Los guisantes se cultivan desde hace miles de años. Te informaremos sobre el origen, procedencia e historia de esta saludable verdura.
La mayoría de nosotros probablemente compramos guisantes (Pisum sativum) en el supermercado, donde se encuentran principalmente en latas o en el congelador. Muy poca gente sabe que el guisante es una auténtica verdura tradicional. Porque el guisante es uno de los cultivos más antiguos de todos, que todavía hoy se cultiva a gran escala. Hay descubrimientos arqueológicos que sugieren que los humanos usaban el guisante ya en el año 10,000 a. fue cultivado. Sin embargo, es bastante complicado comparar los guisantes de hoy con los hallazgos de guisantes silvestres del pasado. Sin embargo, se puede suponer que debido a la distribución a gran escala en Europa, el guisante ya existía alrededor del 7.000 al 8.000 a. fue cultivado. Varios sitios de excavación en Anatolia, Chipre y Bulgaria parecen mostrar que los humanos se han estado alimentando de los pequeños glóbulos verdes durante mucho tiempo.
Orígenes y características de la leguminosa nutritiva
Los guisantes tienen su origen en el Medio Oriente y siempre se han utilizado como alimento para humanos y animales. Hoy en día, esta leguminosa rica en proteínas se trabaja en la superficie de la tierra con sembradoras automáticas especiales. La propiedad especial de la planta de guisantes aporta mucha vida a la tierra cultivable, ya que su capacidad especial para unir nitrógeno en gran medida favorece enormemente la calidad del suelo. Esta es una razón importante por la que los guisantes a menudo se cultivan como cultivos previos para poder cultivar patatas o cereales después de la cosecha.
El guisante: sigue siendo muy popular hoy en día
La Asociación para la Preservación de la Diversidad de Cultivos e.V. (VEN), con sede en Alemania, eligió el guisante como Verdura del Año en 2009. El guisante ha tenido un lugar permanente en los platos de varios países europeos desde el siglo XIX. Además, sirve a muchos gobiernos como ayuda de suministro almacenada en caso de posibles desastres para poder cubrir el suministro de su propia población.
La leguminosa generalmente crece mejor en climas templados. principal país de cultivodel guisante es Canadá, que produce un buen 30% de la cosecha mundial. Ahora hay innumerables variedades de guisantes, los más conocidos son los guisantes de azúcar, que también se conocen como guisantes de nieve o tirabeques. Aquí se encuentran las áreas de cultivo más grandes en Francia, los Países Bajos, Alemania, España y fuera de Europa en la Zambia africana y el Perú sudamericano. En países con altos índices de pobreza, el guisante es uno de los alimentos básicos más importantes. Junto con el arroz, la pequeña legumbre es una parte verdaderamente nutritiva y vital de la dieta diaria en estas regiones del mundo.
Para obtener información sobre cómo plantar guisantes en el jardín, consulte nuestro artículo especial.