Después de cosechar el hisopo, hay varias opciones de almacenamiento. Las flores son comestibles e incluso puede ahuyentar a los invitados no invitados del jardín.
Recolección de hisopo: cómo hacerlo bien
Si hay hojas verdes en el hisopo (Hyssopus officinalis), también se puede cosechar. Sin embargo, la principal época de cosecha es poco antes de la floración, es decir, alrededor de junio. Es entonces cuando el contenido de aceite esencial es más alto y el aroma del hisopo es más intenso. Las hojas se cosechan individualmente o se cortan sobre los brotes. Las flores azul-púrpura también son comestibles y vale la pena cosecharlas. Se pueden cortar con un brote que también tenga hojas picantes, o simplemente quitarlas individualmente.
Almacenamiento del hisopo: congelación, secado o decapado
El aroma del hisopo es mejor cuando está recién cosechado. Pero no puede y no quiere usar la hierba picante de una sola vez. Afortunadamente, hay varias buenas maneras de prolongar la vida útil del hisopo:
- Secado
Los brotes y las hojas se pueden secar fácilmente. Con una ligera pérdida de sabor, la especia se puede conservar durante varios meses. Los brotes simplemente se cuelgan boca abajo, las hojas individuales se secan al aire sobre una toalla en un lugar seco.
- Congelar
Las hojas individuales también se pueden congelar. Se pueden conservar en el congelador durante varios meses, como si estuvieran secos, pero están disponibles en porciones según las necesidades en cualquier momento sin pérdida de aroma, casi como si estuvieran recién recolectados.
- Insertar
Si se cosechan brotes enteros de hisopo, también se pueden conservar en aceite o vinagre. Para evitar la formación de moho, los brotes deben estar completamente rodeados por el líquido respectivo. El aceite especiado o vinagre con aroma de hisopo se puede utilizar para aliños, adobos, salsas o para freír.
Uso del hisopo: muchos usos
En la cocina, el hisopo es popular en salsas, aderezos para ensaladas o paraCondimento de varios platos de carne. Se utiliza el follaje aromático del subarbusto perenne. Pero las flores de hisopo también son comestibles. Estas bellezas azul violeta pueden decorar el plato con mucho gusto.
En el pasado, el hisopo se usaba mucho como medicina. Hoy en día, sin embargo, ya no se utiliza para este fin, ya que los ingredientes que contiene pueden provocar calambres en cantidades excesivas.
Sin embargo, el hisopo en la cama también se puede usar de manera particularmente sensata. Debido a sus aceites esenciales, desarrolla un olor intenso que ahuyenta a algunas plagas. Por ejemplo, algunas orugas, pulgones o caracoles huirán si hay hisopo cerca. Entonces, si tiene problemas con estos visitantes no deseados en ciertas plantas del jardín, ya puede ayudar colocar un hisopo cerca de la planta afectada.
Puedes encontrar todo lo que necesitas saber sobre el hisopo en nuestro artículo especial. Allí puedes leer todo, desde el cultivo hasta la cosecha.