- Arándanos: origen y propiedades
- Comprar arándanos/plantas de arándanos: qué buscar
- Arándano/variedades de arándanos
- Plantar arándanos: ubicación y procedimiento
- Fertilizar arándanos/arándanos
- Arándanos/arándanos cortados
- Propagar arándanos/arándanos
- Recoger y cosechar arándanos/arándanos
- Secado y almacenamiento de arándanos/arándanos
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Los arándanos (arándanos) son extremadamente saludables y muy populares. Aquí encontrarás todo lo que necesitas saber sobre el cultivo, cuidado y uso de los arándanos.
Blueberries (Vaccinium), también conocidos como arándanos, siempre han sido un éxito en la cocina y son populares en los postres gracias a su sabor dulce y su fuerte color. Con un poco de habilidad, el arándano bajo en calorías también se puede cultivar en su propio jardín y luego proporciona altos rendimientos durante años. Los arándanos y los arándanos son en realidad la misma planta, pero el arándano consta de varias especies. Respondemos todas las preguntas sobre los arándanos y le mostramos cómo puede cultivar la popular baya usted mismo.
Arándanos: origen y propiedades
Los arándanos son un género dentro de la familia de los brezos (Ericaceae). Estos están representados en todo el mundo, pero especialmente en el hemisferio norte, con muchas especies. En este país, el arándano silvestre (Vaccinium myrtillus) solo se encuentra en áreas de bosques y páramos. A su vez, se cultivaron arándanos para el cultivo, que se derivan del arándano americano (Vaccinium corymbosum). A diferencia del arándano nativo, el arándano cultivado puede alcanzar una altura de hasta cuatro metros y produce mayores rendimientos.
Comprar arándanos/plantas de arándanos: qué buscar
Si decide comprar una o más plantas de arándanos para su jardín, primero debe considerar qué variedad es mejor para usted. Dependiendo de la variedad, el tamaño del arbusto y el tiempo de maduración varían. Puede comprar arbustos de arándanos en cualquier centro de jardinería importante. Sin embargo, cuando compre, asegúrese de comprar solo plántulas sanas.
Arándano/variedades de arándanos
Las variedades de arándanos cultivados solo surgieron en este siglo a través de la selección de las especies que se encuentran en América del Norte y provienen de ellasno depende de los arándanos del bosque nativos de Europa. Por lo tanto, difieren tanto en tamaño como en sabor y color de la pulpa. Mientras que los arándanos del bosque, con su pulpa oscura, no solo tienden a volverse azules la boca y los dientes, la pulpa de los arándanos cultivados es clara.
Variedades de arándanos cultivadas
Hay muchos tipos diferentes de arándanos. Además del inicio de la floración y el período de maduración, el tamaño de la fruta también puede ser un criterio importante para la elección de la variedad. Aquí tienes una pequeña selección de las mejores variedades:
'Bluetta': Variedad muy temprana con un tiempo de cosecha corto; bayas medianas, pequeñas y escarchadas con buen sabor; propenso a la enfermedad; planta compacta de crecimiento lento con rendimientos mediocres
'Duke': Variedad temprana con tiempo de cosecha corto; resistente a las heladas; bayas grandes, firmes y de muy buen sabor; altos rendimientos posibles
'Chandler': Variedad conocida por sus bayas grandes con un tiempo de cosecha muy largo; sabor agridulce; El crecimiento no es tupido como la mayoría de las variedades, sino un poco más erguido
'Reka': Variedad temprana (maduración a principios de julio); frutas azules fuertes, escarchadas y con buen aroma; muy productivo
'Patriot': Variedad medio-temprana (maduración a mediados de julio); bayas muy grandes y firmes; los frutos suelen ser rojizos en la base del tallo; Vulnerable a la enfermedad
'Bluecrop': Madurez intermedia (finales de julio a finales de agosto); frutos grandes, de color relativamente claro con buen sabor; tiende a formar nuevos brotes a partir del patrón; amplio crecimiento
'Elizabeth'/'Elisabeth': Madura a partir de finales de julio; variedad moderadamente productiva con frutos muy grandes y firmes; gusto mediocre; no apto para lugares más fríos
'Uva dorada': Variedad tardía; vigoroso; frutos muy grandes con un sabor aromático pero ligeramente ácido; variedad resistente; resistente a la sequía
'Darrow': Maduración muy tardía (finales de agosto/septiembre); bayas muy grandes; sabroso, aromático; variedad de maduración tardía (a partir de mediados de agosto) con frutos muy grandes y firmes; sabor extremadamente bueno, ligeramente agrio; alto
Variedades de arándanos
Los arándanos silvestres suelen ser más pequeños que los arándanos cultivados en el jardín. Sin embargo, su sabor suele ser mucho más intenso. Por esta razón, los viveros de árboles bien abastecidos también ofrecen arándanos silvestres nativos de Europa. Ciertas razasnormalmente no se encuentran. En cambio, el arándano silvestre se comercializa simplemente por su nombre botánico Vaccinium myrtillus .
