Los chalotes son originarios de Asia. Pero incluso en este país, el pariente cercano de la cebolla es fácil de cultivar en el jardín.
La chalota (Allium cepa var. aggregatum) se caracteriza por un sabor ligeramente más suave. Pero también tiene mucho en común con la cebolla común (Allium cepa). Por lo tanto, se clasifica botánicamente como una variedad de la hermana mayor y los tiempos en los que se concedió a la chalota una especie propia (anteriormente Allium acalonium) pertenecen a la historia. Además del sabor, la chalota se puede distinguir de la cebolla de cocina por su piel rosada, su forma a menudo alargada y la naturaleza de dos partes de la cebolla. En la cocina, los dos puerros (Allioideae) compiten por la tabla de cortar. La chalota puede agregar algo de color a la cocina, algunas variedades incluso desarrollan cebollas amarillas, pero rápidamente se vuelve amarga cuando se fríe. Sin embargo, vale la pena cultivar la planta en su propio jardín para uso culinario.
Cultivo de chalotes - paso a paso
1. Ubicación:
A la chalota le gusta el sol y el calor. Cuantos más de estos dos factores obtenga, mejor prosperará. El suelo debe ser arenoso y no propenso al encharcamiento. Por lo tanto, un suelo demasiado compactado no es adecuado para el cultivo de chalotes. La planta de puerro también se puede cultivar en la caja de balcón, siempre que se cumplan los requisitos para el sustrato. Una tierra vegetal especial como nuestra tierra orgánica para tomates y hortalizas Plantura es muy adecuada.
Si es posible, no se debe cultivar repollo ni otras plantas bulbosas en las inmediaciones de la chalota. La proximidad de las zanahorias, en cambio, favorece el cultivo de chalotes. Al igual que con algunas plantas, la chalota debe evitarse durante cuatro o cinco años después de volver a plantarla. Pararse repetidamente en la misma área durante varios años seguidos favorece la infestación con la mosca de la cebolla o los nematodos no deseados. Además, esto provoca una extracción unilateral de nutrientes de la tierra.
2. propagación yPlantas:En nuestras latitudes templadas, la chalota no suele florecer. Sin embargo, a diferencia de la cebolla de cocina, la chalota no necesita inducción a través de la flor para desarrollar las cebollas hijas adecuadas para la propagación. De esta forma, se pueden cosechar de cinco a siete cebollas pequeñas en otoño incluso sin florecer. Estos se ponen en el suelo en la primavera siguiente a partir de marzo. Los bulbos pequeños se plantan en el suelo suelto a unos 5 cm de profundidad con un espacio de 15 a 20 cm dentro de la hilera. Al cultivar en la caja del balcón, las distancias también se aplican, por supuesto, para poder lograr una rica cosecha. Atención: Cabe señalar que la cebolla se inserta en la dirección en la que crece.
Si la pones boca abajo, a la cebolla le resultará innecesariamente difícil brotar o no podrá sacar las hojas a la luz del día. Algunas variedades relativamente resistentes a las heladas pueden soportar temperaturas de hasta -10 °C y, por lo tanto, se pueden plantar en regiones más cálidas en otoño.
3. Riego y fertilización:
En la cama, las cebollitas solo hay que regarlas cuando están muy secas. Y solo si ella es la planta de puerro en el crecimiento del follaje. Se debe evitar un suministro de agua inmediatamente después de la siembra o justo antes de la cosecha, cuando la cebolla está madurando. Esto pondría a la cebolla en riesgo de pudrirse o reducir su vida útil. En la caja del balcón, el riego puede ser, por supuesto, más necesario. Puedes saber cuándo ha llegado el momento cuando las hojas comienzan a caer.
En términos de nutrientes, la chalota es igual de fácil de cuidar. Cuando se cultiva en parterres, es suficiente trabajar con un abono de larga duración principalmente orgánico, como nuestro abono orgánico para tomates o compost en primavera, cuando se prepara la zona del jardín para plantar las cebollas. Un buen sustrato que contenga todos los nutrientes importantes en cantidades suficientes es suficiente para la caja del balcón. Nuestra tierra orgánica para tomates y vegetales Plantura es una muy buena opción aquí.
4. Cuidado:Con todo, la chalota es extremadamente fácil de cuidar, incluso cuando la cultivas en tu propio jardín. Ella solo tiene algo contra las malas hierbas. Para no reducir demasiado la cosecha debido a la competencia excesiva del crecimiento silvestre no deseado, el deshierbe regular entre las plantas de chalote está a la orden del día.
5. Cosecha:
Dependiendo de la variedad y el clima, las cebollas se pueden cosechar de 90 a 120 días después de la siembra a partir de agosto. Tú serássimplemente arrancados del suelo por el follaje tan pronto como la parte aérea comienza a marchitarse y secarse. Lo mejor es cosechar en un día seco que sea lo más cálido posible. Esto mejora la vida de almacenamiento de las cebollas.
6. Almacenamiento:Después de unos días de secado, los chalotes se pueden atar junto con las hojas en manojos o trenzas. Almacenadas en un lugar relativamente fresco (10 a 15 °C) y bien ventiladas, las cebollas son aptas para un consumo ilimitado durante varios meses.