La variedad de variedades de col roja es casi ilimitada, generalmente difieren en sabor, color y cuando se siembran y cosechan. Puede averiguar con nosotros qué variedades están disponibles y qué las hace especiales.
La col lombarda (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) es una de las verduras de invierno más conocidas y populares. Para aportar un poco más de variedad a tu huerto local y a tu plato, es recomendable probar de vez en cuando diferentes variedades. Las variedades de col lombarda se diferencian fundamentalmente en su tiempo de maduración: Existen variedades de maduración temprana, media y tardía cuyo desarrollo y madurez está influenciado por la duración de la luz del día y la temperatura durante la vegetación. Para una buena cosecha, se debe prestar atención a los requisitos de la variedad respectiva: las variedades tempranas no se deben sembrar demasiado tarde y las variedades tardías de repollo rojo no se deben sembrar demasiado temprano. También hay diferencias sutiles en el sabor, el color y la densidad de las hojas. Aquí puedes averiguar qué tipos de col lombarda hay, para qué se utilizan y qué las hace especiales. Informamos sobre el cuidado y la cosecha del repollo rojo en nuestro artículo general sobre el repollo rojo.
Variedades tempranas de col roja madura
Las variedades tempranas de repollo rojo se pueden sembrar desde finales de enero hasta principios de marzo en invernaderos con calefacción, marcos fríos con calefacción o en un lugar similar libre de heladas. Después de pinchar y seguir cultivando en el marco frío, invernadero o en una cama protegida, se puede cosechar entre mayo y agosto. Las variedades populares son:
- 'Amarant': La variedad de col lombarda 'Amarant' es una de las variedades de maduración temprana. 'Amaranth' forma un tallo corto y cabezas redondas y relativamente pequeñas. Tiene un sabor fino típico de la col lombarda.
- 'Topas': La variedad 'Topas' tiene una alta tolerancia al frío y se caracteriza por su vigor. Esto hace que esta variedad temprana sea atractiva para las regiones más frías. Las cabezas grandes y pesadas de 'Topas' tienen un tallo largo y no se pueden almacenar por mucho tiempo.
- ‘Cabeza Negra‘: La variedad 'Cabeza Negra', también llamada Schwarzkopf, se caracteriza por sus grandes capotes de color rojo negruzco. Son el rasgo distintivo de la variedad y forman una cabeza redonda y firme. Además, la alta tolerancia al frío y la buena guardabilidad son características especiales de la 'Cabeza Negra', lo que la convierte en una buena variedad para lugares fríos. La variedad se utiliza debido a su fino sabor como verdura cruda o como acompañamiento cocido de platos sustanciosos.
- 'Marner Frührot': 'Marner Frührot' es una variedad francesa temprana que es valorada por su robustez y hermosas cabezas de repollo. Los cogollos vigorosos pueden pesar hasta 2,5 kg y tienen una capacidad de almacenamiento entre media y buena.
Variedades de col roja media-temprana
Si desea cosechar variedades de repollo de verano, debe sembrar las semillas de las variedades correspondientes en marzo o principios de abril. Los lugares adecuados para la siembra son marcos fríos sin calefacción o camas cubiertas con láminas de plástico transparentes y cálidas. A partir de mayo, las plantas jóvenes del marco frío se pueden colocar en la cama. Una cosecha suele ser posible entre julio y principios de noviembre. Las mejores variedades incluyen:
- 'Integro F1': 'Integro F1' es una variedad semiprecoz, de crecimiento rápido y resistente al estallido que forma cogollos redondos y pequeños. Es ideal para cultivar en regiones más frías con heladas tardías. 'Integro F1' se almacena relativamente bien y es muy resistente a las enfermedades.
- 'Roxy F1′: 'Roxy F1' es una variedad probada y de maduración temprana que se caracteriza por su muy buena guardabilidad, vigor, coloración intensa y buen sabor . Las cabezas son redondas y, dependiendo de la plantación, pesan hasta 2,5 kg. 'Roxy F1' es particularmente resistente a las enfermedades.
- 'Granat': 'Granat' es una variedad de col lombarda medianamente temprana y de alto rendimiento que se puede almacenar muy bien a pesar de su rápido crecimiento. Debido a su rápido crecimiento, 'Granat' también ofrece altos rendimientos en regiones con una temporada de crecimiento corta. Las cabezas pueden pesar hasta 2 kg y crecer con mucha firmeza.
- 'Rodynda': una variedad popular de mediados de principios es 'Rodynda', que forma un tallo corto y una cabeza ovalada. Se caracteriza por un aroma dulce y fuerte. También tiene un fuerte sistema de raíces, lo que la hace más tolerante a periodos secos más cortos. Su vida útil promedio hace'Rodynda' una hortaliza de otoño ideal, que se puede utilizar principalmente como verdura cruda.
- ‘Tinty F1‘: La variedad ‘Tinty F1’ es probablemente un cruce entre col roja y col puntiaguda. Las cabezas de rápido crecimiento están agrupadas de forma suelta. Debido a su escasa vida útil, 'Tinty F1' debe consumirse lo antes posible después de la cosecha. El repollo es especialmente adecuado como verdura cruda y como acompañamiento del pescado debido a su sabor ligeramente dulce.
- 'Kalibos': 'Kalibos' es también un cruce entre col lombarda y col picuda, por lo que también se le llama col roja picuda o col roja picuda. Las cabezas de rápido crecimiento tienen buen sabor y una textura atractiva. Las hojas de color rojo intenso están sueltas, por lo que el peso de la cabeza es a veces inferior a un kilogramo. El 'Kalibos' es particularmente delicioso como acompañamiento de pescado o como verdura cruda.
Variedades de col roja de maduración tardía
Las variedades de col roja tardía y muy tardía de desarrollo lento también se siembran en un marco frío o bajo una lona entre marzo y principios de abril. Además, estas variedades permiten siembras posteriores en abril y mayo, por lo que la col lombarda tardía se puede recolectar de octubre a diciembre.
- ‘Marner Lagerrot‘: La variedad francesa ‘Marner Lagerrot’ se puede cosechar hasta bien entrado el otoño. Cuanto más tarde se siembre la variedad, mejor será la capacidad de almacenamiento. 'Marner Lagerrot' conserva muy bien el color violeta oscuro y la firmeza de las hojas y su sabor aromático incluso después de un almacenamiento de varias semanas. Las cabezas redondas son de tamaño mediano, en capas apretadas y cerradas.
- 'Autoro F1': 'Autoro F1' es una variedad robusta que desarrolla cogollos medianos y pesados y puede permanecer mucho tiempo en la cama sin reventar o putrefacción. Debido a su siembra tardía, se pueden recolectar a finales de otoño e invierno, normalmente hasta después de Navidad. Las cabezas redondas uniformes se pueden almacenar bien y saben particularmente bien como verdura cruda o como guarnición.
¿Podría elegir una de las muchas variedades especiales de col roja? Te damos consejos para plantar col lombarda correctamente.