Puede encontrar una colección completa de variedades de arándanos e información más detallada sobre las variedades individuales aquí.
Plantar arándanos: ubicación y procedimiento
Los arándanos tienen requisitos especiales cuando se trata de su ubicación. En su entorno natural, el arándano crece en bosques dispersos y páramos con un valor de pH bajo. Por lo tanto, elija una ubicación en el jardín a pleno sol, pero protegida del viento. El momento ideal de siembra es en otoño, de octubre a noviembre, pero también es posible plantar a principios de primavera. Los esquejes de dos a tres años con un sistema de raíces bien desarrollado son los más adecuados para plantar. Cava un hoyo de plantación de unos 60 cm de profundidad y 1 m de ancho y coloca papel de aluminio a los lados del hoyo de plantación. Luego, el hoyo se llena con tierra especial para arándanos. Para mantener el suelo ácido, también puede aplicar una capa de mantillo de hojas o corteza. Finalmente, riegue la planta con suficiente agua de lluvia baja en cal.
Aquí te explicamos en detalle cómo proceder a la hora de plantar arándanos.
Arándano/Tierra de arándanos
Como planta de pantano, el arándano se usa para suelos ácidos. Por lo tanto, el valor de pH ideal del suelo para arándanos está entre 4 y 5. Desafortunadamente, los suelos de jardín no suelen ser lo suficientemente ácidos para esto, por lo que siempre debe usar un sustrato adecuado para las nuevas plantaciones. El suelo de rododendro, por ejemplo, tiene un pH bajo y, por lo tanto, también es perfecto para cultivar arándanos. Sin embargo, debe evitar el uso de suelo de turba por razones ecológicas. También puede traer corteza, aserrín o madera blanda triturada para mejorar las condiciones del suelo.
Aquí hemos resumido toda la información importante sobre la tierra de arándanos.
Fertilizar arándanos/arándanos
Dado que los arándanos prefieren suelos ácidos, debe tener especial cuidado de no utilizar fertilizantes calcáreos. Estos elevarían el pH. Los fertilizantes especiales para arándanos que se adaptan de manera óptima a las necesidades de la planta se pueden comprar en tiendas especializadas. Pero el fertilizante de rododendro también es ideal para los arándanos, ya que esta plantatiene demandas similares en suelos ácidos. Se recomienda una primera aplicación de fertilizante en primavera para favorecer el crecimiento de los brotes jóvenes. Luego puede aplicar una segunda fertilización antes de la fructificación en junio. Si prefiere los fertilizantes naturales, puede aplicar una capa de mantillo de hojarasca, hojas o trozos de corteza, que proporcionarán a los arándanos nutrientes a largo plazo a través de la descomposición gradual.
También puede incorporar materiales orgánicos, como arena para agujas o madera de coníferas picada, en el suelo al plantar. Si es necesario, riegue la planta con agua de lluvia baja en cal para garantizar suficiente humedad en el suelo. Nuestro fertilizante universal orgánico Plantura principalmente orgánico con efectos a largo plazo también es ideal para fertilizar arándanos.
Haga clic aquí para obtener más consejos de expertos sobre la fertilización de los arándanos.
Arándanos/arándanos cortados
Los arándanos se desarrollan muy lentamente y, por lo tanto, solo es necesario podarlos cada tres o cuatro años. El momento óptimo para podar los arándanos es en otoño después de la cosecha (octubre/noviembre). Sin embargo, asegúrese de que las temperaturas estén por encima del punto de congelación al cortar. Los trabajos de poda necesarios debido a una infestación de enfermedades o plagas también se pueden realizar en primavera o verano. Con plantas muy jóvenes, también tiene sentido quitar las flores en los primeros años. Esto permite que la planta ponga toda su energía en el crecimiento de los brotes.
