La hierba de curry no es muy conocida en este país. Resumimos todo lo que necesita saber sobre la hierba de curry para usted.
La hierba de curry (Helichrysum italicum) pertenece a la familia de las margaritas (Asteraceae) y el nombre de esta hierba lo dice todo: Gracias a los aceites esenciales, las hojas en forma de aguja de la familia de las margaritas proporcionan un aroma distintivo que recuerda a la famosa mezcla de especias en polvo de curry. Sin embargo, la hierba de curry en sí no está incluida en la mezcla de especias del mismo nombre. Especialmente después de una lluvia, el olor a hierba de curry es particularmente intenso. La familia de las margaritas tiene su origen en la región mediterránea. Su área de distribución natural se extiende desde el sur de Europa, cruzando el Bósforo hasta el norte y el oeste de África. Aquí en Europa Central, la hierba perenne no se conoce desde hace mucho tiempo. Tiene un gran valor ornamental por sus hojas de color gris plateado y flores amarillas que la adornan de junio a septiembre. Además del picante que aporta la hierba curry a la cocina, incluso puede ser útil como hierba medicinal. ¡Aquí le mostraremos cómo esta hierba de fácil cuidado prospera mejor en su propio jardín!
Sinónimos: Helichrysum italiano
Hierba de curry: cultivo en tu propio jardín
Ubicación
Hierba de curry, también conocida como helicriso italiano, le gusta el sol. Por lo tanto, también prefiere una ubicación soleada a pleno sol. Sus exigencias sobre el suelo son muy bajas. La hierba también crece sin problemas en suelos con un bajo contenido de humus, siempre que tenga un buen suministro de agua. Se debe evitar el encharcamiento al cultivar la hierba de curry. Si el suelo de tu propio jardín es demasiado franco y por lo tanto demasiado encharcado, puedes ayudar con la incorporación de arena. La tierra para hierbas bien drenada, como nuestra tierra para hierbas y semillas orgánicas Plantura sin turba, es ideal.
Básicamente, la hierba de curry también se puede cultivar en macetas. Pero debes elegir el recipiente lo suficientemente grande. El arbusto de hoja perenne crece muy tupido y alcanza una altura de hasta 70 cm. En consecuencia, debe estar bien provisto de agua y nutrientes. Eso es con un volumen de recipiente más grande enEl cultivo en maceta suele ser más fácil, más agradable y más prometedor al mismo tiempo. ¿Ahora quieres plantar curry en tu jardín? ¡Entonces echa un vistazo a nuestra guía para cultivar hierba de curry!
Proliferar
En el comercio, generalmente se ofrecen hierbas de curry preparadas. De vez en cuando, sin embargo, también puede encontrar semillas para propagar la hierba de curry picante usted mismo. Al igual que con muchas hierbas mediterráneas, también es una buena idea que la hierba de curry crezca plantas jóvenes en un lugar cálido en un alféizar iluminado a partir de mediados de febrero. Las condiciones con mucha luz y al menos 18 °C son ideales para la germinadora ligera. Las primeras plántulas tardan entre 10 y 14 días en aparecer. Pero las plantas jóvenes solo deben colocarse en la cama después de los santos de hielo a mediados de mayo, tan pronto como ya no haya amenaza de heladas. Mientras tanto, las delicadas plántulas se separan y se pinchan, lo que garantiza que las plantas crezcan más fuertes y hermosas. El helichrysum italiano también se puede propagar a partir de esquejes en verano. Los brotes utilizados como esquejes no deben tener flores ni botones florales. Esto reduciría el éxito de enraizamiento. Los esquejes tardan unas cuatro semanas en echar raíces.
Regar y abonar
Los requisitos de riego de la hierba de curry también reflejan sus raíces mediterráneas. Por lo tanto, puede sobrevivir períodos más largos de sequía con riego moderado. Sin embargo, especialmente cuando se cultiva en una maceta, se debe tener cuidado para asegurarse de que el cepellón de la hierba no se seque demasiado. El riego debe hacerse especialmente en los días calurosos, preferiblemente en las horas de la mañana o la tarde y regar un poco más a menudo que inundar la mitad del jardín con un solo riego. El encharcamiento también debe evitarse en cualquier caso.
Si la hierba de curry solo se cultiva una vez al año, se desarrolla muy bien sin fertilizantes adicionales. Sin embargo, si la hierba va a pasar el invierno, se deben proporcionar nutrientes adicionales. Si el helichrysum italiano vuelve a encontrar un lugar en la cama en el segundo año de cultivo después del invierno, es recomendable trabajar con un poco de fertilizante orgánico principalmente orgánico, como nuestro fertilizante universal orgánico Plantura, en el suelo al preparar la cama de la planta. En el cultivo en maceta, también tiene sentido trasplantar la hierba en primavera y tratarla con una carga de sustrato fresco mezclado con fertilizante universal orgánico. esto es para ellossuministro suficiente de la hierba de curry completamente suficiente.
