La remolacha es una planta de nabo que está estrechamente relacionada con la acelga. Estos son algunos consejos importantes para cultivar con éxito remolachas en el jardín.
Remolacha (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva) pertenecen, exactamente como las acelgas (Beta vulgaris subsp. vulgaris) y las espinacas (Spinacia oleracea), a la familia de la familia de las patas de ganso (Chenopodiaceae).
La remolacha se encontraba originalmente en las costas del Mar Mediterráneo. Hoy en día, sin embargo, se ha vuelto nativo en toda Europa Central. Es una verdura robusta y versátil que rara vez es atacada por plagas. El tubérculo ya se puede cosechar en el primer año. Sin embargo, la remolacha solo desarrolla sus semillas en el segundo año. El tamaño de la bombilla va desde una canica de vidrio hasta una pelota de tenis. Su forma varía de esférica a cilíndrica. En las variedades antiguas de remolacha, el tubérculo es rojo por todas partes e incluso se puede ver este color en las hojas. Lo que muchos no saben: las hojas también se pueden usar en la cocina. Se preparan de la misma manera que las espinacas. Los colores de las variedades de remolacha más nuevas van del naranja al amarillo y al blanco o rojo y blanco anillado.
La remolacha requiere pocos cuidados y, por lo tanto, también es adecuada para principiantes en el cultivo de hortalizas y en camas elevadas. El tubérculo contiene mucho hierro y ácido fólico y también es rico en vitamina B.
Cultivo de remolacha: semillas y elección del lugar
Si quiere cultivar remolacha usted mismo, debe encontrar un lugar adecuado además de seleccionar las semillas.
Remolacha: la ubicación correcta
Las plantas de remolacha son bastante frugales. Les gusta un lugar soleado, pero prosperan igual de bien en sombra parcial. El suelo del jardín debe mejorarse con una capa ligera y bien drenada de humus. La humedad constante es muy importante durante el crecimiento.
¿Te gustaría un “buen vecino” en el huerto paraSi elige remolacha, debe optar por cebollas, frijoles, pepinos o repollo. Las papas, por otro lado, son menos adecuadas porque se esparcen mucho en el suelo y privan rápidamente al suelo de nutrientes.
Las acelgas y las espinacas de los queridos parientes tampoco deben plantarse en la cama vecina. No se llevan muy bien y son focos de enfermedades específicas del huésped.
Sembrar y trasplantar remolacha: Instrucciones
1. Siembra de remolacha: El procedimiento
Una vez que haya decidido una variedad y una ubicación, es hora de sembrar. Para que las semillas de remolacha relativamente duras germinen más rápido, puedes remojarlas en agua durante unas horas antes de sembrarlas. Al aire libre, luego se plantan a unos 2 o 3 cm de profundidad en el suelo. Se debe observar una distancia de 10 cm en la fila. Puede haber unos buenos 25 cm entre las filas individuales. El período de germinación es de 12 a 14 días.
2. Siembra: el momento adecuado
Puedes sembrar las semillas a mediados o finales de abril. Las plantas que han sufrido heladas muy temprano tienen una tendencia extrema a brotar (crecimiento generativo en lugar de formación de tubérculos). Por lo tanto, es aconsejable proteger las camas con paja o vellón durante las heladas tardías de primavera. Si quiere estar seguro, siembre en junio.
3. Preferir remolacha
También puedes preferir las remolachas en la jardinera y ponerlas en la cama al aire libre en junio. De esta forma evitas el riesgo de heladas y tienes la zona de bancal del huerto disponible para otro tipo de hortalizas hasta entonces.
4. Remolacha: separar y pinchar
Para que las plántulas no obstaculicen el crecimiento de las demás o incluso mueran, tienes que pincharlas a tiempo. Pinchar significa trasplantar plántulas que están demasiado juntas. Las separas quitándolas con cuidado y plantándolas de nuevo a intervalos más grandes.
También puedes usar un palo punzante para sacar con cuidado la planta del suelo. Es esencial asegurarse de que las raíces aún finas no se dañen. Con suficiente distancia a la siguiente planta, la plántula se vuelve a colocar en un hoyo preparado en el suelo. Luego usa una regadera con un spray para el cabello para verterlo con cuidado pero bien. Si miras detenidamente las plantaspinchados, tienen buenas posibilidades de seguir prosperando.
Remolacha: las diferentes variedades
A continuación presentamos cinco variedades populares de remolacha. Puede encontrar una selección aún mayor aquí.