También puede encontrar instrucciones detalladas sobre cómo cortar arándanos en un artículo especial.
Propagar arándanos/arándanos
Básicamente, puedes propagar arándanos usando capas o esquejes. Cuando se propague con plomadas, doble los brotes que estén cerca del suelo y cúbralos con tierra. Solo cuando el brote haya desarrollado suficientes raíces por sí solo, podrá separarlo de la planta madre. Cuando se propaga por esquejes, se cortan los brotes de la planta y se colocan en un sustrato adecuado para que desarrollen raíces. La propagación de arándanos a través de semillas tiene poca importancia en la práctica, aunque solo sea por el largo tiempo de desarrollo.
Puede encontrar más información sobre la propagación de arándanos aquí.
Recoger y cosechar arándanos/arándanos
Los arándanos se pueden cosechar desde principios de julio hasta septiembre, dependiendo de la variedad. Las bayas maduran secuencialmente en unas pocas semanas, por lo que cada arbusto debe recogerse varias veces. Los arándanos solo se deben cosechar cuando estén completamente maduros y se puedan quitar fácilmente del tallo. También debe tener mucho cuidado al cosechar, porque los arándanos son extremadamente sensibles a la presión.
Aquí explicamos con más detalle cómo recoger arándanos.
Secado y almacenamiento de arándanos/arándanos
Los arándanos solo durarán alrededor de una semana si se refrigeran. Si desea mantener su cosecha por más tiempo, debe conservar sus arándanos. Estos no solo se pueden hervir y congelar, sino que también se pueden secar fácilmente. Por ejemplo, puede secar al aire suavemente los arándanos. Sin embargo, el secado en el deshidratador o en el horno ahorra más tiempo. Dependiendo del método utilizado, el proceso de secado puede durar algunas horas (en el deshidratador) o varios días (con secado al aire). Una vez que se ha eliminado la humedad, las bayas secas se almacenan mejor en frascos hasta que estén listas para usar.
También puede encontrar información más detallada sobre la conservación de los arándanos aquí.
Los arándanos no solo saben muy bien, también son muy saludables. El "superalimento" local es rico en vitamina C, hierro, calcio y potasio. Las bayas también contienen polifenoles antioxidantes y fibra digestiva. Debido a los ingredientes y la baja cantidad de calorías (37 kcal por 100 g de bayas frescas), uno podría asumir rápidamente que a partir de ahora lo mejor sería comer solo arándanos. Por supuesto, como ocurre con muchas cosas, depende de la cantidad adecuada de ingredientes activos. Mientras que los arándanos frescos tienden a tener un efecto laxante, los frutos secos son un remedio casero probado para la diarrea debido a su alto contenido de pectina. Por lo tanto, solo consuma arándanos con moderación, de lo contrario tendrá que tener en cuenta los efectos secundarios desagradables.
Un puñado de arándanos frescos combina bien con productos lácteos (leche, yogur, quark) para hacer batidos y postres. También puede hornear deliciosos pasteles, tartas o muffins con bayas frescas o congeladas. Por ejemplo, los muffins americanos de arándanos, que también se ofrecen en muchas cafeterías, son particularmente populares.Los arándanos también son maravillosos en postres dulces con fresas (Fragaria), frambuesas (Rubus idaeus) o moras (Rubus fruticosus) combinar. Los arándanos secos, por otro lado, se pueden agregar al cereal del desayuno o a una mezcla de té.
Si desea conservar los arándanos por más tiempo, también puede convertirlos en jugo o compota. Para hacer mermelada de arándanos, triture la mitad de las bayas seleccionadas y lavadas con una batidora de mano. Luego mezcle las bayas restantes con el puré y la misma cantidad de azúcar de conservación (en una proporción de 1:1). Si lo desea, puede agregar un poco de canela o clavo en polvo. A continuación, se lleva todo a ebullición durante unos tres minutos, removiendo constantemente. Si es necesario, también debe quitar un poco de espuma. La mermelada terminada se envasa en frascos limpios mientras aún está caliente y se cierra herméticamente.
Si desea conocer todos los consejos para cultivar arándanos de un vistazo, eche un vistazo aquí.