Las coles de Bruselas son una de las muchas variaciones de la col. Aquí se explica cómo cultivar coles de Bruselas en casa con éxito.
coles de Bruselas (Brassica oleracea var. gemmifera), también conocidas como col de Bruselas, son una verdura típica de invierno. Cocinar con coles de Bruselas ya no es solo cosa de abuelas. Muchos jardineros aficionados y cocineros confían en el repollo rico en nutrientes. No solo porque las coles de Bruselas son bajas en calorías, sino también por su alto contenido de proteínas y fibra, son una verdura popular. ¡Su sabor dulce y ligeramente a nuez lo hace indispensable en la cocina saludable! Si quieres cultivar coles de Bruselas tú mismo, debes ser paciente. Te contamos cómo plantar coles de Bruselas, cómo cuidarlas correctamente y qué debes tener en cuenta a la hora de elegir la variedad.
Plantar coles de Bruselas: lugar y hora
Las coles de Bruselas son vegetales muy consumidos. Para garantizar altos rendimientos, el suelo debe aflojarse profundamente y enriquecerse con humus. Esto también puede ocurrir en el año anterior, ya que los nutrientes se suministran durante un largo período de tiempo. Las coles de Bruselas prefieren suelos arcillosos con un pH neutro, pero prosperarán fácilmente en otras condiciones.
El momento adecuado para plantar las coles de Bruselas es desde mediados de abril hasta finales de mayo. La siembra se puede hacer directamente en la cama. Sin embargo, es recomendable cultivar brotes en bandejas de plantación a principios de la primavera. Asegúrese de mantener una distancia de al menos 50 cm entre las coles de Bruselas al plantar. En el transcurso del año, las plantas perennes pueden crecer muy extensas.
Nota: Las coles de Bruselas pertenecen a la familia de las crucíferas (repollo) (Brassicaceae). La rotación de cultivos en su cantero no debería haber contenido otras coles durante al menos 3 años, para evitar la transmisión de enfermedades específicas de la especie (raíz zambo, etc.).
Cultivo de coles de Bruselas: el cuidado adecuado
Al igual que todas las coles, las coles de Bruselas también necesitan un suministro adecuado de nutrientes para proporcionar una buena cosecha. Es importante regar y abonar los brotes en el momento adecuado.
Regar y fertilizar las coles de Bruselas
En general, a las coles de Bruselas les gusta que estén húmedas. Sin embargo, después de plantar las coles de Bruselas, inicialmente debe regarlas con moderación o no regarlas en absoluto para que las pequeñas plántulas desarrollen raíces más profundas. Después de la primera o segunda semana, debes regar las coles de Bruselas con regularidad. Aquí también es importante evitar el encharcamiento. Lo ideal es regar las coles de Bruselas varias veces al día con pequeñas cantidades de agua.
Para una cosecha abundante, las coles de Bruselas necesitan fertilizante. En pleno verano, comienza el crecimiento de los cogollos de las coles de Bruselas y ahora, a más tardar, debe realizarse una aplicación moderada de fertilizante. Los signos de deficiencia de nitrógeno pueden ser hojas amarillas y ligeramente marchitas. En caso de síntomas de carencia aguda, la fertilización debe realizarse de inmediato con fertilizantes minerales líquidos o abono vegetal. En general, una buena cantidad de un fertilizante a largo plazo principalmente orgánico se debe trabajar en el suelo al plantar. Nuestro fertilizante de tomate orgánico Plantura es un fertilizante a largo plazo y contiene todos los nutrientes importantes que necesitan las coles de Bruselas.
Advertencia: ¡No fertilice en exceso sus coles de Bruselas! Las cantidades excesivas de nitrógeno hacen que los floretes se ablanden y desaparezca la resistencia al invierno. La fertilización excesiva es particularmente problemática cuando los fertilizantes minerales no se aplican correctamente. Los fertilizantes orgánicos de larga duración, en particular, se descomponen lentamente y no presentan este riesgo.
Cuidar las coles de Bruselas
Las coles de Bruselas tardarán un tiempo en alcanzar su tamaño máximo. Las plantas perennes solo alcanzan su tamaño final en pleno verano. Hasta entonces, la cama entre las plantas individuales de coles de Bruselas no tiene sombra y las malas hierbas tienen un tiempo fácil. ¡Corte las malas hierbas en su cama de coles de Bruselas con regularidad para evitar demasiada competencia por los nutrientes y el agua!
