrón rojizo a amarillo pálido. De ellos crecen varios tallos erguidos con hojas de hasta 50 cm de largo, ampliamente lanceoladas, de color verde brillante y moteadas de blanco. Los brotes jóvenes tienen un aroma que recuerda al cardamomo (Elettaria cardamomum). En un clima tropical, esto produce inflorescencias fragantes, racemosas y esponjosas con flores de galanga de color rojo blanco. En su tierra natal, se desarrollan cápsulas redondas de frutos rojos, de hasta 1,5 cm de tamaño, que sirven como especia. En el interior hay numerosas semillas angulosas, de color marrón negruzco.
¿Cuál es la diferencia entre la galanga y el jengibre? La galanga y el jengibre están estrechamente relacionados y ambos forman rizomas subterráneos, que se encuentran entre las especias más importantes de la cocina asiática. El sabor de ambas plantas difiere significativamente, ya que la galanga tiene un sabor más intenso. También existen diferencias externas: los rizomas del jengibre son de color marrón claro y engrosados irregularmente como un garrote, mientras que las raíces de galanga son más bien alargadas y rojizas.
Planta galanga
La ubicación óptima para la galanga es un suelo permeable rico en nutrientes con un valor de pH ligeramente ácido. Si quieres plantar galanga, necesitas un lugar de luz a semisombra, muy cálido y resguardado con mucha humedad. A fines del verano, las fluctuaciones de temperatura entre el día y la noche pueden convertirse en un problema, ya que no debería bajar de los 15 °C. En nuestras latitudes, solo el invernadero calentado o un túnel de polietileno es adecuado para el cultivo de galanga, alternativamente una maceta en un invernadero soleado. Galanga rara vez está disponible como un rizoma entero, seco y como planta en maceta en viveros especializados.
Si quieres cultivar galanga en una maceta, debe contener al menos 10 litros de tierra para que los rizomas tengan suficiente espacio para desarrollarse. En cualquier caso, la maceta utilizada debe tener un buen drenaje de agua y una capa de drenaje de 5 a 10 cm de altura, ya que demasiada humedad o incluso encharcamiento puede provocar la pudrición del rizoma. Ahora llene la maceta con una tierra para macetas rica en nutrientes, como nuestra tierra universal orgánica Plantatura . El sustrato sin turba y rico en compost proporciona todos los nutrientes importantes en la fase de enraizamiento y se produce en Alemania de manera sostenible y respetuosa con el clima. El rizoma se planta a unos 5 cm de profundidad en el suelo y se riega bien. Los especímenes ya en macetas no deben plantarse más profundo de lo que estaban previamente en la maceta. Al cultivar galanga en un invernadero con calefacción, se debe mantener una distancia de plantación de 30 a 40 cm.
La atención adecuada
Incluso si el rizoma debe protegerse del encharcamiento, la galanga debe regarse regularmente. En verano hay que regarla casi todos los días porque la planta tiene un alto requerimiento de agua. Sin embargo, el agua sólo se debe dar cuando la superficie de la tierra ya está un pocosecado. La humedad siempre debe mantenerse alta, por ejemplo, con la ayuda de una botella de spray.
Debido a los altos requerimientos de nutrientes de la galanga, la fertilización regular es esencial. Un buen suministro de nutrientes es especialmente importante durante la principal temporada de crecimiento y cuando se cosechan las hojas o los rizomas. La planta en maceta debe fertilizarse regularmente con un fertilizante líquido principalmente orgánico en calidad orgánica, como nuestro fertilizante orgánico para plantas verdes y de interior Plantura. Esto se agrega al agua de riego aproximadamente cada dos semanas durante la temporada de crecimiento, lo que asegura un suministro uniforme y suave de nutrientes y previene síntomas de deficiencia como hojas amarillas o oscurecimiento de los bordes de las hojas. Al mismo tiempo, el fertilizante líquido se presenta en un embalaje sostenible fabricado con un 95 % de plástico reciclado.
¿La galanga es resistente?