- Bola roja: una variedad probada con una típica bola redonda (variedad roja)
- Early Wonder Tall Top: esta variedad temprana se caracteriza por hojas particularmente tiernas (variedad roja)
- Egyptian Flat Round: variedad muy antigua; plano y redondo; de rápido crecimiento (variedad roja)
- Boldor: pulpa amarilla; mucho más dulce que las variedades de pulpa roja, pero de sabor suave (variedad amarilla/naranja)
- Tonda di Chioggia: buen crecimiento; pulpa roja y blanca (variedad roja y blanca o ligera)
Las variedades rojas de remolacha suelen tener un sabor más terroso que las variedades más ligeras. Sin embargo, son ideales para su posterior procesamiento como alimento crudo o para cocinar, asar y enlatar. Si no quieres que la remolacha coloree todos los demás ingredientes con su jugo intenso cuando la estés procesando, entonces es mejor elegir una variedad más ligera. Por cierto, puedes encontrar información sobre la remolacha amarilla en este artículo.
Cuidar la remolacha correctamente: Regar y fertilizar
Es muy importante que la remolacha se riegue constantemente para que las raíces más profundas también reciban agua. Esto puede ser necesario todos los días durante la temporada de calor. Sin embargo, se debe evitar el encharcamiento para que las raíces no se cubran con una enfermedad de descomposición y la planta ya no pueda nutrirse.
La fertilización de la remolacha no es absolutamente necesaria. Si el suelo de siembra es rico en nutrientes, eso es completamente suficiente. Si el suelo no es tan rico en nutrientes, generalmente necesitará una sola fertilización. Aquí se recomienda el abono verde. Idealmente, esto debería tener lugar a principios de otoño, por lo que la planificación oportuna es importante. Sin embargo, debe evitar el uso de fertilizantes nitrogenados debido al alto contenido de nitrato. Si quieres hacer algo más por las plantas, puedes utilizar un abono vegetal orgánico, como nuestro abono orgánico para tomates Plantura rico en potasio. Aflojar o cavar la tierra con cuidado también promueve el crecimiento de los tubérculos.
Cosecha de remolacha: calendario y procedimiento
Tres a cuatroMeses después de la siembra, se pueden cosechar las remolachas. Hay que tener cuidado al cosechar. La fruta no debe dañarse, de lo contrario se pudrirá rápidamente. Gire suavemente las hojas. En su propio jardín, si es posible, debe cosechar gradualmente las verduras a medida que las necesita. Sin embargo, todos los tubérculos deben cosecharse antes de la primera helada. Si desea disfrutar de remolachas pequeñas y tiernas, puede comerlas antes de que pasen los tres primeros meses.
al cosechar
Almacenar la remolacha correctamente
El almacenamiento adecuado de la remolacha es muy importante. Un lugar de almacenamiento ideal es un sótano fresco, no demasiado seco. También puede pasar el invierno en arena húmeda o tierra húmeda en una caja de madera.
Puede encontrar más información sobre la cosecha y el almacenamiento correctos de la remolacha aquí.
Conservar remolacha
La remolacha es una de las verduras más saludables y no debe f altar en ningún jardín o cocina. Por lo tanto, es recomendable tener siempre un suministro diverso de tubérculos saludables en la casa. Le damos consejos sobre cómo puede beneficiarse de este suministro durante mucho tiempo.
- Para cosechas muy grandes:
Almacenamiento temporal en un sótano oscuro en tierra húmeda o arena húmeda
- Remolacha congelada:
- Al vapor
- Pelar
- Rodar
- Dejar enfriar
- Congelar
- Remolacha:
Cocer al vapor, pelar y trocear (como congelar); luego encurtir con vinagre, aceite y especias
- Conservar remolacha:
- Cocer al vapor, pelar, cortar en dados
- Preparar café
- cubitos de porción (en tarros de albañil); Vierta el caldo en los vasos
- Cerrar los frascos y hervir durante aproximadamente 45 minutos
¿Remolacha o Remolacha?
Todo el mundo conoce el tubérculo de pulpa roja, después de todo, la remolacha es un clásico en la cocina casera. Pero por muy conocido que sea, siempre surge la pregunta de cómo escribirlo correctamente: ¿"Beetroot" o "Beetroot"?
Después de la reforma ortográfica, solo el "rojo" se ha cambiado a "rojo" y ambas formas de "bete/beete" siguen siendo válidas. "Bete" se deriva del latín "beta" para "nabo" y "remolacha" se puede asociar con la cama en el jardín yla idoneidad especial de la remolacha para el borde de remolacha.
¿Sabías que plantar diferentes plantas una al lado de la otra puede traer grandes beneficios? En este artículo encontrarás toda la información que necesitas para una cultura mixta exitosa.