Cuidado e invernada
La hierba de curry es más o menos resistente. Pero debe ir a lo seguro y llevar a la familia de las margaritas durante el invierno protegida de las heladas. Las plantas en maceta se colocan mejor en un lugar libre de heladas pero brillante. Un conservatorio sería ideal. Los especímenes en la cama pueden simplemente cubrirse con vástagos, hojas o vellón para protegerlos.
Puede encontrar más información sobre el cuidado adecuado en Cuidado de la hierba de curry: riego, corte, hibernación.
Hierba de curry: especies y subespecies
La variedad de hierbas al curry es prácticamente inexistente. La hierba simplemente es demasiado desconocida, por lo que aún no vale la pena que los criadores se enfrenten al helichrysum italiano en un laborioso trabajo de reproducción. Sin embargo, Helichrysum italicum pertenece a un género con más de 600 especies. Además, seis subespecies aportan un poco de variación natural al mundo de la hierba de curry.
- Helichrysum italicum subsp. italicum: hierba de curry común que se encuentra en toda su área de distribución natural.
- Helichrysum italicum subsp. microphyllum: Mircophyllum significa de hoja pequeña; por lo tanto, una subespecie que destaca por sus hojas particularmente pequeñas y en forma de aguja.
- Helichrysum italicum subsp. serotinum: el llamado curry enano; Subespecies que hacen buenas plantas de bonsái.
Las tres subespecies principales son bien conocidas y se pueden encontrar en tiendas especializadas, principalmente como plantas. Menos conocidas y menos comunes son las tres subespecies Helichrysum italicum subsp. picardii, Helichrysum italicum subsp. pseudolitoreum y Helichrysum italicum subsp. sículo.
Hierba de curry: cosechar y almacenar correctamente
Cosecha
De mayor interés son las hojas de la hierba de curry, que contienen altos niveles de aceites esenciales. Estos se cosechan mejor cortando brotes enteros. Esto también reemplaza al topiario, porque la hierba de curry es un subarbusto que es leñoso en la parte inferior, por lo que debe cortarse regularmente. Esto evita que la parte leñosa de la planta, donde ya no quedan hojas picantes, se vuelva demasiado gruesa. Para obtener el mejor rendimiento en intensidad de aceite esencial, se debe cosechar antes de la floración debilitante. Sin embargo, para un té frío y calmante, puedelas flores del helichrysum italiano también pueden ser de interés. Luego se cosechan antes de que se sequen.
Tienda
Por supuesto, las hierbas se usan mejor recién cosechadas. Pero incluso en otoño e invierno no querrá prescindir de las especias de su propio jardín. Lo mismo ocurre con la hierba de curry, que se conserva perfectamente en cuanto a sabor y aroma.
- Hierba de curry seca: no se recomienda este método de conservación. Se pierden demasiados aceites esenciales durante el proceso de secado.
- Hierba de curry congelada: se puede hacer que la congelación del helicriso italiano dure más tiempo. Sin embargo, las hojas deben congelarse enteras en el brote y no picarse primero.
- Conservar la hierba de curry: la hierba de curry también se puede conservar en aceite y luego le da su sabor al aceite. Aquí también se usan las ramas enteras.
Hierba de curry: ingredientes y cómo usarlo en la cocina
La hierba de curry debe su nombre al sabor que recuerda al curry en polvo. La hierba en sí no forma parte de la famosa mezcla de especias de cúrcuma, cilantro, comino y pimienta. Sin embargo, la hierba es igual de versátil en la cocina con platos de arroz y pasta o platos de carne con cordero o aves. Las hojas en forma de aguja se pueden picar o cocinar en los brotes. Los brotes enteros deben eliminarse antes del consumo. Si se comen, pueden provocar problemas estomacales. La desventaja de picar las hojas es que rápidamente les da un sabor amargo. Por eso congelas los brotes enteros y no los cortas primero.
Los antiguos griegos y romanos ya conocían el poder curativo de la hierba de curry. E incluso hoy en día, el helichrysum italiano todavía se usa para curar heridas, como agente antibacteriano y antiinflamatorio o para problemas de la piel. Las flores de la hierba de curry infundidas como té son beneficiosas para los resfriados. El aceite puro de la hierba de curry, el llamado aceite de immortelle, se puede obtener por destilación, que se puede frotar en hematomas y esguinces. Sin embargo, el aceite no debe consumirse bajo ninguna circunstancia, ya que esto puede provocar síntomas de intoxicación. De lo contrario, sin embargo, la hierba de curry se puede utilizar sin dudarlo y esTambién seguro para queridos amigos de cuatro patas como gatos, perros y conejillos de Indias.