Consejo: El "Despuntado de brotes" debería ayudar a mejorar el crecimiento de los cogollos. El brote principal se acorta para que la mayor parte de la energía se convierta en brotes. Sin embargo, el pellizco solo debe usarse con variedades de maduración temprana, de lo contrario, es bastante desventajoso y podría provocar un mayor daño por heladas, ¡ya que los cogollos crecen demasiado!
Resumen del cultivo y cuidado de las coles de Bruselas:
- Afloje la cama profundamente; enriquecer con compost (posiblemente ya en el año anterior)
- ¡Tenga en cuenta la rotación de cultivos!
- Siembra coles de Bruselas en primavera; Plantar plántulas a más tardar a finales de mayo
- Distancia de siembra de al menos 50 cm
- Inicialmente riegue solo un poco para estimular el crecimiento de las raíces; despuésregularmente
- Fertilizar desde el inicio de la formación de floretes (principios de julio)
¿Propagar sus propios brotes o comprarlos?
Las coles de Bruselas se pueden sembrar directamente en la cama. Sin embargo, esto solo se recomienda si la primavera promete temperaturas cálidas y uniformes. Al sembrar directamente en la cama, la distancia debe ser menor que con las coles de Bruselas (aquí aprox. 50 cm), para que se puedan compensar los no gérmenes. Si las condiciones son lo suficientemente buenas para que brote un número excesivo de brotes, las plántulas pueden aislarse en la cama. Coloque las semillas a no más de 2 cm de profundidad. Una bolsa de semillas de coles de Bruselas está disponible por menos de un euro.
La forma más segura de cultivar brotes con éxito es comenzar las plántulas a principios de la primavera. La alternativa a las plántulas de cultivo propio son las coles de Bruselas de tiendas especializadas bien surtidas o en línea de una empresa especializada en pedidos por correo. Puedes conseguir un plato de plantación con 10 a 12 plántulas desde 2,50€. Coloque las coles de Bruselas en la cama entre mediados de abril y finales de mayo para garantizar un crecimiento óptimo.
Repollitos de Bruselas: Una pequeña selección
La variedad de coles de Bruselas no es comparable con las especies relacionadas, pero sigue siendo importante elegir las coles de Bruselas adecuadas para nuestra latitud. Hemos preparado una pequeña selección de las variedades más adecuadas para ti:
Plantar coles de Bruselas: variedades tempranas
- Selección: Se puede recolectar a partir de septiembre; sabor dulce-picante
- Groninger: Variedad tradicional; Cosecha a partir de noviembre
- Rosella: flores ovales redondeadas; crecimiento muy rápido y maduración temprana
Plantar coles de Bruselas: variedades tardías
- Roodnerf: Fuerte; se debe sembrar temprano ya que es una variedad bastante tardía; fuerte en sabor; flores ligeramente moradas
- Sanda: coles de Bruselas de maduración tardía; tolerante a la sequía y las heladas; flores de color verde claro
- Igor (variedad F1): Muy productiva; altos valores nutricionales; ligeramente violeta; variedad media tardía
Coles de Bruselas: cosechar y congelar
La cosecha de las coles de Bruselas se puede alargar durante varios meses. Si ha fertilizado correctamente, los floretes durarán incluso hasta la próxima primavera. Te contamos cómo cosechar tus coles de Bruselas y cómo conservarlas.
Coles de Bruselascosecha
Al cosechar, puede separar con cuidado las coles de Bruselas de las axilas de las hojas o cortarlas con un cuchillo. Siempre coseche primero los floretes más grandes y maduros. Si las condiciones son buenas, puedes comer tus brotes durante todo el invierno.
Consejo: Algunos tipos de coles de Bruselas forman una base similar a la col rizada al final del brote principal. ¡Esto también se puede usar como tal!
Congelación y almacenamiento de coles de Bruselas
Si desea conservar parte de su cosecha más allá de la temporada, debe congelar las coles de Bruselas. Para hacer esto, primero quite las hojas oscuras exteriores de los floretes. Luego tallarlos unos milímetros de profundidad y blanquearlos en agua hirviendo con sal durante 2 a 3 minutos. Luego vierta las coles de Bruselas blanqueadas en un colador y enjuáguelas con agua fría. Esto mantiene los floretes crujientes. Cuando las coles de Bruselas estén completamente frías, se pueden congelar.
Como ya se mencionó, las coles de Bruselas se pueden cosechar hasta bien entrado el invierno si las condiciones son buenas. Puede averiguar qué tipos de verduras son adecuadas para el invierno en nuestro artículo sobre el cultivo de verduras de invierno.