Galangal no es resistente y sufre estrés por frío a temperaturas inferiores a 15 °C. Por lo tanto, las plantas en macetas deben trasladarse a cálidos cuarteles de invierno a partir de septiembre. En el apartamento, en un lugar luminoso pero protegido, sin corrientes de aire y con mucha humedad, es posible que la galanga pase el invierno. En invierno, el requerimiento de agua a menudo cae significativamente, por lo que se debe tener cuidado para asegurarse de que el suelo nunca esté demasiado húmedo. También se debe evitar la fertilización en los meses de invierno.
Propagación
Para propagar la galangal en sí misma, solo se requiere una parte del rizoma con un ojo. En primavera, esta parte del eje del brote subterráneo se planta a unos 5 cm de profundidad en un sustrato rico en nutrientes suelto. Las plantas más grandes también se pueden dividir fácilmente cortando los rizomas con tijeras de podar afiladas y desinfectadas de tal manera que quede un brote con raíces. Después de unas tres o cuatro semanas, los primeros brotes nuevos con hojas se estirarán hacia arriba. El trasplante siempre es necesario cuando la planta de galanga ha enraizado bien a través de la maceta.
También es posible cultivar semillas de galanga importadas de tiendas exóticas. Antes de sembrar, las semillas se deben remojar en agua durante un día antes de sembrar a unos 0,5 cm de profundidad en tierra para macetas pobre en nutrientes.
Cosecha y almacenamiento
Cualquiera que cultive galanga tiene que esperar hasta que pueda ser cosechada. En su tierra natal tropical y subtropical, se tarda unos tres meses desde la plantación de las partes del rizoma hasta la cosecha de los rizomas de galanga, y luegotoda la planta se limpia y no se cultiva durante varios años. En nuestras latitudes lleva mucho más tiempo, a veces varios años, hasta que se hayan formado rizomas suficientemente grandes para la cosecha de galanga, si la galanga no es solo para encontrar un lugar como planta tropical ornamental en la terraza o balcón. Al momento de la cosecha, se sacan los rizomas del suelo, se cortan los brotes y se limpian las raíces de galanga.
Los rizomas se mantienen frescos durante dos o tres semanas después de la cosecha en el refrigerador. Para una vida útil más larga, ayuda envolver los brotes subterráneos cosechados en una película adhesiva o un paño de algodón húmedo, ya que esto reduce aún más la pérdida de agua. La galanga se puede conservar durante varios meses mediante el secado. Sin embargo, debe cortarse en rodajas finas para un secado rápido. Cuando se seca, también se puede convertir en polvo de galanga.
¿Cuáles son los efectos de la galanga?
Hace más de mil años, la planta de jengibre era conocida en la antigua China por sus propiedades beneficiosas. Galangal es parte del método de tratamiento ayurvédico y, además de TCM, también se usa en naturopatía. El efecto positivo de la galanga sobre la presión arterial, el corazón y la circulación ya fue descrito por Hildegard von Bingen. Ella recomendó tomar galanga para el dolor. Además, la planta de jengibre tiene un efecto antiespasmódico, antibacteriano, estimulante y digestivo.
Sin embargo, las mujeres embarazadas deben tener cuidado: el consumo excesivo puede provocar un aborto espontáneo o un parto prematuro. Galangal tampoco debe usarse en el caso de úlceras gástricas y duodenales, ya que aumenta la producción de ácido gástrico.
Galangal se toma en forma de polvo, cápsulas, té de raíz de galanga, glóbulos o tintura de galanga. Los efectos secundarios de la galanga no se conocen con la dosis normal y la toma de las preparaciones.
Usos de Galangal
Los dos tipos de galanga tienen usos diferentes. El jengibre tailandés se usa principalmente en la cocina asiática como especia galanga en forma molida o finamente picada. Su sabor es similar al del jengibre, pero es un poco más picante. Galanga es parte del sabor típico de la cola y se encuentra en muchos licores y licores para promover la digestión.
La verdadera galanga también se usa como especiade polvo de galanga o partes de rizoma recién cortadas.
Además del jengibre,Galangal también está relacionado con la cúrcuma (Curcuma longa). En nuestro retrato encontrará consejos útiles e información sobre cómo plantar, cuidar y cosechar la cúrcuma.